Кола, кокосовый сироп, лайм и небольшое количество сливок – кажется необычным сочетанием? Но для огромного количества жителей США это превратилось в превосходный выбор. Позвольте представить dirty soda («грязная газировка»). В настоящее время ее можно найти в McDonald’s, Dunkin’, Taco Bell, а магазинные полки заполнены готовыми напитками в банках от Mountain Dew и Slice. Как местное обычаи штата Юта превратились в популярный тренд среди безалкогольных смесей и почему стоит попробовать – сейчас выясним.

Смесь колы, сливок и лайма

Напитки под названием «грязная газировка» формируют отдельный сегмент рынка. Их основа заключается в сочетании популярной газированной воды с ароматическими сиропами, фруктовыми концентратами, цитрусовыми добавками и компонентом, придающим кремовую текстуру. Традиционным вариантом считается «грязная Diet Coke», диетическая Кола, кокос, лайм, смешанные в равных пропорциях. Однако сегодня добавляют практически все: имбирное пиво, лимонад, воздушная пена, сладкие сливки — любые комбинации, которые выглядят привлекательно на фотографиях и коротких видеороликах для социальных сетей. Внешний вид играет ключевую роль: пузырчатые, насыщенные цветом слои – это напиток как способ продемонстрировать свою индивидуальность, утверждают американские эксперты в области ресторанного бизнеса.

Родина – Юта, вдохновение – вера

Новый вид напитка, получивший название «грязная газировка», впервые появился благодаря сети Swig. Первая кофейня этой компании была открыта в 2010 году в городе Сент-Джордж, расположенном в штате Юта. В настоящее время у Swig насчитывается свыше ста сорока филиалов в шестнадцати государствах, при этом каждый магазин приносит приблизительно один миллион двести тысяч долларов ежегодно. Именно эта компания первой зарегистрировала торговую марку «dirty soda» и даже подала несколько судебных исков против других производителей.

Что послужило причиной популярности этого тренда именно в Юте? В этом регионе имеет большое влияние Церковь Иисуса Христа Святых последних дней (мормоны). Эта церковь запрещает употребление алкоголя, кофе В качестве добавок используются различные сиропы и чай. Однако использование кофеина допускается! Это существенное уточнение, которое нередко упускают из виду. Индивидуализированные сладкие газировки стали частью общественной практики, альтернативой алкогольным напиткам: аналогичные церемонии, те же креативные наименования, схожая атмосфера, никакого похмелья. Культурный контекст породил тренд.

Популярность этого тренда была значительно усилена благодаря платформе TikTok и формату реалити-шоу.

В декабре 2021 года певица Оливия Родриго поделилась в социальных сетях фотографией со стаканом Swig. К апрелю следующего года хештег #dirtysoda был использован более семисот тысяч раз в TikTok. Однако настоящий взрыв интереса произошел в сентябре 2024-го, после выхода телепроекта «Тайная жизнь мормонских жен» (The Secret Lives of Mormon Wives). Пользователи начали активно искать dirty sodaпо данным Yelp, увеличились на 609% за год, а количество поисковых запросов о Swig возросло на 222%. В 2025 году компания Technomic отметила увеличение популярности данного термина поиска dirty sodaна целых 636%, что является самым значительным скачком среди всех пунктов меню.

Крупные ритейлеры оперативно отреагировали на эту тенденцию. В апреле 2026 года McDonald’s, Dunkin’ и Taco Bell последовательно представили собственные интерпретации напитка. McDonald’s предложил «грязную Dr Pepper» с добавлением ванили и холодного крема, а Dunkin’ – вариацию кофейного молока, Pepsi и сладкой прохладной пенки. А Taco Bell пошла ещё дальше: теперь там можно заказать «грязную» газировку с Baja Blast Zero Sugar (всего 60 калорий).

Бизнес, который нельзя игнорировать

Что побудило крупные компании быстрого питания к созданию «грязных» напитков? Дело в том, что они более прибыльны по сравнению со стандартной колой из торгового автомата. Посещаемость Swig в феврале 2026 года выросла на 138%, если сравнивать с показателями двух лет назад. Клиенты стремятся к индивидуальности, привлекательной упаковке и определённому ритуалу. На самом деле всё просто: сиропы, сливки, пенки – все эти ингредиенты уже присутствуют в меню.

Дальнейшее развитие событий — это выход продукта в банках. В апреле 2026 года PepsiCo представила Dirty Mountain Dew и его версию без сахара по всей стране. А спустя месяц бренд Slice выпустил Dirty Orange и Dirty Strawberry в магазинах Target – с указанием «первая готовая к употреблению «грязная» газировка на рынке». Таким образом, интернет-мем перекочевал на прилавки.

Почему это пьют и в чем подвох

«Грязные» напитки одновременно соответствуют нескольким популярным тенденциям. Во-первых, снижение потребления алкоголя среди молодежи: по даннымСогласно данным Института Гэллапа, число американцев, употребляющих алкоголь, достигло минимального уровня за всю историю наблюдений, в то время как интерес к безалкогольным способам проведения досуга растет. Кроме того, наблюдается тяготение к насыщенным сладким вкусам и стремление к индивидуализации продукта. Подавляющее большинство представителей поколений «альфа» и зумеров (75%) предпочитают напитки с выраженными сладостями – при этом 63% ориентируются на выбор своих друзей и популярных блогеров.

Однако существует существенный недостаток: высокое содержание сахара и калорий. Один средний Dirty Dr Pepper от McDonald’s (объемом поллитра) содержит около 300 килокалорий. Большая Dunkin’ Dirty Soda – это уже 320 килокалорий и 68 граммов добавленного сахара. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует женщинам употреблять не более 25 граммов добавленного сахара в день, а мужчинам – до 36 граммов. Один большой стакан уже превышает эти нормы. В связи с этим производители активно предлагают версии без сахара, и эксперты прогнозируют разделение рынка на сегменты: ультрасладкие десертные напитки и более легкие варианты для повседневного употребления.

Что в итоге

«Грязная» газированная вода – это новый способ получить безалкогольный заряд удовольствия. Это целая культура, собственные бренды и дискуссии о содержании сахара. В Соединенных Штатах она уже прочно вошла в меню ресторанов быстрого питания и ассортимент магазинов. Вопрос о том, появится ли «грязная газировка» в российских вендинговых аппаратах, пока остается открытым, но как тенденция – это наглядное отражение нашего времени: стремление к индивидуальности, красоте, общению и заботе о здоровье. При этом изначально в состав не входят варенье или сливочный крем – только сиропы, ягоды, цитрусовые фрукты и сливки. Ну и смелость экспериментировать с колой и сливками.