Перловая каша обладает приятным вкусом и приносит пользу здоровью, она давно включена в рацион многих людей. Приготовление перловки возможно как на воде, так и на молоке, в любом случае получается блюдо с нежным вкусом и высокой питательной ценностью. Ранее крупу замачивали на 12 часов перед варкой, сегодня для этого используют духовку, а вместо чугунной посуды применяют глиняные горшки и мультиварку. Полученная каша насыщает организм и содержит большое количество витаминов и микроэлементов. А благодаря мультиварке перловка готовится достаточно быстро. Это устройство позволяет готовить вкусные и полезные блюда, не прилагая значительных усилий, и является отличным вариантом для питательного завтрака, обеда или ужина.

Понимаю, что иногда не хватает времени на приготовление перловки, однако для достижения наилучшего вкуса рекомендуется предварительное вымачивание в течение двенадцати часов. Для замачивания двухсот пятидесяти грамм крупы потребуется один литр жидкости. Мультиварка завоевала популярность благодаря своей способности экономить время: пока она работает, хозяйка может заниматься другими делами. Сейчас с ее помощью можно создавать разнообразные блюда, включая каши, которые сохраняют свои полезные свойства и питательную ценность.

Рецепты приготовления

С маслом

Чтобы приготовить крупу понадобиться:

• Мультистакан крупы;
• 3 мультистакана жидкости;
• Сливочное масло;
• Соль, сахар и приправы.

Сначала крупу необходимо очистить от посторонних примесей и тщательно промыть. Замачивать её следует не более чем на 2 часа, а в идеале – на ночь, чтобы блюдо приобрело более насыщенный вкус. Если времени мало, кашу можно просто промыть, поместить в чашу мультиварки, залить горячей водой и оставить на 10 минут.

Для приготовления необходимо залить жидкость и добавить крупу в предназначенную чашу прибора, придерживаясь указанных пропорций. Сливочное масло можно вмешать в кашу или использовать для смазывания емкости. Выбираем на мультиварке режим «Каша», это автоматическая функция, которая самостоятельно устанавливает время приготовления. Соль и другие специи добавляются после завершения процесса. Кашу можно подавать сразу же или оставить на подогреве, поскольку мультиварка обладает и такой автоматической возможностью.

С курицей

Состав:

• Мультистакан перловки;
• 4 мультистакана жидкости;
• 250 гр курицы;
• Лук;
• Морковь;
• Приправы.

Для достижения нежной текстуры ингредиент предварительно выдерживают в воде. Параллельно с этим процессом подготавливаются овощи: лук нарезается мелкими фрагментами, а морковь – тонкими полосками. В чаше мультиварки разогревается небольшое количество растительного масла и включается функция «Выпечка». Затем добавляются подготовленные овощные кусочки и обжариваются в течение двадцати минут при постоянном помешивании.

Если курица не готова к приготовлению, ее необходимо предварительно подготовить: вымыть, натереть солью и специями. После этого готовую курицу нарезают небольшими кусочками и добавляют к овощам.

Ячменную крупу тщательно промывают и распределяют поверх курицы с овощами, после чего заливают водой и активируют режим «Плов».

С добавлением свинины

На 4 порции понадобиться:

• 500 гр свинины;
• Морковь 2 шт;
• Луковица 2 шт;
• 500 грамм перловки;
• 5 мультистаканов жидкости;
• 2 чесночные головки;
• 1 ст.л. постного масла;
• Приправы и специи.

Сперва крупу промывают и заливают холодной водой на 40 минут, не более чем на час. В это время овощи с мясом готовят: в чашу мультиварки наливают масло, добавляют нарезанный лук, морковь и свинину. Включают режим «Жарка», во время приготовления продукты перемешивают, крышку держат открытой, процесс занимает 10-15 минут.

В мультиварку помещают перловую крупу, добавляют соль, перец и чеснок. Затем все заливают холодной водой, плотно закрывают крышку и выбирают режим «Плов». Этот автоматический цикл рассчитан на 1 час и 15 минут.

С колбасками

На 2-3 порции понадобиться:

• Мультистакан основного продукта;
• 3 стакана жидкости;
• Зелень и приправы;
• Лук;
• 1 морковь;
• Масло для жарки;
• В качестве дополнения можно использовать различные виды колбасных продуктов, такие как шпикачки или сардельки.

