Представленные кинокартины способны не только доставить удовольствие, но и побудить к размышлениям о важных вещах.
На этой неделе вас ожидает разнообразие жанров: от комедий до трагедий и фильмов ужасов, и это лишь малая часть того, что мы подготовили. Многие из этих кинокартин не только увлекательны, но и содержательны – они побуждают к размышлениям и помогают лучше понять себя.
Хорошего просмотра и… приятного аппетита!
ПОНЕДЕЛЬНИК
В детстве все мы любили играть с игрушками, и некоторые до сих пор с удовольствием собирают конструктор или играют в куклы вместе со своими детьми. Но что произойдет, если живой человек, взрослый, не самый глупый, хотя и не самый удачливый, станет игрушкой для ребенка? Эту тему решил исследовать французский режиссер Франсис Вебер, и в 1976 году была создана трагикомедия «Игрушка».
Франсуа Перрен, которого сыграл Пьер Ришар, стал одной из игрушек для молодого миллионера. Однако, стремясь восстановить справедливость и обуздать этого юношу, он превращается для него в единственного друга и близкого человека. Этот фильм, несмотря на его внешнюю легкость, представляет собой непростое французское кинопроизведение, которое будет интересно и взрослым, и детям.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Фисташковый крем англез
Ингредиенты:
⅓ стакана фисташек
1 стакан 35%-ных сливок
⅓ стакана сахара
3 яичных желтка
Фисташки необходимо очистить и тщательно измельчить с помощью кухонного комбайна.
Соедините молотые фисташки, сливки и сахар, затем варите в небольшой кастрюле с толстым дном на среднем огне, непрерывно помешивая. После полного растворения сахара снимите кастрюлю с плиты и дайте смеси остыть в течение 10 минут.
Постепенно вливайте 3 желтка в смесь сливок с фисташками, не прекращая взбивать венчиком. После этого поставьте смесь на медленный огонь и, непрерывно помешивая деревянной лопаткой, варите до достижения температуры соуса 75–80 градусов.
Процеженный через сито готовый крем разлейте по креманкам, накройте пергаментной бумагой и уберите в холодильник на полтора часа.
Срок хранения крема в холодильнике не должен превышать двух суток.
ВТОРНИК
Криминальная драма Люка Бессона под названием «Леон» по праву считается классикой. Режиссер, ранее работавший с Жаном Рено над фильмом «Никита», и начинающая актриса Натали Портман стали главными героями этой картины, и выбор оказался верным — их совместная игра была безупречной.
В своей обычной манере Бессон рассказал историю о наёмном убийце Леоне Монтане и юной Матильде, потерявшей семью, которых неожиданно сближает судьба. Сложные персонажи, убийства, небольшое количество изящного юмора и аглаонема, который всегда с героями, должны продемонстрировать, что человеческие чувства, привязанность и потребность в ком-то, кто нужен, знакомы каждому.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Белые грибы, фаршированные крабами
Ингредиенты:
200 г мяса краба
100 г сливочного сыра
50 г зеленого лука
4 ст. л. тертого сыра пармезан
10 белых грибов
50 г рубленой петрушки
50 г зелени
Добавьте соль, свежемолотый черный перец и сушеный чеснок по вкусу
Смешайте фарш из краба со сливочным сыром, мелко нарезанным зеленым луком, измельченной петрушкой, тертым пармезаном, солью и специями. Взбейте миксером до получения однородной пасты.
Наполните шляпки крупных белых грибов начинкой из крабового мяса и сыра, а сверху посыпьте панировочными сухарями.
Разместите на противне с антипригарным слоем и поместите в разогретую духовку на 20 минут. Выпекайте при 190 градусов. Подавайте, украсив свежей зеленью.
СРЕДА
Фильм «Полосатый рейс», созданный советским режиссером Владимиром Фетиным, уже многие десятилетия дарит зрителям радость благодаря своей простоте, искренности и, что особенно важно, чистому юмору.
