Подборка рецептов приготовления закусок на основе тонкого слоеного теста – отличный способ удивить близких. Варианты с рыбой, сыром, грибами и крабовыми палочками. Дополнительные идеи для начинок. Полезные рекомендации по приготовлению.

Рулеты из лаваша неизменно пользуются большим спросом и быстро исчезают со стола. Это универсальное блюдо уместно как в будни, так и на торжественном мероприятии. Наиболее интересные рецепты с иллюстрациями станут прекрасным дополнением к новогоднему застолью 2022 года, ведь процесс создания прост и результат восхитителен.

Лаваш-рулет с лососем и кремообразным сыром

Оптимальный подбор компонентов, составляющих основу закуски, делает ее актуальной к любому застолью.

Ингредиенты:

• армянский лаваш – 2 шт.;
• слабосоленая семга – 200 г;
• сыр творожный сливочный – 150 г;
• листовой салат – 1 пучок;
• свежий огурец – 0,5 шт.;
• соль, орегано – по вкусу.

Приготовление:

• Из лосося удаляются все кости, а филе разделывается на порционные фрагменты.

• Лаваш смазываем сыром, а поверх выкладываем промытые и просушенные листья салата.

• Накрываем вторым листом лаваша, затем выкладываем семгу. Посередине размещаем тонкие кружочки свежего огурца в три ряда, как указано в рецепте с иллюстрацией. Добавляем соль и посыпаем орегано.

• Начиная с края, сворачиваем лаваш в рулет.
• Чтобы придать изделию желаемую форму, его оборачивают пищевой пленкой и помещают в прохладное место на два часа. Этот этап необходим для создания всех роллов из лаваша.
• По прошествии установленного срока извлекаем закуску, удаляем пленку и нарезаем рулет на порционные куски. Размещаем на блюде, декорированном листом салата, и подаем к столу.

С крабовыми палочками

Простота изготовления и доступная стоимость начинки для рулета из лаваша с крабовыми палочками делают его особенно востребованным. Кроме того, такая закуска оказывается довольно питательной и аппетитной.

Ингредиенты:

• лаваш – 4 шт.;
• крабовые палочки и твердый сыр – по 200 г;
• яйца отварные – 4 шт.;
• свежая зелень любая – 1 пучок;
• майонез.

Приготовление:

• Тонкий армянский хлеб раскладывается, и на него помещают измельченные крабовые палочки, равномерно распределяя их по всей площади.

• Создают узор из майонеза. Затем конструкция покрывается вторым слоем лаваша, который присыпается тёртыми яйцами и смазывается соусом на основе яичных желтков и масла.

• Накрывают рулету третьим листом теста, посыпают продуктами из молока, натёртыми крупной стружкой, а сверху формируют решётку из майонеза.

• Последний лаваш помещаем сверху, посыпаем измельченной зеленью и слегка смазываем майонезом.

• Тщательно сворачиваем слои лаваша с начинкой в плотный рулет. После этого помещаем его в прохладное место на несколько часов, чтобы он обрел желаемую конфигурацию и насытился ароматами.
• Извлекаем заготовку из холодильника и разделяем ее на порционные кружочки.

Этот рецепт с фотографиями позволит приготовить закуску в лаваше, которая станет прекрасным дополнением к новогоднему столу 2022 года. Процесс приготовления несложный, а вкус получается восхитительным.

С красной малосоленой рыбой

Эти рулеты придутся по вкусу и взрослым, и детям. Чтобы ускорить приготовление, рекомендуется использовать готовое филе, так как извлечение костей может быть трудоемким.

Интересно! Подборка изысканных горячих закусок к Новому году 2022 — лучшие рецепты

Ингредиенты:

• лаваш – 1 шт.;
• красная рыба – 150 г;
• яйца отварные – 3 шт.;
• майонез – 100 г;
• укроп – 1 пучок;
• перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление:

• Зелень тщательно промывается и просушивается, затем мелко нарезается или шинкуется. Рыбу семейства лососевых нарезают небольшими кубиками.
• Сваренные вкрутую яйца очищаем от скорлупы и трем на мелкой терке.
• В глубокой емкости смешиваем все ингредиенты, добавляем черный перец согласно вашим вкусовым ощущениям и перемешиваем с майонезом.

• Разворачиваем лаваш, распределяем половину подготовленной смеси по всей его площади. Покрываем вторым листом теста, выкладываем остатки начинки сверху. Затем аккуратно формируем из этого конструкции рулет вдоль большей стороны.

• Убираем сдобренную закуску на некоторое время в прохладное место для настаивания. После чего достаём и разрезаем острым лезвием на отдельные порции.

С корейской морковью и ветчиной

Благодаря моркови блюдо приобретает приятный вкус и влажность. Для его создания потребуются доступные ингредиенты и минимальное время затрат.

Ингредиенты:

• лаваш – 1 шт.;
• морковь по-корейски – 150 г;
• ветчина – 200 г;
• томаты – 2 шт.;
• майонез – 70 г.

Приготовление:

• Ветчину и помидоры измельчаем, смазываем лаваш тонким слоем майонеза.

• Ветчину распределяем равномерно, затем хаотично выкладываем помидоры, а сверху добавляем корейскую морковь.

• Скручиваем заготовку в рулет, после чего острым ножом разделяем лаваш с начинкой на отдельные порции.

С шампиньонами и сыром

Блюда с лавашем – отличный выбор для торжественных мероприятий, поэтому они гармонично впишутся и на Новый 2022 год.

Ингредиенты:

• тонкий лаваш прямоугольной формы – 1 шт.;
• свежие шампиньоны – 400 г;
• отварные яйца – 3 шт.;
• твердый сыр – 100 г;
• луковица – 1 шт.;
• соль, черный молотый перец, майонез – по вкусу;
• масло растительное – для жарки грибов;
• зеленый лук для украшения.

