Пампушки – неотъемлемая часть украинской кулинарной традиции. Эти небольшие, привлекательные булочки выпекаются из дрожжевого теста и традиционно подаются к борщу, нередко с чесноком.

Классический рецепт

Украинские пампушки с чесноком, приготовленные по данной технологии, станут отличным дополнением к борщу и порадуют каждого члена семьи.

Ингредиенты:

• мука – 0,5 кг.
• дрожжи – 25 гр.
• вода – 200 гр.
• масло подсолнечное – 1 стол. ложка
• сахар – 1 большая ложка
• соль – 0,5 чайн. ложки
• яйцо – 1 шт.

Для соуса:

• чеснока – 0,5 головки
• вода – 2/3 стол. ложки
• масло растительное – 3-5 столовых ложек
• соль – в зависимости от вкусовых предпочтений.

Приготовление

Сперва дрожжи необходимо тщательно растворить в теплой воде.

Затем в муку следует добавить соль, сахар, масло и разведенные дрожжи, тщательно все вымесив. После этого тесто помещают в теплое место для подъема примерно на 1,5 часа.

Приподнявшееся тесто необходимо осадить и дать ему еще раз настояться. Повторите эту процедуру дважды.

После того, как тесто будет готово, из него следует сформировать небольшие шарики и выложить их на противень, смазанный маслом.

Готовые пампушки накрывают полотенцем и оставляют на 30 минут.

Перед тем, как поместить блюдо в духовку, следует покрыть все шарики взбитым яйцом.

Пампушки выпекают в духовке в течение 25-30 минут, поддерживая температуру 250-280 градусов.

На тарелку выкладывают готовые блюда, которые сверху щедро поливают чесночным соусом.

Приготовить соус очень легко. Чеснок, выдавленный, смешивается с водой, солью и растительным маслом. Блюдо подают к столу в качестве дополнения к борщу.

Рецепт на сыворотке в мультиварке

Мне хотелось бы узнать, как приготовить украинские пампушки с медом и сывороткой в мультиварке. Этот способ потребует небольших затрат времени, а готовые изделия надолго порадуют семью своей нежной текстурой.

Для приготовления простой выпечки рекомендуется начинать одновременно с приготовлением борща, чтобы через час на столе уже были аппетитный суп и свежие чесночные булочки.

Потребуется

• Муки – 2 стакана
• Меда – 1 ч. ложка
• Сыворотки – 170 мл.
• Соль – небольшая щепотка
• Дрожжи – 11 г.
• Растительного масла – 4 большие ложки
• Чеснока – 5-7 зубчиков
• Свежей зелени

Приготовление:

В предварительно нагретую сыворотку добавляют дрожжи и мед, после чего тщательно перемешивают до полного растворения всех компонентов. Затем емкость с закваской оставляют в теплом месте на короткое время.

В миску выливают опару, добавляют соль, просеивают муку и добавляют две столовые ложки масла. Замешивают эластичное тесто, которое не должно прилипать к рукам, накрывают его полотенцем и оставляют на 10 минут.

После созревания теста его разделяют на порции, которым придают округлую форму. Готовые булочки помещают в чашу мультиварки, смазанную маслом. Через пять минут можно начинать выпекание, выбрав режим «Выпечка». Для получения готового продукта потребуется 30-40 минут. Если установить максимальную температуру, время выпекания уменьшится вдвое.

Для создания чесночного соуса необходимо смешать измельченную зелень, чеснок, масло и соль, тщательно перемешав их.

После того, как пампушки немного остынут, их нужно смазать соусом.

Если вы хотите удивить своих близких оригинальным блюдом, украинские пампушки станут отличной альтернативой обычному хлебу к первым блюдам. Эта вкусная выпечка готовится достаточно быстро и гармонично сочетается не только с борщом, но и с другими супами.