В мае двадцать шестого года доминировали яркие оттенки клубники. Однако, текущий сезон этой популярной культуры принес с собой неожиданности: от заморозков в весенний период до вопросов использования химических веществ.

Первые урожаи ранней клубники уже порадовали жителей южных регионов России, Крыма и Закарпатья. В то же время, на территориях вроде Новосибирской области Сибири, из-за затяжной холодной весны стоимость килограмма в начале июня достигает значительных значений: от 800 до 1200 рублей. Эксперты прогнозируют снижение стоимости местной продукции к середине лета примерно до 300–500 рублей.

В европейских странах южные производители увеличивают объемы производства, в то время как восточные регионы пострадали из-за апрельских заморозков, температура которых опустилась до -8°C и повредила цветущие посевы. В свою очередь, в штате Арканзас (США) сезон начался необычайно рано и удачно.

Основной предмет разговоров – безопасность продукции.

Вновь клубника оказалась в списке продуктов питания с наибольшим содержанием пестицидов, согласно результатам исследований за 2026 год. Установлено, что более чем у трети проверенных экземпляров обнаруживаются следы PFAS – перфторированных веществ, которые трудно поддаются выведению из человеческого организма. В некоторых образцах, взятых в Калифорнии, было выявлено до десяти различных типов этих соединений.

Специалисты Environmental Working Group рекомендуют тщательно промывать даже органическую клубнику, так как обычной водой не удается удалить все загрязнения. Эффективный метод – замачивание ягод на 15–20 минут в растворе пищевой соды для удаления стойких пестицидов и небольшого количества уксуса для борьбы с бактериями, после чего необходимо аккуратно промыть их под проточной водой.

Аромат важнее размера

Потребители выражают недовольство безвкусной клубникой, напоминающей пластик. В 2026 году предпочтение отдается качеству и вкусовым характеристикам при выборе продукта. Среди наиболее востребованных – российские десертные сорта с запоминающимися названиями: «Даренка», «Солнечная полянка», «Орлец» и «Первоклассница». При покупке следует обращать внимание на ярко-красный оттенок ягод и свежие, зеленые чашелистики.

Чем удивить близких

Период сбора клубники – прекрасное время для кулинарных открытий.

• Кислый тренд. Попробуйте лаймберри – сублимированную клубнику в терпкой зеленой глазури. Идеально к бокалу игристого вина или как легкий снек.
• Девичник в стиле DIY. Домашние наливкиКлубничная настойка снова возглавляет списки популярных напитков. Свежие ягоды, сахар и качественный крепкий алкоголь – через две недели вы получите незаменимый атрибут летних вечеров.
• Бьюти-бонус. Пюре из клубники с ложкой йогурта – замечательный завтрак или десерт, который готовится за пять минут, маска для сияния кожиФруктовые кислоты бережно осветляют и придают коже тонус.

Безусловно, стоит упомянуть самый необычный тренд в области здорового образа жизни этого периода времени: компании получили патент на производство протеиновых колбасок с ароматом клубники! Это своего рода перекус для тех, кто ведет активный образ жизни и любит удивлять. Заявляется о наличии ягодного вкуса и значительной концентрации белка.

Желаем, чтобы этот период времени, наполненный клубничными мотивами, был приятным на вкус, безопасным для здоровья и приносил вдохновение. Сладких вам гвоздик.