Насыщенный вишневый джем без косточек. Пошаговые рецепты приготовления на зиму с иллюстрациями и рекомендациями.

Вишневый джем – прекрасное лакомство для зимнего периода. Его можно использовать как начинку для булочек, блинчиков, добавлять в мороженое или использовать в выпечке. Предлагаем ознакомиться с рецептами приготовления вкусного и густого десерта без косточек, снабженными фотографиями.

Вишневый джем — простой рецепт

Заготовить на зиму джем из вишни без косточек можно даже без добавления желирующих веществ. А как сделать так, чтобы он получился густым, можно узнать из предложенного рецепта с фото.

Ингредиенты:

• 1 кг вишен;
• 800 г сахара.

Приготовление:

• Прежде всего, необходимо выполнить самую трудоемкую задачу – извлечь косточки из вишен. Для этого удобно использовать воду, которая поможет предотвратить разбрызгивание сока и его попадание на руки.

• Ягоды перекладываем в кастрюлю, помещаем на плиту и после закипания варим вишню в течение 40 минут.
• После этого ягоды дают полностью остыть, при необходимости их можно оставить на ночь.

• Измельченную вишню перерабатываем погружным блендером, после чего ставим на огонь и увариваем в течение 40 минут, а затем даем полностью остыть.
• Продолжаем варку еще трижды, каждый раз в течение 30 минут. На данном этапе ягодную массу необходимо регулярно перемешивать, чтобы избежать пригорания.

• После того, как смесь полностью остынет, добавляем сахар, тщательно перемешиваем, варим джем в течение 20 минут и разливаем его в стерилизованные банки.

Густой ​джем из вишни за 10 минут

Приготовление ароматного вишневого джема без косточек на зиму занимает всего 10 минут. Минимальная варка позволяет сохранить насыщенный вкус и яркий аромат ягод. Добавление агар-агара обеспечивает густую консистенцию десерта, даже если он хранится при комнатной температуре.

Ингредиенты:

• 1 кг вишни (без косточек);
• 500 г сахара;
• 10 г агар-агара.

Приготовление:

• Вишню необходимо предварительно перебрать, промыть и удалить косточки. В случае отсутствия специального инструмента, можно использовать обычную шпильку.

• В кастрюлю выкладывают очищенные ягоды, которые вместе с сахаром измельчают погружным блендером.

• В кастрюлю с толстым дном выкладываем небольшое количество перетертых ягод, добавляем агар-агар, тщательно перемешиваем и на время убираем в сторону.
• Ягодную массу помещаем в емкость и ставим на огонь. После закипания варим пять минут, удаляя при этом пену. Затем снимаем с плиты.

• Сотейник с агар-агаром помещают на огонь и, непрерывно помешивая, начинают нагревать. Если масса быстро начнет приобретать более густую консистенцию, это свидетельствует о высоком качестве загустителя.
• В сотейник наливаем 100 мл воды и нагреваем, постоянно помешивая. Необходимо добиться полной однородности массы.

• Затем агар-агар перекладывают в кастрюлю с джемом, тщательно перемешивают, доводят до кипения и варят еще пять минут.
• Приготовленный джем переливают в стерилизованные банки и плотно закрывают крышками.

Вишневый джем для торта с пектином

Вишневый джем – прекрасный ингредиент для разнообразной выпечки. На указанное количество продуктов джема будет достаточно для одного слоя в торт, а вот для пирога понадобится двойная порция.

Ингредиенты:

• 300 г вишни (без косточек);
• 150 г сахара;
• 5 г пектина.

Приготовление:

• В пектин, помещенный в миску, добавляют ложку сахара, после чего смесь перемешивают.
• Вишневую мякоть без косточек измельчают с помощью блендера. Для этого можно использовать как свежие, так и замороженные плоды.

• В кастрюлю добавляем вишню, измельченную с сахаром, перемешиваем и ставим на сильный огонь.
• После закипания массы, пектин добавляют при постоянном помешивании.

• Время уваривания джема составляет 10-20 минут, при этом чем дольше процесс, тем более плотной консистенции он будет).
• В заключительной стадии приготовления джем перемешивается, затем с него снимают кастрюлю с огня и переливают в продезинфицированную банку.

Вишневый джем с желатином

Сварить джем из вишни без косточек так, чтобы он был густым, можно с разными добавками, например с желатином. Предлагаем еще один рецепт с фото вкусного десерта на зиму.

Ингредиенты:

• 800 г вишни (без косточек);
• 400 г сахара;
• 20 г желатина.

Приготовление:

• Вишню, предварительно очищенную от косточек, перекладываем в кастрюлю, добавляем сахар. Перемешиваем и оставляем ягоды на около часа, чтобы они выделили сок.

• Когда вишня даст достаточно сока, с помощью погружного блендера измельчите ягоды до состояния пюре.
• Вишневую массу помещают на нагрев, и после закипания ее варят в течение 15-20 минут.
• Горячей водой разводят быстрорастворимый желатин, тщательно перемешивая до полного растворения гранул.

• В уже готовый джем вводят желатин, после чего тщательно перемешивают.
• После повторного закипания выдерживаем десерт на огне еще одну минуту, затем разливаем его по стерилизованным банкам.

