Кулич – неотъемлемая часть праздничного застолья, однако не каждый располагает временем (или стремлением) к длительному процессу приготовления теста, требующему расстойки и тщательного контроля над его консистенцией. Значительно проще доверить эту задачу специалистам – особенно учитывая разнообразие предложений от пекарен и ресторанов: от традиционных рецептов до оригинальных вариаций с богатой историей и вниманием к деталям.

Подарочный комплект, включающий три кулича LILA , 5000 ₽

Мастера-кондитеры из LILA использовали метод, схожий с приготовлением итальянского панеттоне: тесто на основе пшеничной закваски обеспечивает его легкость и продлевает мягкость изделия. В составе присутствуют масло верхового качества, сухофрукты в маринаде, апельсиновая эссенция и небольшое количество коньяка. Предусмотрена возможность приобретения как одного кулича, так и сразу набора из трех.

Сдобный кулич с итальянскими цукатами и изюмом от Dune , 1600 ₽

Компания Dune решила сделать акцент на внешнем оформлении, сохранив при этом традиционный вкус. Традиционное сдобное тесто с изюмом и цукатами украшено декором в русском народном стиле: красный кружевной кокошник, белая глазурь и узнаваемые детали, но представленные в более свежем и современном исполнении. Такой кулич станет настоящим украшением праздничного стола.

Пасхальный кулич Kalabasa с хрустящей сахарно-миндальной корочкой. , 6500 ₽

В Kalabasa разработали поистине художественное изделие, и особенность этого кулича заключается в его оформлении: десерт упакован в кружевную ткань и перевязан изящным бантом с бусинами. Тесто на сметане придает выпечке нежность и сочность; добавляют апельсиновую цедру и сок, а внутри – кусочки цитрусовых цукатов. Завершающим штрихом служит верхний слой из хрустящей сахарно-миндальной корочки.

Пасхальный кулич How to Green × Sirena, 5000 ₽

У этого совместного проекта есть своя предыстория. Проект How to Green Александры Новиковой и ресторан Sirena взяли за основу детский рисунок – изображение кулича, созданное дочерью Новиковой. Кондитеры воплотили этот эскиз в жизнь, сохранив атмосферу непосредственности и неожиданности: покупатель не знает заранее, какой именно из двух вариантов ему достанется. Такой кулич больше отражает чувства и замысел, чем строго определенный внешний вид.

Пасхальный кулич с малиновым соусом, «Матрешка» , 7500 ₽

В заведении «Матрешка» шеф-повар Влад Пискунов создал более яркий вариант традиционного хлеба. Его состав включает в себя привычное дрожжевое тесто с изюмом, клюквой и конфетами из цитрусовых и тыквы, дополненное заварным кремом и малиновым соусом. Верхняя часть украшена шоколадной глазурью вместе с какао-бобами, фундуком, сухарями, желейными сладостями и сахарными фигурками петушков.

Кулич, Assunta Madre, 6500 ₽

В ресторане Assunta Madre придерживаются традиционного рецепта, но внесли итальянские нюансы. Сдобное изделие, настоянное на роме и ванили, обогатили орехами и цукатами – в результате появился насыщенный и гармоничный вкус. За внешний вид отвечает кондитер Бек Караев: кулич покрыт сахарной глазурью и декорирован воздушными цветочками, напоминающими маки.