В создании увлекательной истории о том, как опасный груз, состоящий из тигров и львов, вышел из-под контроля на теплоходе, приняли участие талантливые актеры Евгений Леонов, Алексей Грибов, Алексей Смирнов, артистка цирка Маргарита Назарова и другие известные личности.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Торт «Зебра»
Ингредиенты:
360 г сахара
6 яиц
100 г сливочного масла
200 г сметаны
250 г пшеничной муки
Сода на кончике ножа
1 ч. л. разрыхлителя
2 ст. л. какао-порошка
70 г грецких орехов
Разотрите мягкое сливочное масло с половиной сахара (180 грамм). В отдельной емкости взбейте яйца, добавьте оставшийся сахар (180 грамм) и слегка перемешайте венчиком или миксером. Затем влейте яичную смесь в масляную и тщательно перемешайте. Добавьте соду и разрыхлитель в сметану и хорошо перемешайте.
Влейте сметану в масляно-яичную смесь и тщательно перемешайте. Затем добавьте просеянную муку, измельченные орехи и снова хорошо перемешайте.
Тесто разделите на 2 равные части.
В тесто добавьте какао, предварительно просеянное через мелкое сито, и тщательно перемешайте.
Перед началом выпечки смажьте форму для выпечки маслом и посыпьте мукой или панировочными сухарями, или выстелите ее пергаментной бумагой. На дно формы поместите 2 столовые ложки светлого теста. Сверху на светлое тесто вылейте 2 столовые ложки темного теста. Продолжая таким образом чередовать слои, используйте все тесто.
Выпекать пирог следует 45–60 минут в духовке, разогретой до 170–180 градусов.
Если верх пирога получился слишком темным, а середина осталась сырой, накройте его фольгой и продолжайте выпекать до полной готовности.
Достаньте готовый пирог из духовки, дайте ему немного остыть, а затем аккуратно извлеките из формы.
ЧЕТВЕРГ
Пятерка бесстрашных злодеев – воинственный енот Ракета, гуманоидное дерево Грут, коварная и смертоносная Гамора, сильный, но не слишком умный Дракс и харизматичный Питер Квилл – вынуждены действовать сообща, чтобы предотвратить гибель Вселенной от рук злодеев.
Этот фильм — очередная работа компании Marvel, и это гарантирует, что герои и окружающий их мир будут показаны в максимально выгодном свете. Зрителей ждет обилие визуальных эффектов и остроумные шутки.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Сочные свиные медальоны, приправленные перцем, подаются с сальсой из свежей вишни
Ингредиенты:
250 г вишни
2 ч. л. сока лайма
¼ ч. л. цедры лайма
1 ч. л. перца халапеньо
¼ головки красного лука
1,5 ч. л. свежего кориандра
350 г свиной вырезки
2 ст. л. черного перца горошком
1 ст. л. оливкового масла
Для приготовления вишневой сальсы свежую вишню (желательно темно-красного, сладкого сорта) крупно нарежьте и соедините в миске с соком и цедрой лайма, мелко порезанным красным луком, измельченным кориандром и халапеньо.
Свинину вырезку, не разделяя на части, обваляйте в смеси соли и черного перца, измельченного в кофемолке, затем поместите в широкую сковороду с горячим маслом и обжарьте с каждой стороны до появления золотистой корочки на среднем огне.
Поместите обжаренную свинину в неглубокую жаропрочную форму и запекайте в духовке, предварительно нагретой до 210 градусов, в течение 10-12 минут.
Достигнув внутренней температуры 65-70 градусов, переложите мясо на разделочную доску и дайте ему немного времени, чтобы оно отдохнуло.
Нарежьте мясо на медальоны через 5-10 минут и подавайте вместе с вишневой сальсой.
ПЯТНИЦА
Наш киноменю открывается дебютным ужастиком. Он не содержит привычных элементов вроде вампиров, оборотней или изгнания дьявола, но не менее пугающий и гарантированно вызовет всплеск адреналина.
