Из необъятных просторов океана извлекают редкое растение – ламинарию, также известную как морская капуста. Она представляет собой не только ценный продукт питания, но и природное средство, благоприятно влияющее на организм человека и увеличивающее его активность. Благодаря этим качествам в Поднебесной ее называют «морским женьшенем».

Что содержит морская капуста?

Полезные характеристики ламинарии связаны с её неповторимым химическим составом.. Ключевые компоненты – фенольные соединения, альгиновая кислота, эфирные диглицериды, необходимые жиры, протеины и сахара.

Кроме того, данный продукт включает в себя значительное количество витаминных веществ (D, Е и А), а также микронутриентов – йод, селен, калий и бром. Это определяет его неповторимость и высокую ценность для тех, кто страдает от недостатка необходимых организму компонентов. Тем не менее, это далеко не все достоинства ламинарии.

Чем же полезна ламинария

Специалисты из университета Ньюкасла провели изучение альгината – компонента бурых водорослей. В ходе исследования было установлено, что он способен активировать выработку слизистой оболочки, выполняющей защитную функцию для стенок кишечника и способствующей более медленному перевариванию пищи (что обеспечивает ощущение насыщения на продолжительное время). Ламинария характеризуется низким гликемическим индексом и значительным содержанием пищевых волокон. Это означает, что она не провоцирует резкие скачки уровня сахара в крови. Постоянное включение водорослей в рацион способствует увеличению популяции полезных микроорганизмов внутри кишечника.

Детокс-эффект

Дамы, предпочитающие спа-уходы, которые испытали на себе водорослевые обертывания, обратили внимание на целебные характеристики морской капусты: состояние кожного покрова улучшилось, оно стало более упругим и ровным, приобрело признаки молодости и привлекательности. Морская капуста эффективно поглощает избыток влаги, отработанные вещества и ядовитые соединения в организме.

Аналогичный процесс наблюдается при употреблении этого продукта. Морская капуста помогает организму избавляться от соединений кадмия, свинца, присутствующих в табачном дыме, ртути, мышьяка и прочих вредных веществ.

Ламинария: питательная и низкокалорийная

Жительницы Японии, придерживающиеся диеты с обилием морепродуктов, включая морскую капусту, отличаются замедленным процессом старения и редко сталкиваются с проблемой избыточного веса. «Напиток молодости» стоит всего 30 калорий, если использовать его для приготовления салата или добавлять в гарнир к рису или супу. Морская капуста является источником кальция, йода, фолиевой кислоты и магния, содержит железо и большое количество витаминов группы В, способствующих повышению жизненного тонуса.

Антиоксиданты на страже здоровья

Морская капуста отличается высоким содержанием лигнанов – компонентов, обладающих антиоксидантной активностью. Данная категория фенольных соединений способна препятствовать воздействию химических эстрогенов, которые могут спровоцировать развитие онкологических заболеваний.

Подтверждением этого служит то, что люди, проживающие в Азии, реже сталкиваются с онкологическими заболеваниями. Это связывают с регулярным употреблением ламинарии – ингредиента многих традиционных кулинарных рецептов. Помимо способности подавлять рост опухолей, лигнаны положительно влияют на функционирование нервной системы и печени.

Морская капуста и здоровое сердце

Согласно результатам работы ученых из престижного японского университета в Киото, употребление морской капусты может уменьшить вероятность возникновения инсультов у людей с повышенной вероятностью заболеваний сердца и сосудов.

Крупномасштабное изучение долгожителей Окинавы продолжалось четверть века. На этом острове Японии наблюдается наибольшая концентрация людей старшего поколения в мировом масштабе. У пожилых жителей практически отсутствуют распространенные заболевания, такие как инфаркт и онкология; они сохраняют активность и уделяют время занятиям боевыми искусствами.

Анализ данных показал, что у долгожителей, систематически включающих морепродукты, такие как водоросли, в свой рацион (7-9 порций овощей и фруктов ежедневно), наблюдается пониженный уровень гомоцистеина и холестерина крови.

Хорошо сочетается со здоровой пищей

Сочетание морской капусты и картофельных чипсов может оказаться не самым приятным. Однако ее выраженный аромат моря и соленый привкус гармонично сочетаются с суши, тофу, овощными салатами, тушеными овощами и блюдами из свежих овощей. Эффект от подобного питания проявится вскоре: благодаря свойствам морской капусты волосы приобретут блеск, а кожа станет гладкой и сияющей.

Худеем с морской капустой

Наличие йода в составе морских водорослей способствует нормализации работы щитовидной железы, что влияет на гормональный баланс, метаболизм и другие процессы жизнедеятельности организма. Это оказывает косвенное воздействие на процесс снижения массы тела. В ходе исследований, проведенных в Ньюкасле, было выдвинуто предположение о способности альгинатов препятствовать усвоению жиров организмом, однако эти сведения требуют дополнительной проверки.

Повышает жизненный тонус

В Ирландии и на Карибах популярны напитки с добавлением морских водорослей. Их употребление способствует укреплению организма и восстановлению сил после недуга. Ламинария помогает уменьшить количество слизи, снять отеки и обладает мочегонным эффектом. Некоторые люди используют коктейли из водорослей для облегчения состояния при похмелье.

Бром, присутствующий в составе морских растений, оказывает помощь в преодолении стресса, депрессивных состояний и усталости, а также способствует повышению когнитивных способностей.

Когда не стоит употреблять морскую капусту

Несмотря на все достоинства этого продукта, он имеет ограничения: приемлемость ламинарии для здоровья и возможные негативные последствия в значительной степени связаны с высоким содержанием йода. Различные образцы водорослей могут обладать разной концентрацией этого микроэлемента – это не представляет опасности для организма без патологий, однако людям, которым рекомендовано избегать препаратов на основе йода, следует воздержаться от употребления морской капусты.

Проконсультируйтесь с врачом, если у вас:

• крапивница
• болезни почек;
• беременность;
• туберкулез;
• аллергия на йод.

Поскольку ламинария обладает способностью поглощать различные соединения из водной среды, существует вероятность загрязнения растения тяжелыми металлами, нефтепродуктами и радиоактивными веществами, что может привести к интоксикации. Чтобы получить продукт с исключительно положительным воздействием на организм, его необходимо добывать только в районах с нетронутой экологией.