Киноотбор «Клео»: что посмотреть на этой неделе

Пора приготовить что-нибудь вкусное для себя и родных, а затем, расположившись в удобном кресле, посмотреть интересный фильм.

Погодные условия стали проявлять нетипичные тенденции: в одних областях наблюдается аномальная жара, а в других – резкое понижение температуры. Тем не менее, повод для уныния отсутствует – сейчас самое подходящее время, чтобы приготовить что-нибудь вкусное для себя и своих родных и, расположившись в удобном кресле, посмотреть интересный фильм!

Понедельник

Бывает, что для возникновения взаимной любви требуется совсем немного времени. Но чтобы сохранить свою половинку, необходимо проявлять осмотрительность и внимательность, поскольку влюбленные могут потеряться. В этом случае останется надеяться на удачу и любовь – только они способны помочь обрести счастье в большом городе. На этом несложном сюжете основано доброе и всеми любимое кинопроизведение великого Эльдара Рязанова, а главные герои, в исполнении Светланы Карпинской и Николая Рыбникова, подарят приятные воспоминания и перенесут в эпоху нашей молодости и детства.

БЛЮДО К ФИЛЬМУ:

Сырники из творога

Ингредиенты:

350 г творога

2 куриных яйца

6 ст. л. пшеничной муки

2 ст. л. сахара

5 ст. л. подсолнечного масла

Поместите весь творог в кастрюлю и разомните его вилкой, чтобы не осталось крупных комочков. Добавьте яйца и сахар, затем тщательно перемешайте все ингредиенты. Следует избегать использования творога с избыточной влажностью или, наоборот, слишком сухого, так как это может привести к тому, что сырники рассыпятся во время приготовления.

В творожную массу следует добавить 5 столовых ложек муки с горкой и хорошо перемешать. Если потребуется, можно добавить немного больше муки, чтобы сырники были более плотными. Или, если вы хотите получить более нежные сырники, добавьте муки чуть меньше. В результате вы получите однородную массу, подходящую для формирования сырников.

Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте подсолнечное масло.

Насыпьте немного муки на тарелку. Сформируйте из творожной массы несколько небольших шариков и выложите их на тарелку. Рекомендуется сразу слепить 4–5 шариков – столько, сколько поместится на сковороде одновременно. Затем последовательно обкатывайте творожные шарики в муке, раскатывайте их в небольшие лепешки (не делайте их слишком тонкими) и выкладывайте на сковороду.

Сырники следует обжаривать в течение 1–2 минуты с каждой стороны, чтобы образовалась золотистая корочка.

Повторяйте, пока творог не закончится.

Насладитесь сырниками, подавая их со сгущенкой и чаем.

Вторник

В детстве мы с удовольствием слушали сказки, переносясь в волшебные миры, населенные героями и злодеями. Со временем наша любовь к ним не ослабела, поэтому киноиндустрия продолжает радовать поклонников сказаний и легенд захватывающими фантастическими фильмами.

Фильм Гильермо дель Торо «Лабиринт Фавна» является одним из заметных представителей этого жанра. Захватывающая и слегка тревожная история рассказывает о десятилетней Офелии, которая в период столкновений испанских повстанцев и немецких фашистов встречает сказочного Фавна — владыку загадочного лабиринта, расположенного в подземных ходах. Этот новый персонаж обещает открыть девочке секрет ее предназначения, но взамен просит выполнить три поручения.

БЛЮДО К ФИЛЬМУ:

Тонкий ломтик вяленого мяса северного оленя, подается с козьим сыром и рукколой

Ингредиенты:

30 г козьего сыра

10 г меда

15 г дижонской горчицы

10 г рукколы

5 г обжаренных кедровых орехов

15 г помидоров черри

10 г ежевики

2 г сладкой паприки

10 г оливкового масла

80 г оленины (северный олень)

Удалите пленки и сухожилия с вырезки северного оленя.
Смешайте горчицу и мед с оливковым маслом.

Вырезку следует замариновать в этой смеси на срок от 15 до 20 минут.

Сначала промокните мясо бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки маринада, затем оберните его пищевой пленкой и поместите в морозильную камеру на 20 минут.

Замороженное мясо следует нарезать тонкими ломтиками и поместить на тарелку.
Полейте медово-горчичной заправкой.
Сверху карпаччо выложите рукколу.

Для украшения используйте кедровые орешки, помидоры черри, ежевику и козий сыр.

Не пропустите: Классика в современном исполнении с Дэвидом Копперфилдом

Среда

Переплетение западной и восточной культур предоставляет прекрасные возможности для создания качественного кино, а если к этому добавить непростую историю любви, то можно ожидать появления настоящего шедевра, подобного, к примеру, фильму Энди Теннанта «Анна и король».

