Если после употребления всего лишь одного стакана молока возникает вздутие, тарелка пасты вызывает усталость, а фруктовый салат — внезапные боли, важно разобраться, какие продукты стоит исключить из своего питания.
Пища – наиболее доступный и оперативный способ получить положительные эмоции. Однако, порой привычные продукты, такие как молоко, фрукты или хлеб, могут стать причиной дискомфорта, даже если ранее подобных проблем не возникало: наблюдается вздутие живота, боли, повышенное газообразование, ощущение слабости после приема пищи. Это может быть связано с пищевой непереносимостью. Она может быть обусловлена недостатком ферментов для переваривания лактозы, фруктозы или глютена. Проявления могут казаться схожими, но каждый случай имеет свои особенности и требует определенного подхода к диагностике. Рассмотрим, как определить разницу между ними и почему не рекомендуется самостоятельно исключать целые группы продуктов из питания.
Что такое пищевая непереносимость
Пищевая непереносимость – это не аллергическая реакция и не признак ослабленного иммунитета. Это физиологическая особенность организма, препятствующая расщеплению конкретного вещества. В результате не переварившиеся остатки попадают в кишечник, где служат пищей для бактерий, что приводит к процессам брожения. Результатом становятся газы, вздутие, диарея, ощущение тяжести после еды, а иногда и головные боли, усталость или кожные высыпания.
В отличие от аллергических реакций, здесь отсутствует угроза анафилактического шока, однако значительно снижается качество жизни. Данное состояние не представляет опасности для здоровья, но вызывает сильный дискомфорт, поэтому необходима диагностика.
Лактозная непереносимость
Лактоза, представляющая собой молочный сахар, присутствует во всех продуктах животного происхождения, получаемых из молока. Для нормального переваривания этого сахара необходим фермент лактаза. При его недостатке лактоза не расщепляется должным образом и служит питательной средой для бактерий. В результате, уже через полчаса до двух часов после употребления молока или мороженого могут возникнуть характерные признаки дискомфорта: спазмы в животе, вздутие, диарея и повышенное газообразование.
Выраженность непереносимости может значительно варьироваться: у одних людей даже небольшое количество молока вызывает негативную реакцию, тогда как другие могут употреблять йогурт или сыр без каких-либо проблем. Для установления точной причины дискомфорта используются специальные диагностические тесты, а в качестве первого шага рекомендуется исключить молочные продукты из рациона на 2–3 недели с целью отслеживания изменений в состоянии организма.
Фруктозная непереносимость
Фруктоза – это сахар, содержащийся во фруктах, меде и сладких напитках. Обычно он усваивается в тонком кишечнике, однако в некоторых случаях часть сахара может попадать в толстый кишечник. В толстом кишечнике это вызывает брожение, газообразование и дискомфорт. Проявления часто схожи с симптомами лактозной непереносимости, поэтому эти два состояния нередко принимают друг за друга. Дифференцировать их позволяет дыхательный тест: пациенту предлагают выпить раствор фруктозы, после чего врач измеряет концентрацию водорода в выдыхаемом воздухе.
Согласно результатам исследований, у пациентов с функциональными расстройствами желудочно-кишечного тракта непереносимость фруктозы наблюдается примерно у 60%, лактозы – у 51%, а одновременное наличие обеих проблем – приблизительно у трети. Это объясняет случаи, когда организм одного и того же человека негативно реагирует как на употребление яблок, так и на молоко.
Чувствительность к глютену
У определенной группы пациентов формируется целиакия – это аутоиммунное расстройство, характеризующееся поражением слизистой оболочки кишечника даже при минимальном попадании глютена в организм. У других людей выявляется нецелиакийная чувствительность к глютену: результаты анализов на целиакию оказываются отрицательными, однако употребление продуктов, содержащих пшеницу, провоцирует дискомфорт, вздутие живота и общее недомогание.
Оказывается, причиной может быть не глютен, а фруктаны – углеводы, присутствующие в пшенице и вызывающие сходные проявления.
Самостоятельно установить диагноз невозможно – возможно, организм вполне хорошо переносит глютен, но испытывает трудности с усвоением продуктов, богатых фруктанами.
Почему симптомы похожи
Сочетание таких симптомов, как боль в животе, вздутие, повышенное газообразование, диарея и общее недомогание, свойственно трем различным состояниям. В связи с этим, некоторые люди склонны исключать из рациона сразу несколько категорий продуктов – молочные продукты, хлебные изделия и фрукты – стремясь к “профилактике”. Однако подобный подход может привести к необоснованным ограничениям в питании и риску возникновения дефицита необходимых веществ. Следует учитывать, что молочная продукция является источником кальция, хлеб и каши обеспечивают организм клетчаткой, а фрукты – витаминами. Неверная диагностика может оказаться вредной для здоровья, вместо того чтобы принести пользу.
Как разобраться
- Вести пищевой дневник. Ведите дневник питания, фиксируя употребленные продукты и последующие ощущения. Через некоторое время станет очевидной взаимосвязь между диетой и состоянием здоровья.
- Сесть на элиминационную диетуРекомендуется на время исключить из рациона один конкретный продукт или целую группу (например, молочные продукты) и наблюдать за реакцией организма.
- Сделать тесты: дыхательные тесты (для выявления непереносимости лактозы и фруктозы) или серологические анализы и биопсия (в случае целиакии).
- Записаться на консультацию к гастроэнтерологу или диетологуТолько квалифицированный специалист способен правильно проанализировать полученные результаты и содействовать формированию разнообразного и сбалансированного рациона, даже при наличии определенных ограничений.