Ароматные сырные пирожки на кефире станут отличным угощением для всей семьи. В этой статье мы поделимся рецептом быстрого и легкого приготовления таких изделий.
Не редок случай, когда перед каждой хозяйкой встает задача – чем же порадовать близких по утрам? На помощь приходят несложные кулинарные руководства с иллюстрациями, демонстрирующие простоту создания сырных пирожков на кефире. Как правило, их готовят в сковороде, а для начинки используют разнообразные продукты: зелень, колбасные изделия, мясо или картофель. Ниже будут представлены наиболее интересные способы приготовления этого блюда.
Лепешки, приготовленные из жидкого теста, с добавлением ветчины
Использование жидкого теста позволяет добиться особой мягкости и пышности готовых изделий. Для приготовления основы необходим хорошо плавящийся твердый сорт сыра. В качестве начинки предлагается сочетание сыра с ветчиной, а для обогащения вкуса и запаха рекомендуется добавить немного свежей зелени.
Продукты на тесто:
- кефир 3,2% – 1 стакан;
- мука 1 сорта – 1/2 стакана;
- соль – по вкусу;
- куриное яйцо – 1 штука;
- сыр твердый – 150 грамм.
Продукты на начинку:
- зелень петрушки – 1 пучок;
- ветчина – 120 грамм;
- колбасный или твердый сыр – 150 грамм.
Этапы приготовления:
Для создания сырных лепешек на кефире необходимо подготовить тесто согласно представленному рецепту с иллюстрациями. Поскольку закуска предполагает начинку, оптимальным способом приготовления будет обжаривание на сковороде.
Подготовленный сыр и небольшой ломтик ветчины натирают на терке, затем добавляют мелко нарезанную петрушку и тщательно перемешивают все ингредиенты.
В миске соединяют все ингредиенты для теста и продолжают замешивать до получения однородной консистенции после чего выкладывают примерно половину стакана теста на разогретую сковороду.
Заготовку обжаривают в течение нескольких минут, затем распределяют начинку по поверхности получившегося блина.
Продолжают обжаривать полуфабрикат еще одну минуту, после чего добавляют сверху дополнительную порцию теста, чтобы полностью скрыть начинку.
Сырную лепешку аккуратно переворачивают на необжаренную сторону и доводят ее до золотистой корочки.
Лепешки с картошкой и сыром
Получается весьма аппетитная и питательная выпечка. Для приготовления домашних сырных лепешек на кефире важно точно следовать пошаговой инструкции с иллюстрациями.
Ингредиенты:
- кефир с низким процентом жирности – 160 мл;
- мука 1 сорта – 1,5 стакана;
- масло сливочное – 45 грамм;
- картофель – 4 штуки;
- соль столовая – 5 грамм;
- зелень петрушки – по вкусу;
- сыр твердый – 140 грамм.
Способ приготовления:
Сначала отваривают картофель, очищать его от кожуры необязательно, затем измельчают мясорубкой. Чтобы придать блюду более насыщенный вкус, к картофелю можно добавить не только мелко нарезанную петрушку, но и немного кинзы. Также добавляют натертый твердый сыр.
После того, как внутренняя часть готова к использованию, приступают к замесу основы. Для этого кефир немного нагревают и смешивают с содой, после чего вводят соль и муку. В результате получается тесто с хорошей упругостью, которое без труда можно раскатать.
На каждый диск теста выкладывается внутренняя часть, края соединяют и снова формируют пласт, чтобы начинка не выпала наружу.
Обжарка заготовок занимает несколько минут с каждой стороны.
Лепешки дрожжевые с сырной начинкой
Сырные лепешки на кефире можно испечь, используя дрожжевое тесто. Для этого рецепта с иллюстрациями рекомендуется выбирать твердый сыр, поскольку мягкий не обеспечит равномерное прожаривание заготовок, и начинка останется недоваренной.
Ингредиенты:
- мука 1 сорта – 1,5 стакана;
- растительное масло – 75 мл;
- сахарный песок – 1 ложка;
- кефир 3,2% – 320 мл;
- дрожжи быстрые – 13 пачки;
- сыр твердых сортов – 160 грамм;
- соль столовая – 5 грамм.
Этапы приготовления:
Просеянную муку помещают в миску для приготовления теста, добавляют к ней щепотку соли и чайную ложку сахара, а затем – дрожжи.
В сухие ингредиенты добавляют растительный жир и кефир. Полученную массу перемешивают до однородного состояния, формируя тесто. Затем тесто оставляют для подъема на сорок минут.
Когда масса увеличится в объеме, добавляют одну треть от общего количества тертого сыра.
Небольшое количество теста распределяют по поверхности разогретой сковороды, обжаривают с одной стороны и посыпают сверху натертым сыром. Сверху выкладывается еще один слой теста, после чего лепешку переворачивают и доводят ее приготовление до готовности.
Обжарку можно осуществлять на сухой сковороде.
Закуска на кефире с творогом
Ингредиенты:
- кефир средней жирности – 160 мл;
- творог домашний – 120 грамм;
- куриное яйцо – 2 штуки;
- сыр твердый – 170 грамм;
- мука пшеничная – 2 стакана;
- укроп свежий – 1 пучок;
- разрыхлитель – 3 грамма.
Способ приготовления:
Кефир смешивают с куриными яйцами, добавляют соль, затем вводят муку и разрыхлитель. Из перечисленных ингредиентов готовят тесто.
Для приготовления начинки зелень и сыр измельчают, затем смешивают с творогом и добавляют соль.
Тесто раскатывают скалками, на каждый кусок выкладывают начинку и защипывают края. Затем тестовые лепешки снова раскатывают.
Можно подсушить полуфабрикаты, используя для этого небольшое количество масла, либо обойтись и вовсе без него.