Нежная история, повествующая о сложных взаимоотношениях между сиамским королем Монгкутом и английской школьной учительницей Анной Леоноуэнс, которая занимается образованием его детей, наверняка понравится любителям романтики и ценителям восточной культуры. Актеры Джоди Фостер и Чоу Юнь-Фат блестяще показали, как западная чувственность способна гармонично сочетаться с восточным консерватизмом и уважением к традициям.

БЛЮДО К ФИЛЬМУ:

Тайская паста с куриным филе

Ингредиенты:

3 ч. л. красной пасты карри

1 ст. л. тертого имбиря

400 мл кокосового молока

1 стакан куриного бульона

1 ст. л. кукурузного (маисового) крахмала

400 г филе куриной грудки

2 ст. л. рыбного соуса

2 ст. л. сока лайма

1 шт. красного болгарского перца

1 стакан зеленого лука

¼ стакана листьев базилика

200 г капусты брокколи

400 г пасты лингвини

Перед началом приготовления необходимо подготовить фрукты и овощи, поскольку в процессе их потребуется использовать достаточно оперативно: натрите имбирь, выжмите сок одного лайма в небольшую емкость, нарежьте перец небольшими кубиками, мелко нарежьте лук и базилик. Также заранее приготовьте куриный бульон (можно использовать бульонный кубик) и нарежьте куриное филе кубиками размером 1,3 см. Лишь после этого приступайте к готовке.

В кастрюле или сковороде с высокими стенками соедините кокосовое молоко, пасту карри и имбирь. На слабом огне прогревайте около 1–2 минут.

В бульон добавьте крахмал, дождитесь его полного растворения, после чего перелейте бульон в сотейник. Если нет кукурузного крахмала, используйте картофельный. Держите на среднем огне около 2–3 минут, постоянно помешивая, пока не загустеет.

В соус добавьте нарезанную курицу, рыбный соус и сок лайма. Обжаривайте 2–3 минуты на среднем огне, до готовности куриного филе.

Добавьте перец, лук и базилик. Оставьте еще на 2 минуты.

Отварите лингвини в подсоленной воде до состояния «аль денте». За 3 минуты до готовности добавьте соцветия брокколи в кастрюлю. Продолжайте варить необходимое время, избегая переваривания пасты. Откиньте на дуршлаг.

Подавайте лингвини с брокколи, полив блюдо соусом.

Приготовление пасты не занимает много времени, даже если в ней много компонентов. Рекомендуется использовать лингвини, так как они менее европеизированы и легче спагетти, а их текстура напоминает блюда тайской кухни.

Четверг

Многие не забыли старый мультсериал о забавных черепашках-мутантах, освоивших боевые искусства под руководством крысы-сенсея и сражавшихся с преступностью в Нью-Йорке. Прошло 24 года с тех пор, как режиссер Стив Бэррон показал зрителям фильм с живыми актерами, повествующий о приключениях черепашек, и фанаты знаменитого сериала с нетерпением ждали новую экранизацию, которая, к слову, является одной из самых ожидаемых премьер этой недели.

Не пропустите: Блоги «Клео»: Песня дня от Марка Энтони и Ирины Шейк

Джонатан Либесман выступил в качестве режиссера нового фильма. В соответствии с современными тенденциями, он использовал компьютерную графику и спецэффекты, а также включил в сюжет пиццу, которой с удовольствием угощаются главные герои. Для привлечения зрителей в одной из ключевых ролей была приглашена Меган Фокс, которая сыграет журналистку Эйприл О’Нил, подругу черепашек.

БЛЮДО К ФИЛЬМУ:

Пицца с пепперони и сладким перцем

Ингредиенты:

30 мл оливкового масла

1 ст. л. тертого сыра пармезан

3 ст. л. томатного соуса

125 г бекона

1 шт. сладкого перца

60 г пепперони

60 г копченого колбасного сыра

450 г теста для пиццы

Для вкуса добавьте орегано, соль и черный молотый перец

Раскатайте тесто на поверхности, присыпанной небольшим количеством муки. Перенесите его на смазанный маслом противень и сформируйте невысокий бортик.

Слегка смажьте основу для пиццы оливковым маслом и посыпьте пармезаном. Затем накройте и оставьте на 10 минут, чтобы она немного поднялась.

Равномерно распределите томатный соус. Затем выложите кусочки бекона и перца, разложите пепперони и посыпьте копченым сыром. Добавьте орегано, соль, перец и сбрызните оливковым маслом.

Выпекайте в предварительно нагретой духовке при температуре 200 градусов до образования румяной и хрустящей поверхности.