Приготовление:

• Сыр натираем на крупной терке, добавляем яйца, немного соли и перемешиваем.
• Грибы тщательно моем, промокaем на бумажном полотенце и режем небольшими фрагментами.

• Очищенные луковицы крошим тонкими кольцами; если размер их значительный – разрезаем на четыре части.
• Обжариваем нарезанный лук в сковороде с минимальным количеством масла около двух минут, затем добавляем грибы. Приправляем солью и перцем. Обжариваем на среднем огне, регулярно помешивая до полной готовности; это займет не больше пяти минут.

• Начинку выкладывают на блюдо после полного остывания и распределяют по одной половине лаваша, предварительно смазанной тонким слоем майонеза. На вторую половину добавляют тертый сыр с яйцом. Сверху все покрывают майонезной сеткой.

• Заворачиваем лаваш вместе с начинкой в форму цилиндра, помещаем в прохладное место примерно на час. Затем разрезаем полученный рулет на порционные фрагменты.
• Перед тем, как завернуть закуску в лаваш, приготовленную к Новому году 2022, её нужно посыпать сверху мелко нарезанным зеленым луком.

Грибные корзиночки из лаваша

Нестандартное оформление горячей закуски с грибами станет отличным украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

• лаваш овальной формы – 3 шт.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• масло растительное – для жарки;
• сыр твердый – 200 г;
• свежие шампиньоны – 0,7 кг;
• репчатый лук – 1 головка;
• чеснок – 3 зубчика;
• укроп – 20 г;
• сливки – 200 мл;
• соль, молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

• Небольшими фрагментами нарезаем предварительно очищенные и просушенные грибы. Аналогично измельчаем репчатый лук. Чеснок пропускаем через пресс или крошим ножом, мелко порубим зелень.

• В сковороду, где уже разогрето растительное масло, добавляем лук и обжариваем, помешивая, до готовности. Затем добавляем грибы и продолжаем готовить, пока не выпарится вся жидкость. За несколько минут до окончания приготовления добавляем соль и перец. В завершение добавляем чеснок и зелень, тщательно перемешиваем.

• Вливаем сливки и тушим смесь на слабом огне в течение 1-2 минут, не забывая о постоянном помешивании. Готовую грибную массу перекладываем в емкость и даем ей полностью остыть.

• На стол раскладываем лаваш, берем металлические формы и вырезаем из теста круги немного большего размера.
• Выкладываем порцию на блюдо, соединяем обе части между собой и формируем четыре надреза, оставляя небольшое расстояние до края.

• Одну сторону нижней лепешки смазывают растительным маслом, а другую – взбитым сырым яйцом.
• Лавашную заготовку помещаем в форму, смазанную растительным маслом, формируя корзиночки. Подобным образом обрабатываем все заготовки.
• Грибной фарш с луком выкладываем, обеспечивая его плотную консистенцию. Затем сверху щедро посыпаем тертым сыром.

• Выпекаем формы в духовке в течение 10-15 минут при температуре 180°С, предварительно установив их на противень.
• Испеченные изделия осторожно достаём из выемок, переносим их на сервировочную тарелку и подаём к трапезе.

Со шпротами и болгарским перцем

Каждая кулинарка стремится создать аппетитный и красочный праздничный стол, а рыбный ролл станет прекрасным выбором для угощения.

Ингредиенты:

• лаваш тонкий – 2 шт.;
• шпроты в масле – 180 г;
• яйцо вареное – 2 шт.;
• болгарский перец – 0,5 шт.;
• плавленый сыр – 100 г;
• майонез – 100 г;
• зелень – 1 пучок.

Приготовление:

• Первый лаваш обильно смазывают майонезом. Второй лаваш накрывают и также промазывают. Отварные вкрутую яйца натирают на крупной терке и посыпают лаваш, сверху равномерно распределяют плавленый сыр, отступая пару сантиметров от краев.
• Перец болгарский промываем под водой, удаляем семена и нарезаем тонкими полосками. Полученные соломки аккуратно выкладываем на лаваш.
• Рыбу распределяем по поверхности ровным слоем и посыпаем мелко нарубленной зеленью.

• Аккуратно формируем закуску в рулет. Заворачиваем в пищевую пленку и помещаем в холодильник на 2-3 часа, чтобы она хорошо пропиталась. После этого снимаем пленку и нарезаем на кусочки одинакового размера.
• Предлагаем приготовить легкую и аппетитную закуску из лаваша по рецепту с иллюстрациями для новогоднего стола 2022 года, сервируя ее на тарелке и декорируя согласно личным предпочтениям.

С консервами и отварной морковью

Используя ингредиенты, обычно применяемые для салата «Мимоза», можно приготовить начинку для лаваша и открыть для себя совершенно иной вкусовой опыт.

Ингредиенты:

• рыбные консервы – 1 банка;
• отварные вкрутую яйца – 2 шт.;
• сыр твердый или плавленый – 100 г;
• отварная морковь – 1 шт.;
• майонез – 100 г;
• тонкий лаваш – 1 шт.

Приготовление:

• Открываем банку, удаляем жидкость, извлекаем крупные кости. Мякоть измельчаем вилкой.

• На лаваш наносим майонез, затем выкладываем слой тертых отварных яиц, после чего добавляем сыр и отварную морковь.

• Сверху выкладываем рыбные консервы.

• Сворачиваем лаваш в рулет, помещаем в холодильник для пропитки. Затем достаем, нарезаем и подаем к столу.

Лавашные закуски – отличный выбор для новогоднего стола 2022 года. Выбирайте наиболее понравившиеся рецепты, исходя из личных вкусовых предпочтений, и начинайте готовить.