Хотя твердый сыр не часто встречается в списке ингредиентов для первых блюд, существует немало рецептур, где он оказывается весьма уместен. Можно создать легкий куриный суп с добавлением сыра или насыщенный крем-суп – выбор зависит от предпочтений и кулинарной выдержки шеф-повара.
Суп с сыром и курицей традиционно готовится на курином бульоне с добавлением различных ингредиентов, но существуют и рецепты, предполагающие иной порядок действий. Этот подход не усложняет и не удлиняет процесс, что делает его подходящим для приготовления обедов и ужинов для семьи.
Классический рецепт №1
Сырный суп на курином бульоне – наиболее популярный способ приготовления. Для его создания потребуются следующие ингредиенты:
- Куриное филе или бедро.
- Картофель – 2-3 шт.
- Твердый сыр – 150 г.
- Луковица, морковка, зелень.
- Соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Начните с подготовки куриного мяса: промойте его и поместите в воду для варки. Чтобы бульон был насыщенным, а филе – полностью готовым, потребуется около полутора часов приготовления на среднем огне. Затем извлеките курицу, процедите бульон и верните его обратно в кастрюлю. После повторного закипания воды добавьте нарезанный кубиками картофель и приступайте к приготовлению пассеровки.
Овощи, лук и морковь, обжариваются на растительном масле до появления золотистой корочки и добавляются в суп. Затем в кастрюлю можно добавить кусочки курицы и сыр, нарезанный кубиками. Для более быстрого расплавления сыра в кипящем бульоне рекомендуется использовать средний огонь. В процессе приготовления его необходимо помешивать, чтобы добиться однородной консистенции.
В качестве альтернативы предлагается сырный суп-крем с рисом и курицей: в этом случае при приготовлении необходимо ввести в посуду две столовые ложки крупы. Следует учитывать, что как рис, так и плавленый продукт увеличивают плотность жидкости, поэтому потребуется больше воды.
Рецепт №2
Сырный крем-суп с курицей нередко становится одним из самых популярных блюд в ресторанах, поскольку его оригинальный внешний вид и нежный вкус привлекают посетителей. Однако приготовить его можно и в домашних условиях, чтобы удивить и порадовать близких.
Для приготовления сливочного супа-пюре с курицей потребуются следующие ингредиенты:
- Куриная грудка – 1 шт.
- Картофель – 2-3 шт.
- Сыр твердый (или плавленый) – 150г.
- Морковь, лук, 1 зубчик чеснока.
- Ингредиенты, такие как соль, специи, зелень и гренки, добавляются по вкусу.
Способ приготовления
Сперва необходимо приготовить бульон. Куриную грудку варят до готовности, что занимает около часа. Пока курица варится, можно подготовить овощи: очистить картофель, морковь и лук, а затем нарезать их небольшими кусочками. Когда куриное филе будет готово, его следует извлечь из бульона и дать ему остыть, после чего в бульон добавляют нарезанные овощи и снова доводят до кипения.
После закипания бульона его следует посолить и поместить в кастрюлю нарезанное куриное мясо. Затем его можно взбить блендером для достижения консистенции супа-пюре. Когда масса станет однородной, крем-суп снова устанавливают на огонь, и к нему добавляют сыр, нарезанный кубиками. Суп следует помешивать до полного растворения сыра. Готовое блюдо можно украсить зеленью или добавить чесночные сухарики.
Рецепт №3
Многие домохозяйки постоянно ищут свежие рецепты и стремятся готовить оригинальные блюда, чтобы радовать своих близких. Поэтому, когда встает вопрос о том, как приготовить сырный суп с курицей необычно и аппетитно, лучшим вариантом будет блюдо с добавлением сырных рулетиков.
Для полного понимания этой идеи и мотивации к приготовлению рекомендуется ознакомиться с рецептом сырного супа с курицей, дополненного фотографиями. Такой вариант сможет по достоинству оценить даже самые искушенные вкусы. При этом рецепт не представляет особой сложности и не потребует много времени. Для приготовления куриного супа с сырными рулетиками потребуются следующие ингредиенты:
- Для приготовления потребуется 2 литра куриного бульона (мясо в рецепт не входит.
- Картофель 3-4 шт.
- Плавленый или твердый сыр – 150г.
- Мука – 120г.
- Яйцо -1 шт.
- Лук, морковь, зелень, соль и перец.
Способ приготовления
Необходимо поместить бульон на плиту, довести до кипения и добавить нарезанную картошку. Для придания супу аппетитного золотистого оттенка можно слегка обжарить луковицу, однако некоторые хозяйки предпочитают разрезать ее пополам и добавлять в бульон во время варки овощей. Пока происходит термическая обработка ингредиентов, можно приступить к приготовлению сырных рулетиков.
Для приготовления рулетиков яйцо взбивается с солью, затем постепенно вводится мука, и вымешивается мягкое тесто. Полученную массу раскатывают в прямоугольник, на который выкладывается сыр, после чего формируется рулет. Необходимо сделать его плотным и тщательно прижать со всех сторон, чтобы после нарезки рулетики сохраняли форму и не разваливались. Размер кусочков может быть произвольным, в зависимости от предпочтений повара, но следует учитывать размер ложки и индивидуальные особенности человека. Наиболее удобно, когда один рулетик можно поместить в рот целиком, не откусывая.
Добавив сырные рулетики в суп, можно приступить к приготовлению моркови. Если лук уже присутствует в супе, морковь следует обжаривать отдельно, а затем добавлять в кастрюлю. Супу необходимо еще немного потомиться, примерно 5-7 минут, после чего добавляют зелень, проверяют на соль и перец, и накрывают крышкой. Сырные рулетики придают супу оригинальный вид и обладают прекрасным вкусом. Каждый, кто отведает такой суп, будет в восторге и непременно попросит еще!
Все сырные супы характеризуются нежной консистенцией и уникальным запахом, поэтому после первого приготовления этого блюда оно становится регулярной частью рациона для всей семьи. Для создания новых вариаций можно использовать различные дополнительные компоненты, проявляя творческий подход на кухне. Например, в суп с сырными рулетиками удачно добавлены макаронные изделия в форме бантиков – это не только вкусно, но и эстетически привлекательно.
Приготовить только один рецепт сырного супа маловероятно, так как каждый из них имеет свой неповторимый вкус, который нравится и взрослым, и детям.