Как готовить постные салаты. Представлены рецепты с фотографиями, простые и вкусные. Новые рецепты на 2020 год, подходящие для праздничного стола и на каждый день.

Для особых дат или обычного обеда можно легко приготовить аппетитные постные салаты по несложным рецептам с подробными фотографиями.

Морковный салат с апельсинами и орехами

Простой и вкусный постный салат можно готовить по пошаговому рецепту с фото довольно часто, наполняя рацион важными микроэлементами и витаминами.

Ингредиенты:

• морковь – 3 шт.;
• апельсины – 2 шт.;
• арахис – ½ ст.;
• изюм – ½ ст.;
• базилик свежий – небольшой пучок;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• паприка – 1 ч. л.;
• зира – 1 ч. л.;
• лимонный ликер – 1 ст. л.;
• соль.

Приготовление:

• Если изюм получился слишком сухим, помимо промывания, его можно замочить в горячей воде, но не дольше, чем на несколько минут. Длительное замачивание изюма ухудшает его вкус и приводит к потере калия.

• Морковь, предварительно промытую и очищенную, натирают на крупной терке и помещают в салатник.

• В эту же партию добавляем изюм и арахис, предварительно обжаренные и очищенные от кожуры.
• Очищенные апельсины разделяем на дольки, разрезав каждую на две-три части, и добавляем к остальным ингредиентам.

• Поданный постный салат заправляют, соединив оливковое масло с апельсиновым соком, лимонным сиропом и добавив паприку, а также растерянную зиру.

• Чтобы салат настоялся и пропитался, его можно оставить на 30 минут, регулярно перемешивая, или подавать сразу же, украсив нарезанным базиликом.

Салат с авокадо и фасолью

Пошаговый рецепт с фотографиями позволит легко создать аппетитный вегетарианский салат на основе фасоли.

Ингредиенты:

• фасоль – 250 г;
• авокадо – 2 шт.;
• листья салата – 5 шт.;
• огурцы свежие – 2 шт.;
• лук фиолетовый сладкий – 1 шт.;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• горчица – ¼ ч. л.;
• соль по вкусу;
• чеснок сушеный – ½ ч. л.

Приготовление:

• Листья салата промывают, просушивают бумажным полотенцем и затем либо рвут руками, либо нарезают крупными кусками.

• После того, как листья салата помещены в подготовленную емкость, добавляют предварительно отваренную или консервированную фасоль.

• Овощи нарезаются: огурцы – полукругами, лук – тонкими дольками, после чего добавляются в подготовленную емкость с остальными продуктами.

• АвокадоПомидоры разрезаем, извлекаем твердую часть внутри и формируем небольшие кубики непосредственно вместе со шкуркой, аккуратно выкладываем их в салатную смесь.

• Добавляем горчицу и чеснок, затем поливаем маслом и солим по вкусу.

• После смешивания всех компонентов, вкусный постный салат готов к подаче.

Салат «Грибы под шубой»

Посетители будут рады изысканному постному салату на торжественном ужине, приготовление которого не представляет сложности благодаря доступной инструкции с иллюстрациями и красивой сервировкой.

Ингредиенты:

• свекла – 4 шт.;
• морковь – 4 шт.;
• картофель – 6 шт.;
• шампиньоны – 500 г;
• белые и другие грибы – 300 г (при отсутствии можно заменить на шампиньоны);
• лук – 2 шт.;
• майонез – 3 ст. л.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• бальзамический уксус – 1 ст. л.;
• масло растительное для обжаривания;
• перец.

Приготовление:

• Овощи, предварительно вымытые, отваривают и очищают, затем натирают на терке: картофель – крупной, а свеклу и морковь – мелкой. Полученные натертые овощи распределяют по разным емкостям.
• Нарезанные грибы обжариваются вместе с мелко порубленным луком, используя немного масла, соли и специй.

• Для приготовления заправки к салату смешивают майонез (в строгом постном варианте его можно заменить растительным маслом) с соевым соусом и бальзамическим уксусом.
• Картофель, обжаренные грибы, морковь и свеклу выкладываем в форму для запекания или на тарелку для подачи, формируя слой. Каждый слой смазываем приготовленным соусом.