ПЯТНИЦА

Создатель этого кулинарного шедевра, Стивен Куэйл, задумал с помощью масштабного торнадо «смешать» дома, машины и эмоции людей на обширных территориях Америки. На этой неделе он продемонстрирует публике свой фильм-катастрофу, в котором главными действующими лицами стали жители городка Сильверстон, многочисленные смерчи и группа отважных людей, стремящихся запечатлеть природное явление на фотографию.

БЛЮДО К ФИЛЬМУ:

Салат из тыквы с рукколой и беконом

Ингредиенты:

600 г тыквы

100 г рукколы

150 г копченого бекона

60 г сыра пармезан

1 ст. л. зернистой горчицы

1 ст. л. меда

2 ч. л. бальзамического уксуса

4 ст. л. оливкового масла

2 ч. л. каперсов

По вкусу добавьте соль и свежемолотый черный перец

Снимите с тыквы кожуру и удалите семечки, затем выложите её на противень и запекайте в духовке при температуре 180 градусов до состояния полуготовности (примерно 20 минут). Если тыква будет запечена слишком долго, она станет слишком мягкой, и салат потеряет свою структуру, превратившись в пюре.

Пока запекается тыква, сырокопченый бекон нарежьте тонкими полосками и обжарьте (можно без добавления масла) до появления золотистой корочки. Затем аккуратно извлеките бекон шумовкой и выложите на пергаментную бумагу или на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы удалить излишки жира.

Натрите пармезан на крупной терке. Остудите тыкву, нарежьте ее небольшими кубиками и выложите в салатницу.

Добавьте бекон, тертый пармезан и немного каперсов. Посолите и поперчите по вкусу.

Разложите на поверхности листья свежей рукколы, которые можно использовать целиком или же порвать руками).

В небольшой емкости соедините оливковое масло, мед, горчицу и бальзамический уксус. Тщательно перемешайте вилкой до получения однородной массы.

Равномерно полейте салат приготовленным соусом и аккуратно перемешайте.

Не пропустите: Топ индийских фильмов

СУББОТА

Среди новинок текущей недели стоит выделить комедийную мелодраму Джастина Рирдона «Сердце вдребезги», повествующую, разумеется, о любви — в основном безответной. Беспечный и циничный персонаж (Крис Эванс) безвозвратно влюбляется в привлекательную девушку (Эшли Тисдейл), и все могло бы пойти по благоприятному сценарию, если бы она не была помолвлена. Но главный герой не намерен отказываться от своего счастья и, используя всю свою изобретательность и поддержку друзей и родных, настойчиво стремится к своей цели — завоеванию сердца возлюбленной.

Опыт наглядно показывает, что для достижения цели необходимо приложить усилия, чтобы найти нужные ресурсы и последовательно придерживаться советов близких и своих внутренних убеждений.

БЛЮДО К ФИЛЬМУ:

Блины, приготовленные из муки черемухи, с добавлением маскарпоне и голубикой

Ингредиенты:

300 мл молока

2 шт. куриных яиц

60 г черемуховой муки

120 г пшеничной муки

30 г сахара

100 г кефира

3 г соды

5 г соли

20 г оливкового масла

250 г сыра маскарпоне

125 г голубики

20 г свежей мяты

40 г сахарной пудры

Яйцо взбейте с сахаром, затем добавьте молоко, кефир, соду и соль. После этого перемешайте и постепенно вводите пшеничную и черемуховую муку, продолжая вымешивать вилкой или блендером.

На сковороду следует вылить 1–2 чайные ложки оливкового масла и разогреть ее.

Вылейте тесто в центр сковороды и наклоните ее, чтобы оно равномерно распределилось по всей поверхности. Когда края блина начнут подрумяниваться, аккуратно отделите их лопаточкой, а затем подденьте блин лопаткой посередине и переверните. Готовый блин переложите на тарелку.

На каждый блин положите столовую ложку крема маскарпоне и голубику, затем сложите блин пополам дважды или сверните его в рулет. Разложите блины на тарелки, присыпьте их сахарной пудрой и украсьте веточками мяты.

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Воспоминания могут быть разными – радостными и грустными, а иногда они помогают понять, кто мы есть и в чем смысл нашей жизни. Необходимо сохранить воспоминания, которые стремится уничтожить неумолимое течение времени.

В 2004 году режиссер Ник Кассаветис принял решение экранизировать популярный роман Николаса Спаркса «Дневник памяти». Для работы над фильмом он привлек таких актеров, как Райан Гослинг, Рэйчел МакАдамс, Джоан Аллен, Джеймс Марсден и другие талантливые исполнители, которым предстояло рассказать зрителям проникновенную историю, которую пожилой мужчина зачитывает женщине в доме престарелых. Этот рассказ о любви, сталкивающейся с препятствиями в виде социального неравенства и военных действий, должен был пробудить в памяти слушательницы угасшие воспоминания о прошлом.