Вопрос о пользе и вреде чая и кофе для здоровья человека вызывает постоянные споры. Многие люди начинают свой день с чашки тонизирующего напитка. Сторонники чая утверждают, что он более полезен, в то время как любители кофе настаивают на том, что только кофе способен обеспечить энергией на весь день.

Плюсы и минусы

Научные исследования свидетельствуют о том, что кофе не оказывает существенного негативного влияния на организм человека. Тем не менее, многочисленные телепередачи постоянно акцентируют внимание на полезных свойствах различных сортов чая, побуждая поклонников кофе пересмотреть свои вкусовые предпочтения.

Итак, положительное влияние чая на:

Влияние на сердечно-сосудистую систему: способствует стабилизации кровяного давления и улучшает состояние кровеносных сосудов.

Воздействие на мочеполовую систему: установлено, что зеленый чай может препятствовать образованию камней в почках.

Зубы: благодаря содержащемуся в зеленом чае антиоксиданту можно избежать возникновения кариеса.

Кости: оказывает укрепляющее воздействие на костную ткань, в отличие от чрезмерного употребления кофе, которое может спровоцировать остеопороз.

Мозг: рекомендуется для снижения риска развития болезни Альцгеймера.

Вес: способствует нормализации метаболизма, а кофе подавляет чувство голода.

Положительное влияние кофе на:

Мозг: существует потенциал для предотвращения болезни Паркинсона

Рак: Употребление кофе может снизить риск развития рака печени и рака толстой кишки. Исследования, проведенные американскими учеными, показывают, что специализированный антираковый чай не обеспечивает ожидаемого результата.

Сахарный диабет: употребление более четырех чашек напитка в день может снизить вероятность развития этого заболевания.

Мочеполовая система выполняет функцию профилактики образования камней.

Таким образом, можно заключить, что чай оказывает более благоприятное воздействие на здоровье по сравнению с кофе. По словам Винсона Джо, профессора химии из университета штата Пенсильвания: «Выбор стоит между чаем и кофе. Оба напитка содержат антиоксиданты, которые способствуют борьбе с различными недугами. Если вы не придаете особого значения вкусу, отдайте предпочтение чаю – он оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему и практически лишен негативных последствий». Людям, страдающим от болезней сердца или повышенного артериального давления, рекомендуется отказаться от кофе в пользу чая.

Чай, кофе и обезвоживание

Важным моментом при употреблении чая и кофе является то, что они могут способствовать обезвоживанию организма. Эта информация может показаться тревожной, поэтому необходимо более детально разобраться в данном вопросе.

Ежедневно во всем мире потребители употребляют более миллиарда чашек кофе и вдвое больше – чая. Для одних это просто удовольствие, а для других – источник необходимого заряда бодрости.

Сторонники здорового образа жизни часто советуют употреблять восемь стаканов воды ежедневно, однако это утверждение вызывает сомнения. Обычно указывается, что в этой рекомендуемой норме жидкости не учитывается потребление кофе и чая, поскольку они обладают мочегонным эффектом.

Кофе и чай содержат множество различных соединений, включая витамины, однако особое внимание исследователей привлекает кофеин. При этом количество проведенных исследований на эту тему остается ограниченным.

Эксперимент с кофеином

Одно из наиболее известных исследований было осуществлено почти сто лет назад. В эксперименте приняли участие всего три человека. Его суть заключалась в том, что в течение двух зим они ежедневно употребляли по четыре чашки напитка – иногда это был чай, а иногда вода с добавлением чистого кофеина. На протяжении всего периода эксперимента тщательно фиксировалось количество выделенной мочи. Результаты показали, что при воздержании от кофе и чая в течение двух месяцев, а затем возобновлении их употребления, объем вырабатываемой мочи увеличивался вдвое. После возвращения к прежнему режиму потребления, диуретический эффект исчезал.

Значительное количество кофеина способствует усилению кровотока по направлению к почкам и препятствует усвоению натрия. Избыток этого элемента должен покинуть организм – это объясняет мочегонный эффект. Тем не менее, точный способ его действия до сих пор остается предметом дискуссий. При умеренном потреблении кофеина выработка мочи практически незаметна. Лоуренс Армстронг из университета Коннектикута (США) провел серию исследований и пришел к заключению о том, что кофеин оказывает слабое мочегонное действие. В большинстве случаев объем выделяемой жидкости не зависел от того, содержался ли в напитке кофеин или нет; его можно было заменить обычной водой. Многие люди ошибочно полагают, что употребление кофе или чая неизбежно приводит к частому посещению туалета.

В ходе экспериментов ученым необходимо решить вопрос о том, какой именно препарат – растворенный кофеин или настоящий кофе – следует давать испытуемым.

Армстронг в своих исследованиях показал, что ученые часто дают участникам чистый кофеин, растворенный в воде, вместо кофе или чая, которые люди привыкли пить. Это связано с тем, что комбинация компонентов, присутствующих в этих напитках, может оказывать влияние на результаты.

В ходе эксперимента, когда участникам было разрешено употреблять только чай в течение 12 часов, не было обнаружено существенной разницы в степени гидратации между теми, кто пил чай и теми, кто пил обычную воду.

В отношении воздействия на организм, один из проведенных экспериментов показал увеличение объема выделяемой мочи до 50%, а также повышение концентрации натрия и калия. Однако следует учитывать, что участники данного исследования ранее не употребляли кофеин в какой бы то ни было форме. Таким образом, для людей, регулярно потребляющих кофеин, наблюдаемые эффекты могут отличаться.

Последующее исследование также не выявило различий в уровне водного баланса у людей, употребляющих кофе или чай, что затрудняет формирование однозначного заключения по этому вопросу.

И самый последний научный труд…

Новое исследование представила Софи Киллер, сотрудница университета Бирмингема. В ходе исследования измеряли объем выделяемой мочи, оценивали влияние работы почек на анализ крови и определяли общее количество воды в организме. Мужчины, участвовавшие в исследовании, употребляли четыре чашки кофе ежедневно, что превышает обычную норму потребления кофе большинством людей. Подтверждений того, что у испытуемых наблюдается дегидратация по сравнению с теми, кто пил воду, получено не было.

Финансирование данного эксперимента осуществлялось Институтом научной информации о кофе. В состав института входят различные компании, но при этом результаты исследования были опубликованы в научном издании, а авторы заверили отсутствие какого-либо влияния Института на ход эксперимента, сбор и анализ данных, а также процесс написания работы.

Если после употребления чашки кофе вы испытываете позывы к мочеиспусканию, не следует воспринимать это как нечто необычное, отличающееся от привычного состояния. Поскольку при употреблении воды вместо кофе или чая можно ожидать аналогичного эффекта.

Выбирайте напитки по своему вкусу, но отдавайте предпочтение тем, которые оказывают положительное влияние на здоровье.