Насыщенный вегетарианский салат с маслинами и сухарями – прекрасный выбор для угощения гостей.

Простой в исполнении, но очень аппетитный постный салат станет отличным украшением праздничного стола. Пошаговая инструкция поможет вам легко справиться с приготовлением.

Ингредиенты:

• капуста пекинская – 250 г;
• перец болгарский – ½ шт.;
• маслины б/к – 20 шт.;
• кукуруза консервированная – 3 ст. л.;
• горчица французская – 1 ст. л.;
• хлеб белый – 4 ломтика;
• масло оливковое – 1,5 ст. л.;
• чеснок сушеный – щепотка;
• прованские травы – щепотка;
• соль.

Приготовление:

• Для достижения превосходного вкуса блюда необходимо использовать только что приготовленный и душистый хлеб, который следует измельчить кубиками различной формы.

• Смешиваем хлеб со специями, солью и сушеным чесноком. Затем обжариваем полученные пряные кубики на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки.

• В подготовленную емкость помещаем нашинкованную пекинскую капусту и болгарский перец, нарезанный соломкой.

• Затем в салат добавляют консервированную кукурузу, маслины и горчицу, все ингредиенты соединяют перемешиванием и перекладывают на сервировочную тарелку.

• Ароматные сухарики придают салату аппетитный вид. Дополнительные декоративные элементы не требуются, блюдо готово к подаче.

Постный салат с креветками

Приготовить восхитительный праздничный торт можно по легкому рецепту с подробными инструкциями и фотографиями салат с креветками и овощами.

Ингредиенты:

• креветки – 300 г;
• перец болгарский красный – 1 шт.;
• листья салата – небольшой пучок;
• огурец – 1 шт.;
• прованские травы сушеные;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• горчица по вкусу;
• перец черный, соль.

Приготовление:

• Листья салата промывают и нарезают крупными кусками, затем выкладывают на широкое плоское блюдо. В салатах, выполненных в современном стиле Simple, все компоненты должны быть хорошо заметны.

• По всей поверхности сверху равномерно распределяем полукольца огурца и перец, порезанный небольшими кубиками или соломкой.

• Замороженные креветки, которые предварительно немного проварили в подсоленной воде, располагаем поверх всей приготовленной основы.

• Салат приправляем смесью трав, добавляем соль и перец по вкусу, затем заправляя его оливковым маслом с горчицей.
• Этот салат уместен как для торжественных случаев, так и в качестве повседневного блюда.

Постный овощной салат с опятами

Для поминок можно приготовить вкусные постные салаты, используя разнообразные доступные рецепты с подробными инструкциями и фотографиями.

Ингредиенты:

• зеленый горошек консервированный – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• опята консервированные – 150 г;
• горчица – 2 ст. л.;
• огурцы – 5 шт.;
• зеленый лук – небольшой пучок;
• майонез постный – 200 г;
• соль, перец.

Приготовление:

• Картофель вместе с морковью отваривают в мундире, затем дают остыть и очищают от кожуры.
• Подготовленные овощи измельчают на терке: сначала выкладывается слой картофеля (слоистый салат можно формировать как с использованием формы, так и без нее).

• Аккуратно выравнивая слой и смазывая его постным майонезом, чередуем слои зеленого горошка и моркови.

• Слой из моркови слегка утрамбовывают и покрывают небольшим количеством майонеза.

• Затем добавляем горчицу в зернах, натертые на терке огурцы и мелко нарезанный зеленый лук.

Салат с рыбой и грибами

Оригинальный рецепт позволит приготовить простой и очень вкусный салат, соблюдая пошаговую инструкцию с фотографиями.

Ингредиенты:

• рыба (хек или минтай) – 500 г;
• грибы – 500 г;
• лук – 4 шт.;
• масло растительное для обжаривания;
• хлеб – 4 ломтика;
• соль, перец, специи;
• майонез постный;
• зелень по желанию.

Приготовление:

• Лук очищают и нарезают тонкими кольцами или полукольцами, затем обжаривают в растительном масле и охлаждают. Его выкладывают первым слоем на тарелку, на которой уже разложены листья салата.

