Цикорий представляет собой многолетнее сложноцветное растение, характеризующееся голубыми соцветиями. Его плод – призматическая семянка, и на одном кусте может формироваться от 3 до 25 000 семян. Цветение цикория приходится на летние месяцы, а созревание плодов происходит в конце лета – середине осени. Растение широко распространено на территории России и Украине.
Цикорий внешне напоминает василек, отсюда и его народное название – синий цветок. Цветки этого растения обладают необычной чертой: они следуют за солнцем, благодаря чему цикорий получил поэтичное прозвище – невеста солнца.
Лекарственное растение обладает богатым составом, включающим витамины группы В, калий, железо, пектин, каротин и минеральные соли. О его целебных свойствах были известны еще в Древнем Риме, где его использовали для приготовления салатов и напитков, а также для лечения различных заболеваний.
На территории Руси травницы верили, что корень этого растения наделён мощной лечебной силой и может замедлить процессы старения.
Полезные свойства цикория:
- Способствует нормализации метаболизма, выводит шлаки и токсины.
- Способствует очищению почек и помогает стабилизировать состояние людей с диабетом.
- Может улучшить состав крови.
- Стимулирует чувство голода, способствует налаживанию пищеварения и избавляет от неприятных ощущений при изжоге.
- Способствует укреплению организма и устранению чувства усталости.
- Чистит сосуды.
- Имеет противовоспалительные и антибактериальные свойства.
- Используется как жаропонижающее средство.
- Улучшает зрение.
- Помогает для лечения подагры.
Цикорий богат инулином – органическим веществом и пребиотиком, необходимым для нормального функционирования пищеварительной системы. Он способствует поддержанию здорового баланса микрофлоры кишечника и улучшает усвоение кальция, что особенно важно, поскольку значительная часть этого минерала не усваивается с пищей.
Во время кормления грудью женщины стараются придерживаться сбалансированного и здорового питания. Существуют продукты, которые не рекомендовано употреблять, включая кофе, поскольку он содержит кофеин, который может негативно повлиять на здоровье ребенка. Для тех, кто привык к этому тонизирующему напитку, отказ от него может быть непростым. Хорошей альтернативой кофе может стать напиток из цикория, так как он не содержит кофеин и обладает схожим вкусом.
Не редки вопросы от молодых мам относительно употребления цикория во время грудного вскармливания. И ответ на них – да, цикорий разрешен.
Медики расходятся во мнениях относительно допустимости употребления этого растения во время грудного вскармливания, однако большинство из них считают, что напиток приносит пользу здоровью кормящей женщины и её ребёнка. Уже вскоре можно заметить значительное увеличение выработки молока, а младенец хорошо усваивает пищу и спокойно спит, а также исчезают расстройства пищеварения.
Благодаря своему воздействию на работу кишечника и нервной системы, средство положительно влияет на состояние матери, помогая избежать запоров, которые часто беспокоят женщин после родов. Оно также способствует улучшению пищеварения и помогает справиться с изжогой.
Цикорий может быть полезен кормящим матерям, особенно если у них есть проблемы с иммунитетом, благодаря его способности подавлять действие микроорганизмов. Включение этого продукта в питание молодой мамы способствует улучшению аппетита, что положительно сказывается на составе грудного молока: чем больше питательных веществ получает мама, тем оно полезнее для ребенка.
Растение обладает и другими полезными свойствами, в частности, оно способно стимулировать лактацию. У многих женщин, регулярно употребляющих напиток из цикория, наблюдается увеличение выработки молока.
Женщине, ставшей матерью и не представляющей свою жизнь без кофе, но беспокоящейся о здоровье ребенка, рекомендуется проконсультироваться с педиатром относительно безопасности употребления цикория в период грудного вскармливания. Скорее всего, врач порекомендует начинать с небольшого количества продукта и внимательно наблюдать за реакцией младенца. При отсутствии нежелательных последствий, употребление цикория во время кормления грудью допустимо.
