Мясо птицы широко применяется в кулинарии для создания разнообразных яств. Само по себе нежирное мясо обладает довольно нейтральным вкусом и может быть суховатым. Для того чтобы придать куриной грудке более насыщенный вкус, применяют маринады, соусы, ароматные приправы, а также добавляют овощи (лук, картофель, томаты, сливки).
Удивительно, но из куриного филе можно сделать оладьи. Эти небольшие котлеты получаются весьма аппетитными и готовятся достаточно быстро. Предложить их семье на утреннюю трапезу или обед – отличная идея, а в качестве перекуса они также будут прекрасны.
Рецепт с майонезом
Преимуществом этого рецепта является возможность хранения приготовленной мясной массы в холодильнике несколько дней, поместив ее под пленку. В случае необходимости можно достать и обжарить пару котлеток.
Ингредиенты:
- 2 куриных филе;
- 3 чесночных зубка;
- 1 крупная луковица;
- 2 яйца;
- 2 ст.л. крахмал (картофельный);
- 2 ст.л. майонеза;
- 0,5 ч.л. карри в порошке;
- Немного соли, перца и рафинированного масла.
Приготовление
Для приготовления оладий из куриного филе с майонезом грудку необходимо тщательно промыть и промокнуть бумажными полотенцами. Мясо нарезают острым ножом на небольшие кусочки одинакового размера.
Луковицу очищаем и мелко крошим (для удобства можно использовать блендер). Зубчики чеснока извлекаем из кожуры, слегка приминаем плоской стороной ножа и также рубим. В большой емкости соединяем нарезанное филе с луком, добавляем куриный яйцо, измельченный чеснок, соль и специи. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
Затем добавляют крахмал или муку, а также майонез и тщательно вымешивают, получая достаточно плотное тесто. Миску с фаршем убирают в холодильник на несколько часов, чтобы курица хорошо промариновалась и приобрела липкую консистенцию.
На сковороду добавляют две столовые ложки растительного масла, дают ему разогреться и выкладывают небольшие лепешки с помощью лопатки. Сразу же придают заготовкам аккуратную круглую форму, пока они еще не затвердели, обжаривая до золотистой корочки. Переворачивают изделия и готовят на умеренном огне до появления аппетитного цвета. Куриные оладьи рекомендуется подавать горячими с отварным рисом, пастой или картофельным пюре. Приятного всем вкуса!
Рецепт со сметаной и зеленью
Приготовить куриные оладьи из филе курицы очень легко, даже начинающий кулинар сможет справиться с этим рецептом. Необходимо просто соединить все компоненты с измельченным куриным фаршем и обжарить оладьи на сковороде.
Ингредиенты:
- 0,5 кг куриного филе;
- 3 свежих яйца;
- 2 щепотки – сушеного укропа;
- 100 гр. сметаны;
- 3 ст. л. пшеничной муки или картофельного крахмала;
- Небольшое количество соли, перца и растительного масла.
Приготовление
Для приготовления лучше использовать охлажденное мясо, а не замороженное. Филе промываем, промакиваем и очень мелко нарезаем острым ножом. Затем перекладываем мясо во вместительную емкость для замеса. Добавляем яйца, сметану, укроп, крахмал и специи. Тщательно перемешиваем полученную массу до однородной консистенции. Даем тесту немного постоять, затем начинаем жарить.
На сковороду наливаем необходимое количество масла, даем ему разогреться, затем выкладываем ложкой небольшие оладьи, формируя их края. Не стоит делать слишком большие оладьи, так как они могут не пропечься и, скорее всего, развалятся при снятии со сковороды. Поджарив оладьи на среднем огне, переворачиваем их и доводим до полной готовности.
Готовые лепешки из куриного филе выкладывают на блюдо, украшают веточкой зелени и сервируют к любому гарниру из круп, овощей или картофеля. Приятного аппетита!