Овощи тщательно моют и очищают. Лук мелко шинкуется, морковь натирается на терке. В чашу мультиварки добавляют масло и используют режим «Выпечка» для обжаривания овощей до золотистого цвета. Если от жареной пищи отказываются, сырые овощи можно добавить непосредственно в готовую кашу. Перловую крупу необходимо тщательно промыть несколько раз перед добавлением ее в мультиварку, а затем добавляют соль, специи и зелень, заливают водой. Колбасные изделия располагают на специальной подставке для мультиварки; их можно порезать и обжарить вместе с овощами. Если используются шпикачки, то перед приготовлением их очищают от оболочек и разрезают надвое. Для приготовления перловки используется режим «Плов».

С тушенкой

Для блюда понадобиться:

• Крупы два стакана;
• Одна банка тушенки;
• Небольшая луковица;
• Средняя морковь;
• 5 мультистаканов воды;
• 30 гр подсолнечного масла;
• Соль и приправы.

Чтобы добиться наилучшего вкуса, крупу следует выдерживать в прохладной воде не менее трех часов. В чаше мультиварки, используя функцию «Жарка» или «Фритюр», обжарьте овощи около 15 минут. По желанию можно добавить пару ложек измельченного помидора или томатной пасты. Продолжите жарку еще пять минут и завершите этот этап, добавив тушенку и крупу, предварительно замоченную в кипятке на три минуты – это поможет нейтрализовать нежелательный горьковатый привкус. Затем залейте водой необходимое количество и выберите режим «Тушение», «Плов» или «Гречка». Приправьте блюдо солью и специями примерно за 15 минут до завершения приготовления, можно добавить зубчик чеснока. После окончания процесса готовки перловую кашу рекомендуется оставить в мультиварке на режиме «Подогрев» для дополнительного настаивания – не более двадцати минут.

С грибами

Для блюда подготовить:

• Один стакан перловки;
• 400 гр шампиньонов;
• Небольшая луковица;
• 2 стакана жидкости;
• Масло для обжарки;
• Приправы на свой вкус.

Рекомендуется замачивать перловую кашу накануне или минимум за 4 часа до начала готовки. Включают программу «Жарка», добавляют масло и обжаривают лук в течение примерно семи минут, чтобы он приобрел золотистый цвет. Затем промывают грибы и нарезают их крупными кусками, после чего добавляют к луку; через 15 минут можно добавить перловую крупу с водой. Для приготовления используется программа «Плов», режим «Рис, спагетти» или опция

Молочная

Продукты для получения блюда:

• Мультистакан крупы;
• 20 гр сливочного масла;
• Литр молока;
• 2 ч.л. сахара;
• ¼ ч.л. соли;
• 2 стакана воды.

Подготовленную заранее крупу поместите в емкость, залейте жидкостью и добавьте остальные сухие ингредиенты. Также положите кусочек сливочного масла и тщательно перемешайте все компоненты вместе. Для приготовления перловки на молоке используйте режим «Каша».

Если крупу не замачивать, кашу можно приготовить иначе. Все ингредиенты следует поместить в мультиварку, перемешать, выбрать тот же режим. Через час готовки необходимо открыть крышку, перемешать кашу и переключить мультиварку в режим «Тушение». Для прогрева будет автоматически использоваться минимальная температура, и благодаря пару каша будет готова через два часа.

С курицей и грибами

На 3-4 порции необходимо подготовить:

• 400 гр куриных окорочков;
• Крупы 250 гр;
• 1 морковь;
• Луковица;
• 2 головки чеснока;
• 1,5 стакана жидкости;
• 50 гр масла сливочного;
• Специи.

Чтобы мясо получилось сочным и ароматным, его необходимо тщательно промыть под проточной водой и вымочить на полчаса. Овощи очистите от кожуры, промойте их и нарежьте: лук – тонкими полукольцами, морковь – соломкой, грибы – пластинками. Используя режим «Выпечка», обжарьте окорока в мультиварке до появления румяной корочки. Добавьте к ним грибы, закройте крышку и оставьте все прогреваться на 15 минут.

Измельченный чеснок также помещают в мультиварку к окорокам, туда же выкладывают лук и морковь. Все компоненты перемешиваются и обжариваются не более четырех минут – достаточно времени для того, чтобы овощи начали выделять сок. Подготовленную перловую крупу добавляют к остальным ингредиентам, заливают жидкостью, приправляют солью и специями, после чего устанавливают режим «Тушение» на 60 минут; по завершении приготовления устройство издаст звуковой сигнал.

