Благотворное влияние клюквы на здоровье человека давно научно подтверждено. Издревле наши предки высоко ценили эту ягоду за её уникальные целебные качества, незначительное количество противопоказаний и невысокую энергетическую ценность. Её употребляли в сушеном, свежем виде, с добавлением сахара или мёда при диабете, онкологических заболеваниях и атеросклерозе. А польза клюквенного морса или киселя особенно велика для мужчин, детей и будущих мам.

Клюква принадлежит к семейству брусничных и произрастает на болотистой и торфяной почве, например, на востоке России, в Канаде, Америке и Беларуси. Каковы же полезные свойства клюквы?

Ягоды, как в свежем, так и в сушеном виде, применялись для оздоровления мужчин, детей и женщин в течение зимы, а весной их употребляли с медом для повышения иммунитета. Особую пользу сок и кисель приносят беременным женщинам, поскольку их организм требует дополнительной поддержки. Плоды используются не только для приготовления разнообразных блюд и напитков, но и для терапии множества недугов. Ягода сохраняет свои целебные свойства независимо от способа обработки – свежая, сушеная или замороженная. Она созревает позднее остальных ягод, в глубокую осень, и способна сохраняться свежей до наступления сильных морозов.

Чем полезна

Клюква, несмотря на свою внешнюю простоту, обладает целым рядом ценных свойств. Она богата витаминами А, К, группы В, а также содержит важные для организма микроэлементы, включая цинк, железо, кальций и медь. Помимо этого, ягода клюквы содержит клетчатку, белки, углеводы и эфирные масла.

Перечисленные характеристики способствуют стимуляции аппетита и восстановлению нормальной работы пищеварительной системы, а также помогают снизить высокую температуру и уменьшить интоксикацию при простудных заболеваниях или гриппе. Кроме того, сок оказывает положительное влияние при повышенном артериальном давлении.

Ягоды способствуют разжижению крови, снижают уровень холестерина и препятствуют формированию бляшек в сосудах головного мозга, что помогает предотвратить атеросклероз. Весной, при авитаминозе и для укрепления иммунной системы, рекомендуется употреблять замороженную или сушеную клюкву или бруснику.

Высокое содержание витамина С делает её не менее полезной, чем многие цитрусовые, а её измельченная с мёдом форма может облегчить течение тяжелой ангины. Этот продукт также полезен для людей, страдающих сахарным диабетом, при этом мёд может выступать в качестве заменителя сахара.

Её также высоко ценят за то, что она обладает низкой калорийностью: в 100 граммах содержится примерно 30 килокалорий.

Клюква при беременности

• Соки и кисели обладают антибактериальным, мочегонным и антимикробным действием, поэтому врачи часто советуют их беременным женщинам для лечения и профилактики заболеваний мочеполовой системы. Клюква способствует выведению токсинов и нормализует обмен веществ.
• В целях профилактики и лечения цистита, а также для поддержания здоровья почек и мочеполовой системы, гинекологи рекомендуют беременным женщинам употреблять примерно 1 литр свежего морса.
• Этот продукт питания может быть полезен беременным женщинам, страдающим анемией, а также для укрепления иммунной системы в осенне-зимний период. При этом он обладает низкой калорийностью, что является важным фактором в это время года.
• Чтобы восполнить дефицит витамина С, беременной женщине рекомендуется употреблять чай с небольшим количеством ягод клюквы и брусники, настоянных в кипятке. После заваривания необходимо подождать, пока напиток немного остынет, затем добавить половину чайной ложки сахара или заменить его медом и выпить теплым.

Противопоказания

• нельзя принимать при гастрите с повышенной кислотностью;
• при аллергии;
• нельзя употреблять на пустой желудок;
• при язве желудка и двенадцатиперстной кишки нельзя употреблять даже кисель из клюквы;
• употребление для мужчин при подагре и больным при диабете разрешено после предварительной консультации с врачом, как и добавление к ягодам меда или смешивание с другими соками;
• при заболеваниях печени лучше употреблять сок, морс или кисель, в том количестве, которое назначит врач;
• для детей брусника и клюква могут быть опасными, лучше в первый раз дать несколько ягод и понаблюдать за реакцией организма сутки, в случае отсутствия аллергических реакций – дать больше уже на следующий день.

