Сырный суп с курицей и грибами обычно подают в ресторанах, но приготовить его дома вполне реально. Более того, для этого нужно немного продуктов. Многие привыкли добавлять в суп картофель, но есть рецепты, в которых он не используется. В таком случае первое блюдо получается более легким и содержит меньше калорий.

Куриный суп с грибами и плавленым сыром – это более питательный и калорийный вариант, особенно если для его приготовления используются сливки. Выбор рецепта остается за кулинаром, однако можно попробовать все предложенные варианты и затем решить, какой из них наиболее предпочтителен.

Рецепт №1

В качестве первого простого и быстрого блюда отлично подойдет вариант с сыром и шампиньонами. Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

1. Шампиньоны – 500 г.
2. Твердый сыр – 250г.
3. Луковица – 1шт.
4. Зелень, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

, очищается и измельчается в мелкие кубики. На сковороду наливается растительное масло, где лук обжаривается около нескольких минут. После чего добавляются мелко нарезанные грибы. Их следует посолить вместе с луком по вкусу, затем уменьшить температуру нагрева и тушить примерно 15-20 минут.

Одновременно с этим подготавливается кастрюля с водой, в которую после закипания вводят тертый сыр. Важно постоянно перемешивать массу до полного растворения сыра в жидкости. После этого добавляют содержимое сковороды и варят еще около 7-10 минут. Свежую зелень можно добавить непосредственно в каждую порцию по вкусу.

Рецепт №2

Более распространенное первое блюдо с курицей и картофелем также может быть приготовлено с использованием твердого сыра. Этот некрупный компонент делает кушанье более плотным и насыщенным по вкусу. Приготовление супа просто, а его необычный аромат и вкус оставляют яркие впечатления у всех дегустаторов.

Для создания этого блюда потребуются следующие продукты:

1. Картофель – 3-4 шт.
2. Куриное филе или бедро.
3. Твердый сыр 150г. (или пара плавленых сырков).
4. Шампиньоны – 300г.
5. Луковица и морковь, зелень по желанию.
6. Соль, перец, растительное масло.

Способ приготовления

Сырный суп с грибами и курицей, в состав которого нередко входят сливки для придания более густой консистенции, готовится без особыдных сложностей. Сперва необходимо обжарить лук и морковь, предварительно нарезав их мелкими кубиками. Чтобы получить привлекательный золотистый оттенок, достаточно нескольких минут жарки. Затем добавляют нарезанные грибы и куриное филе небольшими кусочками, приправляют солью по вкусу и тушат под крышкой на слабом огне в течение 20 минут.

В этот момент следует налить жидкость, довести ее до кипения и поместить нарезанный кубиками картофель. После закипания необходимо внести обжаренные ингредиенты из сковороды и варить до мягкости овощей. Почти готовый бульон важно оценить по вкусу солености и при необходимости добавить соль, а затем положить в емкость сыр, нарезанный кубиками. В процессе закипания необходимо периодически перемешивать содержимое кастрюли для полного растворения сыра. Свежую зелень следует добавлять непосредственно в каждую порцию супа на тарелке.

Рецепт №3

Суп-крем из грибов с плавленым сыром и курицей можно создать, превратив его в однородную массу. Данное лакомство не столь распространено, как другие варианты, но однажды попробовав это блюдо, любая кулинарка непременно захочет воспроизвести этот восхитительный рецепт еще многократно.

Для приготовления грибного супа-пюре с сыром потребуется:

1. Шампиньоны или белые грибочки – 300 г.
2. Картофель 2-3 шт.
3. Плавленый сырок – 1 шт.
4. Морковь, луковица – по 1 шт.
5. Растительное масло – 50г.
6. Сливки – 50г.

Способ приготовления

Создание супа-крем начинается непосредственно в кастрюле, на дно которой добавляется растительное масло и ставится на плиту. Затем туда помещаются мелко нарезанные лук и морковь, которые обжариваются до появления золотистого оттенка. После этого вводятся измельченные шампиньоны и они также подвергаются жарке в течение пятнадцати минут. Достигнув стадии полуготовности грибов, можно добавить воду.

Пока вода закипает, нужно очистить и нарезать кубиками картофель. Затем его также добавляют к грибам. После закипания, жидкость солят, уменьшают огонь и добавляют плавленый сыр. Помешивая содержимое кастрюли, добиваются полного растворения сыра и получения мягкой, тягучей консистенции. Когда все ингредиенты будут готовы, их измельчают блендером до получения однородной массы, к которой добавляют сливки.

Сырный суп-крем с грибами будет особенно вкусным при подаче с гренками. Это оригинальное и насыщенное блюдо может понравиться даже самым требовательным ценителям кулинарии.