Цикорий безопасен для ребенка, если у него нет аллергической реакции на этот продукт. Если у малыша не наблюдается признаков аллергии, кормящей матери можно употреблять цикорий. Важно помнить, что напиток следует пить умеренно, поскольку это лекарственное растение оказывает заметное воздействие на организм.
Как приготовить напиток
Готовый порошок цикория – удобный вариант для употребления. Его приготовление не сложнее, чем приготовление растворимого кофе. Для заваривания необходимо залить 150-200 мл горячей воды на несколько чайных ложек порошка, а затем тщательно перемешать. По желанию в напиток можно добавить молоко или сливки. Добавлять большое количество сахара не рекомендуется, поскольку сам порошок имеет сладковатый привкус.
Возможно приготовление напитка в турке: соедините чайную ложку порошка с одной столовой ложкой меда и залейте 150 мл воды. Затем доведите смесь до кипения на плите, пока не появится пенка.
Для приготовления напитка из цикория в домашних условиях понадобится 5-6 корней растения. Их следует вымыть, очистить и высушить. Сушить их можно в духовке при 100 градусах в течение четырех часов, однако предпочтительнее высушивать на солнце, на улице. После высушивания корни необходимо нарезать на небольшие кусочки и обжарить до появления коричневого оттенка. Затем корни следует измельчить с помощью блендера или мельницы. Готовый порошок рекомендуется хранить в герметичной таре в темном прохладном месте. Самодельный порошок сохраняет свои свойства в течение примерно шести месяцев.
Добавление корня женьшеня сделает напиток из цикория еще более ценным, поскольку придаст ему тонизирующие свойства. А в комбинации с шиповником он станет эффективным мочегонным средством, что может быть полезно женщинам, страдающим заболеваниями почек.
Как правильно выбрать
Ранее приобретение растворимого цикория представляло собой сложную задачу, и его корень обрабатывали в домашних условиях. Для приготовления к употреблению корни растения высушивали, измельчали, обжаривали и перемалывали.
В настоящее время эта трудность не актуальна, поскольку растворимый напиток из цикория доступен для приобретения. Его можно найти в отделах диетического питания, аптеках, а также в магазинах, специализирующихся на продаже чая и кофе. Продукт выпускается как в виде порошка, так и в форме жидкого экстракта. Последний удобен в хранении. Однако порошок склонен к слипанию и образованию комков при воздействии даже небольшого количества влаги, что может привести к потере его полезных качеств. К тому же, жидкий экстракт цикория можно успешно использовать при приготовлении сладкой выпечки, добавляя ей тонкий ореховый привкус.
При выборе продукта из цикория важно обращать внимание на его состояние: он должен быть сухим и рассыпчатым, без слежавшихся комков. Рекомендуется выбирать продукт, упакованный в вакуумную упаковку.
Цвет порошка из цикория коричневого оттенка варьируется в зависимости от степени обжарки: он может быть светлее или темнее. В варианте с меньшей степенью обжарки содержится больше витаминов, а при более интенсивной обжарке аромат становится насыщеннее.
При выборе растворимого напитка рекомендуется отдавать предпочтение высококачественному, концентрированному порошку цикория, состоящему из 100% натурального сырья и не содержащему посторонних примесей или добавок, поскольку они способны спровоцировать аллергическую реакцию у ребенка или у его матери. Важно учитывать, что нечестные производители нередко добавляют в состав продукта молотые рожь и овес.
Противопоказания
Как и любое лекарственное растение, цикорий не оказывает одинакового положительного воздействия на всех. От употребления этого продукта следует воздержаться людям, страдающим хроническими заболеваниями. Это касается и молодых матерей. В частности, напиток из цикория не рекомендуется женщинам, у которых диагностированы следующие заболевания:
- астма;
- бронхит;
- нарушения в работе сердечно-сосудистой системы;
- варикоз;
- если в организме повышено содержание витамина C;
- проблемы с желчным пузырем.