Эта работа представляет собой продолжение нашумевшего фильма, вышедшего в прошлом году. Основная концепция картины не претерпела изменений: в будущем люди обитают в совершенном обществе, свободном от преступности и конфликтов, но однажды в году каждый может позволить себе совершить любое правонарушение. Безусловно, оказаться на улице в подобную ночь – равносильно смерти, однако есть и те, кому выпала весьма своеобразная «удача», и теперь им предстоит бороться за свою жизнь.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Курица карри с перцем чили
Ингредиенты:
4 куриных бедра
2 куриные ножки
2 головки репчатого лука
3 зубчика чеснока
3 помидора
1 ст. л. куркумы
1 ч. л. семян горчицы
1 ст. л. пажитника
По вкусу добавьте соль, молотый белый перец и кориандр
1 ч. л. паприки
1 ч. л. кумина (зиры)
3 перца чили
1 банка кокосового молока
1 корень имбиря
1 ч. л. мускатного ореха
Подготовьте все необходимые ингредиенты заранее: мелко нарежьте перцы чили, предварительно удалив из них семена (для тех, кто предпочитает более острую пищу, можно резать с семенами), измельчите чеснок, приготовьте пюре из лука и отдельно из свежих томатов. Очистите куриные бедра и ножки от кожи. Вы можете использовать любое куриное мясо по своему вкусу. И не забудьте очистить корень имбиря и нарезать его тонкими ломтиками.
Нагрейте сковороду, предпочтительно глубокую, поскольку в нее будут добавлены пюре из лука и томатов, а затем все это будет залито 400 мл кокосового молока. Добавьте оливковое масло и небольшой кусочек сливочного масла. Положите курицу в сковороду, за ней – чеснок, перец чили и имбирь. Обжаривайте в течение минуты.
После этого добавьте все приправы, указанные в рецепте (соль лучше добавить в конце, чтобы отрегулировать вкус). Если каких-то ингредиентов не удалось найти, можно использовать готовую смесь карри в количестве 2 столовых ложек. Затем обжарьте в течение минуты.
Затем добавьте пюре из лука, которое можно приготовить с помощью блендера или натереть на мелкой терке. Слегка обжарьте лук вместе с остальными ингредиентами. Влейте кокосовое молоко и добавьте томатное пюре. Тщательно перемешайте все компоненты. В результате получится кашица светло-терракотового оттенка. Попробуйте блюдо. При необходимости добавьте соль и перец. После этого тушите еще 30-40 минут (если вы используете куриные грудки, то время приготовления будет меньше).
Попробуйте карри с насыщенным, ярким и восхитительным вкусом. В качестве дополнения идеально подойдет рассыпчатый белый рис.
СУББОТА
Что побуждает людей к молчанию или уединению в монастыре? Стремление к самопознанию и, можно сказать, духовному очищению. Ради этой цели, а также для испытания себя, юная Робин принимает решение в одиночку пересечь австралийскую пустыню, имея в распоряжении всего четырех верблюдов и собаку. Впереди ее ожидают испытания и радостные моменты, отчаяние и даже любовь.
Мию Васиковску выбрали на главную роль в фильме Джона Кёррана, и она блестяще исполнила свою работу. Актрисе удалось достоверно передать переживания и эмоции настоящей героини, чей рассказ послужил основой для сюжета, – путешественницы, чья история основана на реальных событиях).
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Фаршированная бараниной тыква
Ингредиенты:
1 тыква
50 г сливочного масла
400 г баранины
1 ч. л. кумина (зиры)
1 головка красного лука
Сахар, соль по вкусу
1 банка консервированных помидоров
Шафран на кончике ножа
1 пучок петрушки
1 пучок кинзы (кориандра)
Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов. Срежьте верхушку небольшой тыквы (например, сорта акорн) и столовой ложкой аккуратно удалите из нее семена. Внутреннюю мякоть тыквы смажьте сливочным маслом, накройте тыкву срезанной «крышечкой» и запекайте в духовке в течение тридцати минут.
Баранину (грудинку или лопатку) следует очистить от пленок и удалить излишки жира (иначе при запекании может появиться неприятный запах), после чего нарезать на небольшие куски размером около 2×2 см. Лук нарежьте полукольцами.
В сковороде растопите сливочное масло, добавив немного растительного, чтобы оно не начало дымиться, и слегка обжарьте лук. Затем положите мясо и обжаривайте его, периодически помешивая, в течение примерно десяти минут. После этого добавьте кумин.
Добавьте в сковороду банку консервированных помидоров, предварительно сняв с них кожицу и нарезав мелкой соломкой, включая и сок. Также добавьте сахар и соль. Перемешайте содержимое и продолжайте тушить еще тридцать минут.
