Приступая к похудению, большинство людей задумывается о том, как питаться вне дома? Варианты кажутся разнообразными, состав не всегда прозрачен, и приблизительно определить энергетическую ценность еды непросто.

К счастью, нет необходимости полностью исключать походы в кафе или ограничиваться исключительно салатами с водой. Достаточно освоить основные правила выбора – и задача становится значительно выполнимее.

С чего начать: как читать меню

В первую очередь, необходимо обратить внимание на метод приготовления блюд.

Приготовление методом запекания, гриля или тушения обычно дает более надежный результат. Обжаривание, фритюра и блюда в кляре зачастую увеличивают калорийность из-за использования масла.

Важным аспектом являются соусы. Зачастую именно они делают блюдо калорийным. Даже если основа кажется диетической, добавление крема или сахара может радикально изменить баланс питательных веществ.

Поэтому разумно следовать простому совету: по возможности, запрашивайте соус в отдельной посуде.

Что выбирать: безопасные категории блюд

Некоторые пункты в перечне предложений могут быть легко адаптированы под различные диетические предпочтения.

Наиболее удачным выбором будут следующие альтернативы:

• 
  блюда из рыбы или даров моря, приготовленные без использования насыщенных соусов
  
• курица или индейка на гриле
• салаты с понятным составом
• овощи – свежие или запеченные

Это не повод исключать их полностью, но с них удобно начинать, как утверждает RidLife.

Белок – основа выбора

Для поддержания здорового веса необходимо включение белковых продуктов в рацион. Они обеспечивают чувство сытости и предотвращают переедание.

В ресторане это может быть:

• рыба
• курица
• морепродукты
• яйца
• нежирное мясо

Если блюдо состоит преимущественно из углеводов – например, паста, ризотто или выпечка – рекомендуется добавить к нему источник белка либо отдать предпочтение более сбалансированному составу.

Осторожно с «легкими» блюдами

Салат не всегда означает «низкокалорийно».

Проблема обычно в добавках:

• большое количество сыра
• орехи
• соусы
• заправки на основе майонеза или сливок

В конечном счете, энергетическая ценность салата может превысить показатель горячего блюда.

Наиболее разумно – отдавать предпочтение несложным комбинациям ингредиентов и следить за количеством используемого соуса.

Что делать с гарнирами

Гарнир – это то, что легко скорректировать.

Когда в составе уже присутствуют углеводные компоненты, такие как макаронные изделия или крупы, добавлять дополнительный гарнир не требуется.

Если главным элементом является источник белка, целесообразнее включить овощи вместо жареного картофеля.

В ряде случаев легче сразу запросить изменение овощного дополнения к блюду – в заведениях общественного питания это, как правило, не вызывает затруднений.

Напитки: скрытые калории

Часто недооценивают энергетическую ценность жидкостей. Подслащенные газированные напитки и алкогольные коктейли способны увеличивать общее количество потребляемых калорий без чувства сытости.

Более нейтральные варианты:

• вода
• вода с лимоном
• чай
• кофе без сиропов

Не стоит игнорировать влияние спиртных напитков – они провоцируют усиление голода и добавляют дополнительные килокалории, которые трудно контролировать.

Десерты

Полное исключение сладких блюд нередко приводит к последующему нарушению диеты.

Разумнее будет разделять сладкое лакомство или отдавать предпочтение менее насыщенным вариантам.

• сорбеты
• фруктовые десерты
• небольшие порции

Зачастую, нескольких кусочков уже хватает для удовлетворения тяги к еде без существенного отклонения от плана.

Главное правило

При наличии знаний о составе продуктов и основных правилах питания не требуется столь точный подсчет калорий. Важнее выбирать менее сложные блюда, следить за количеством соусов и избегать спонтанных решений в формировании меню.