Новичковская школа запустила прием заявок на пятый сезон образовательной программы «Школа шефа: Кухня нового времени». В текущем году организаторы предлагают участникам более широкий взгляд на профессию повара. Помимо умения готовить, программа включает в себя основы управления предприятиями общепита, разработку концепций и принципы ресторанного дела.

Обучение займет три недели и будет организовано в виде нескольких тематических этапов. Первоначально участникам предстоит изучить механизмы восприятия вкуса, текстуры и общего гастрономического впечатления. Затем эксперты продемонстрируют способы использования меню для развития заведения общественного питания и усиления его уникальности. Также впервые в программу добавлен раздел, посвященный роли шеф-повара как руководителя: он охватывает вопросы управления, стратегическое планирование и всесторонний анализ проекта.

Участников ожидает взаимодействие с действующими поварами и профессионалами ресторанной сферы, а также выполнение практических заданий и участие в соревновательном процессе. По результатам отбора наиболее талантливые студенты съедутся в Москву для финального этапа.

За время реализации проекта «Школа шефа» прошли обучение приблизительно две тысячи человек из России и других государств. Представители школы утверждают, что программа позволяет начинающим специалистам быть в курсе современных направлений в кулинарии и расширять круг профессиональных знакомств. Виртуальный этап юбилейного сезона стартует 10 августа и закончится 28 августа. После этого, с 28 сентября по 1 октября, состоится финальное очное мероприятие в Москве.