• Морскую рыбу варят около пятнадцати минут в подсоленной воде после предварительной промывки и погружения в кипящую жидкость. Охлажденный рыбный продукт разделяют на небольшие фрагменты, размещая их поверх слоя лука.

• Нарезанные пластинами грибы обжариваются на сильном огне, а масло добавляется уже в конце приготовления. После остывания грибы выкладываются на слой рыбы, предварительно смазанной майонезом.

• Грибной слой также смазываем постным майонезом, распределяя его в виде сетки или ровным, тонким слоем.

• Для придания салату привлекательный вид, по краю выкладывают ароматные сухарики, поджаренные с добавлением специй, и украшают его цветком, вырезанным из огурца.

Постный салат с кальмарами

Создание такого многогранного, вкусного блюда возможно благодаря несложному рецепту с подробными иллюстрациями для любого мероприятия, включая поминки.

Ингредиенты:

• кальмары замороженные – 400 г;
• огурец свежий – 100 г;
• перец болгарский – 100 г;
• лук фиолетовый (желательно) – 1 шт.;
• помидоры (лучше черри) – 100 г;
• укроп свежий – несколько веточек.

Для маринада:

• сахар – 1 ч. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• уксус 9% – 1 ст. л.;
• вода кипяченая – 1 ст. л.

Для заправки:

• чеснок – 1 зубчик;
• горчица в зернах – ½ ч. л.;
• кунжут – 1 ст. л.;
• уксус 9 % – ½ ч. л.;
• соль, сахар по вкусу;
• масло оливковое – 3 ст. л.

Приготовление:

• Лук шинкуется тонкими кольцами, приправляется солью и сахаром, затем добавляется уксус и кипяток, после чего настаивается в течение четверти часа.

• Кальмары размораживаем, промываем и уложив в подходящую емкость, заливаем кипятком на пару минут. После тепловой обработки очищаем морепродукты от пленки и внутренностей, промываем.

• Подготовленные кальмары погружаются в активно кипящую воду с добавлением соли и готовятся ровно две минуты, затем извлекаются и помещаются в дуршлаг для стекания жидкости.
• Удаляя оставшуюся тонкую пленку с отваренных кальмаров, их нарезают мелкой соломкой и добавляют в емкость, предназначенную для приготовления салата.

• Перец и огурцы нарезаем тонкими полосками, помидоры – дольками.

• Заправку готовят, смешивая все необходимые компоненты.

Постный салат с рыбными консервами

По легкому рецепту с иллюстрациями мы сделаем аппетитный салат из рыбы в масле, не используя яйца.

Ингредиенты:

• рыбные консервы – 200 г;
• картофель – 3 шт.;
• помидоры – 1 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• соленый огурец – 1 шт.;
• укроп – несколько веточек;
• майонез постный по вкусу.

Приготовление:

• Картофель, сваренный в кожуре, очищают и нарезают кубиками небольшого размера.
• Подготовленные ингредиенты помещают в удобную для смешивания посуду.
• В картофельное блюдо добавляют кусочки консервированной рыбы, соломку из свежего и соленого огурца, а также помидор, порезанный кубиками.

• В качестве завершающего штриха добавляют измельченный укроп и постный майонез, солят, перчат и, тщательно перемешав, подают на стол.

Салат из сырой свеклы без добавления яиц или молока, с грецкими орехами и сухофруктами.

Изысканный и несложный постный салат со свеклой, орехами и черносливом.

Ингредиенты:

• свекла – 5 шт.;
• чернослив – 150 г;
• орехи грецкие – 100 г;
• чеснок – 3 зубки;
• майонез – 4 ст. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Очищенную отваренную свеклу натирают на терке и помещают в салатник.

• К подготовленной свекле добавляем мелко порубленные грецкие орехи и чернослив.

• Кроме того, включаем в салат измельченный зубчик чеснока, майонез без жира, соль по вкусу и подсолнечное масло.

• После тщательного перемешивания всех компонентов до получения однородной массы салат выкладывается в сервировочную посуду.

В наши дни салаты без добавления животных жиров приобрели широкое распространение и пользуются спросом не только в период религиозных ограничений.