После того, как мясо будет готово, а соус достаточно загустеет, добавьте в сковороду шафран, измельченную петрушку и кинзу, аккуратно перемешайте и продолжайте готовить на огне еще семь-восемь минут.
Уберите сковороду с бараниной с плиты и дайте ей немного остыть. После этого осторожно положите мясную начинку в запеченную тыкву — она должна полностью заполнить ее, чтобы сверху можно было накрыть «крышечкой».
Уменьшите температуру в духовке до 180 градусов. Нафаршированную и плотно закрытую тыкву поместите на небольшой противень или в форму для выпечки и отправьте в духовку на двадцать-двадцать пять минут.
Достаньте запеченную тыкву из духовки и дайте ей немного остыть. Тыкву можно подавать на стол целиком или нарезать на порционные куски, выложив их на тарелки. Мясо рекомендуется употреблять вместе с нежной и душистой тыквенной мякотью.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Люди, которых мы встречаем на протяжении жизни, оказывают влияние на наше будущее. Мы постоянно ищем себя и смысл в отношениях, жизни и любви.
Молодая женщина по имени Элизабет переосмысливает свою жизнь и самоощущение благодаря помощи привлекательного владельца ночного кафе, девушки, увлекающейся азартными играми, опечаленного сотрудника полиции и других прохожих.
Фильм с Джудом Лоу, Натали Портман, Рэйчел Вайс и другими актерами, отличается прекрасным музыкальным сопровождением и станет отличным выбором для романтического вечера.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Черничный пирог-штрейзель
Ингредиенты:
2 ст. пшеничной муки
1,5 ст. л. мягкого коричневого сахара
1 ст. сахара
¾ ч. л. молотой корицы
125 г сливочного масла
1 ч. л. пекарского порошка
¼ ч. л. соды
½ ч. л. соли
½ ст. сметаны
¾ ч. л. ванильного экстракта
3,25 ст. черники
1 яйцо
Выложите на дно квадратной формы для выпечки (25×25 см) лист фольги, чтобы края фольги немного выступали с двух сторон (около 4-5 см). Предварительно разогрейте духовку до 175 градусов.
Чтобы приготовить верхний слой пирога, соедините муку (1 стакан), коричневый сахар (1,5 столовых ложки), сахарный песок (1,5 столовых ложки), соль и корицу. Затем добавьте нарезанное кубиками сливочное масло (60 г) и перетрите его руками с остальными ингредиентами до получения однородной, крошащейся массы (можно воспользоваться блендером). Разделите полученную массу на две равные части.
Для приготовления основы пирога в одной емкости аккуратно перемешайте муку (1 стакан), разрыхлитель, соду и соль (пол чайной ложки). В отдельной миске соедините сметану и ванильный экстракт. В третьей емкости миксером взбивайте масло (65 г) с сахаром до получения воздушной массы (около 5 минут), затем добавьте яйцо и продолжайте взбивать до однородности. После этого объедините содержимое всех трех емкостей, постепенно добавляя мучную смесь, чередуя ее со сметанно-яичной массой, и аккуратно перемешивайте миксером на низкой скорости.
После того, как тесто будет готово, добавьте чернику и аккуратно перемешайте ложкой или руками, стараясь не повредить ягоды.
Выложите тесто с черникой в форму для выпечки и аккуратно разровняйте поверхность лопаткой. Затем равномерно посыпьте пирог подготовленной рассыпчатой смесью для верхнего слоя.
Поместите пирог в разогретую духовку на средний уровень и выпекайте в течение 25 минут.
Достаньте пирог из духовки, посыпьте его оставшейся рассыпчатой смесью и верните в духовку. Продолжайте выпекать до готовности, что займет около 25 минут).
Дайте пирогу постоять в форме еще 10 минут после выпекания. Затем аккуратно извлеките его, захватывая края фольги.
Чернику можно заменить на любые другие ягоды или их смесь. Фрукты, такие как яблоки, сливы, груши, абрикосы и другие, рекомендуется предварительно мелко нарезать и выдержать в кальвадосе, арманьяке, фруктовом шнапсе, граппе или подобных напитках в течение 10-15 минут.