Сок и клюквенный морс

Морс, приготовленный из сушеной или свежей ягоды, обладает практически полным отсутствием противопоказаний и эффективно сохраняет полезные свойства клюквы. Перетертые с сахаром в соотношении один к один (если планируется длительное хранение в холодильнике в качестве варенья, то сахара следует добавить больше) ягоды, залитые небольшим количеством теплой кипяченой воды, можно использовать для снятия жажды, а также при гриппе и анемии.

Онкологические врачи советуют своим пациентам употреблять свежие соки и морсы, поскольку ягоды клюквы способны замедлять развитие злокачественных новообразований. Заменив сахар в таком напитке на жидкий мед, можно получить натуральное средство с выраженными целебными свойствами, полезное как для детей, так и для взрослых. Теплый морс, сок или кисель помогут смягчить кашель и способствуют отхождению мокроты из легких.

Благодаря высокому содержанию витамина С и флавоноидов, способствующих лучшему усвоению витамина, напитки из брусники или клюквы могут служить альтернативой лимону с кислым вкусом для детей, а для взрослых дополнительно укрепят стенки сосудов. Клюквенный морс полезен для пожилых людей, поскольку он помогает нормализовать артериальное давление и предотвращает развитие атеросклероза, выводя холестерин. Кроме того, он богат витаминами и микроэлементами, которые сложно найти в сочетании в одном продукте.

Лечение

• Клюквенный витаминизированный напиток рекомендуется употреблять при сниженном иммунитете, диабете или во время беременности. Для его приготовления из 1 кг свежей или замороженной клюквы необходимо получить весь сок. Затем его следует смешать с морковным соком, который получается из 2 кг моркови, и добавить сахар или мед в зависимости от предпочтений. По желанию напиток можно разбавить водой и употреблять в течение дня, несколько раз. Он особенно полезен в зимний период или ранней весной.
• При нехватке витаминов рекомендуется употреблять свежевыжатый клюквенный сок, разведенный водой. Для очищения организма от токсинов и шлаков его можно сочетать со свекольным соком и пить небольшими порциями в течение дня.

• Для того чтобы обеспечить себя клюквой на всю зиму и при этом сохранить её полезные свойства, можно приготовить варенье или измельчить ягоды с сахаром. В этом случае потребуется 2 килограмма ягод и 3 килограмма сахара. Ягоды следует измельчить с помощью блендера или мясорубки, после чего засыпать сахаром. Полученную массу необходимо тщательно перемешать и поместить в чистые, сухие банки, плотно закрыв их крышками. Хранить заготовку следует в холодильнике. Для тех, кто предпочитает сладкий вкус, но имеет ограничения в употреблении сахара или страдает диабетом, клюкву можно смешивать с медом.
• При повышенной температуре тела и простуде полезно приготовить клюквенный морс или кисель. Для этого на одну стакан ягод берут один литр чистой воды и варят на медленном огне не дольше десяти минут после закипания. Затем добавляют крахмал и сахар, тщательно перемешивают, доводят до повторного кипения и снимают с огня для остывания. Детям и взрослым рекомендуется употреблять его в течение дня как можно чаще.
• При ангине полезно приготовить средство на основе сока клюквы. Для этого потребуется стакан сока, в который следует добавить чайную ложку меда, после чего необходимо выполнять полоскания в течение дня. Благодаря антибактериальному действию, это средство помогает снять воспаление горла и способствует скорейшему выздоровлению.

Людям давно известно о целебных свойствах клюквы, однако в наше время о них часто забывают, отдавая предпочтение фармацевтическим препаратам. При этом клюкву можно использовать различными способами: в виде напитка, например, сока или киселя, в качестве варенья или просто употреблять ягоды в свежем виде. В любом случае она сохраняет свои полезные качества. Кроме того, эта ягода обладает минимальным количеством противопоказаний, и её можно употреблять людям с диабетом, беременным женщинам и даже детям.