С бараниной

Особый вкус этому блюду придает соус Песто, который обогащает вкус как каши, так и мяса. Процесс приготовления начинается с соуса, в то время как перловка замачивается на 2-3 часа.

На 5-6 человек потребуются следующие продукты:

• 2 стакана перловки;
• 700 гр ребер баранины;
• Листья базилика;
• 3 головки чеснока;
• 75 гр очищенного ореха кедра;
• 100 мл оливкового масла;
• 100 г твердого овечьего сыра;
• Постное масло;
• Соль и перец;
• Репчатый лук;
• 3 веточки розмарина.

Для приготовления соуса необходимо отделить листья базилика и мелко их порубить; затем, используя ступку, тщательно измельчить зелень, добавив немного соли. Прежде чем базилик потеряет свой яркий цвет, добавляют несколько ложек оливкового масла – натурального консерванта для этой травы. Далее чеснок также измельчают и смешивают с базиликом вместе с солью. Устанавливается режим «Выпечка», в сухую емкость насыпаются кедровые орехи, которые нужно прогреть до легкой золотистости, постоянно помешивая, чтобы они не пригорели и не испортили вкус блюда. Как только орехи подрумянятся, половину из них перемалывают, а вторую оставляют для дальнейшего использования. Измельченная часть добавляется к базилику и чесноку.

Сыр натирают на мелкой терке и смешивают с базиликом; при необходимости можно добавить больше оливкового масла, чтобы консистенция соуса напоминала сметану. Затем добавляются целые орехи, после чего соус считается готовым.

Ребра приправляются специями и солью, затем обжариваются на масле в режиме «Жарка» в течение 3 минут с каждой стороны. Для аромата можно добавить измельченный чеснок и нарезанный лук. После обжарки на ребра выкладывают розмарин, и переключают режим на «Выпечка». Перловку, предварительно замоченную, помещают в емкость для приготовления на пару, которую располагают над ребрышками. До готовности осталось 40 минут.

В готовую кашу вмешивается соус Песто. Для оптимального вкусового восприятия блюдо следует употреблять горячим, сервируя его так: в центре – порция каши, а по краям – аппетитные и румяные бараньи ребра.

С добавлением фарша

Для приготовления понадобиться:

• 500 гр фарша из говядины или свино-говяжий;
• Морковка;
• Лук;
• 2 мультистакана крупы;
• 4 мультистакана жидкости;
• Соль.

В чаше прибора разогревают постное масло, добавляют нарезанную кубиками овощную смесь, лук и морковь. Обжаривание продолжается в режиме «Выпечка» на протяжении 10 минут. Фарш вводят небольшими порциями, а приготовление затягивается еще на 15 минут. Перловую крупу тщательно промывают под проточной водой до прозрачности. Затем ее добавляют к овощам и фаршу в чаше, приправляют солью, перемешивают, заливают кипятком и оставляют тушить в автоматическом режиме около двух часов; по желанию можно добавить лавровый лист.

С овощами

Для приготовления понадобиться:

• 1 стакан каши;
• Небольшой лук;
• Свежая морковка;
• 1-2 свежих томатов;
• 1 ст.л. масла для обжарки;
• Соль, свежая или сушеная зелень.

Овощи очищают от кожуры, лук нарезается мелкими кусочками, морковь измельчается с помощью терки. Томаты также подвергаются обработке: сначала их режут, а затем натирают. Кожицу с помидоров необходимо удалить, предварительно ошпарив их кипятком.

В емкости для приготовления необходимо нагреть растительный жир и добавить измельченные овощи, используя функцию автоматической жарки. Для этого можно выбрать режим «Мультиповар», установив продолжительность в пять минут и вес продукта – 160 грамм.

Перловую крупу тщательно перебирают и промывают водой до тех пор, пока она не станет прозрачной. Затем добавляют ее к овощам, приправляют солью и, по желанию, вводят зелень: свежую или сушеную, например, укроп или петрушку. Все компоненты заливают жидкостью и тщательно перемешивают.

Некоторые мультиварки оснащены функцией «Тушение», позволяющей готовить кашу с овощами всего за два часа. Кроме того, часто применяются режимы «Плов», «Крупы» или «Мультиповар».