Вишневый джем с крахмалом

Многие хозяйки предпочитают на зиму готовить вишневый джем без косточек, используя традиционный рецепт с крахмалом. Полученный десерт сохраняет насыщенную консистенцию, а крахмал не влияет на его вкусовые качества.

Ингредиенты:

• 300 г вишни (без косточек);
• 80 г сахара;
• 10 г кукурузного крахмала.

Приготовление:

1. Ягоды, свежие или замороженные, помещаем в сотейник, добавляем сахар и ставим на плиту. По желанию, их можно измельчить блендером, однако допускается оставить ягоды целыми.
2. Вишню варят до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
3. Для приготовления блюда крахмал разводят в воде и добавляют к ягодам, после чего быстро перемешивают.
4. Увариваем джем до нужной консистенции.
5. Приготовленный десерт переложите в продезинфицированную банку или миску, накройте пищевой пленкой, остудите и поместите в холодильник для хранения.

Джем из вишни и смородины

Вишню можно вкусно комбинировать с другими фруктами и ягодами. Предлагаем ознакомиться с рецептом джема с пошаговыми фотографиями – из вишни и смородины без косточек. Это очень ароматный, вкусный и полезный десерт на зиму, который наверняка понравится всем любителям сладкого.

Ингредиенты:

• 800 г вишни (без косточек);
• 200 г черной смородины;
• 1 кг сахара;
• 1 упаковка желфикса;
• 1 упаковка ванильного сахара.

Приготовление:

• Вишню тщательно промываем и извлекаем косточки, используя любой подходящий метод. Смородину также перебираем, удаляя мелкие веточки и листики, и промываем под проточной водой.
• Отделяем треть ягод, а остальные измельчаем погружным блендером до состояния пюре.

• В миску добавляют желфикс и два столовых ложки сахара, затем перемешивают.
• В кастрюлю добавляем ягодное пюре, целые ягоды, сахар, желфикс и ванильный сахар (предпочтительно с использованием натуральной ванили).
• Постоянно помешивая, доводим массу до кипения. После этого добавляем весь оставшийся сахар и тщательно перемешиваем. Дожидаясь повторного закипания, варим еще три минуты.

• Приготовленный джем разливается по банкам, которые затем герметично закрывают крышками.

Джем из вишни с апельсиновой цедрой

Предлагаем новый рецепт джема из вишни без косточек с апельсиновой цедрой для заготовок на зиму. Этот метод консервирования позволяет сохранить структуру, вкус и цвет ягод. Полученный десерт обладает нежной текстурой, не является слишком сладким, и характеризуется кисло-сладким вкусом с ароматом апельсиновой цедры.

Ингредиенты:

• 1,5 кг вишни;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 100 мл воды;
• цедра 1 апельсина;
• 30 г пектина;
• 650 г сахара.

Приготовление:

• Извлеките косточки из подготовленных ягод вишни (или черешни) и переложите их в кастрюлю.
• Добавляем к вишне сок лимона, обычную воду и добавляем цедру одного апельсина или лимона.

• Сахарный песок смешиваем с пектином.
• В кастрюлю добавляют желирующий сахар, после чего его тщательно перемешивают.

• Помещаем на плиту и, непрерывно помешивая, доводим до кипения, после чего варим в течение пяти минут.

• В завершение приготовления, по вкусу, можно ввести небольшое количество фруктового ликера или коньяка. Законченный десерт переливают в стерилизованные банки. По мере остывания джем приобретет более плотную консистенцию.

Вишня в шоколаде

Это замечательный десерт, который одни называют джемом, а другие – вареньем. Но какое бы название ему ни давали, попробовать его определенно стоит. Вишня в нем получается насыщенной по вкусу и аромату, сочной и нежной.

Ингредиенты:

• 1 кг вишни (без косточек);
• 1 кг сахара;
• 100 г какао;
• 100 г шоколада (какао масла).

Приготовление:

1. Подготовленную вишню без косточек помещаем в кастрюлю и добавляем сахар. После закипания варим пять минут, после чего полностью охлаждаем и оставляем на несколько часов.
2. После этого снова уваривают и остужают. Повторить эту операцию необходимо еще дважды.
3. Ягоды помещаем на плиту и доводим до кипения, затем добавляем кусочки черного шоколада или какао-масла, всыпаем какао-порошок и тщательно перемешиваем.
4. Позвольте джему снова закипеть, подождите пять минут, а затем разложите готовое лакомство по продезинфицированным банкам.

Джем из вишни и малины

Малиновый джем пользуется широкой популярностью. Однако сочетание малины и вишни дарит поистине яркий вкус ягодного десерта. В результате такой комбинации джем обретает новый вкусовой нюанс и становится более насыщенным по аромату.

Ингредиенты:

• 1 кг вишни;
• 600 г малины;
• 1,2 кг сахара.

Приготовление:

1. Вишню тщательно моем под проточной водой, а затем извлекаем косточки удобным для вас способом.
2. Ягоды, сахар и кастрюлю с толстым дном следует поместить на плиту.
3. После закипания продукт варится в течение 20 минут. Во время варки необходимо удалять образующуюся пену.
4. После того, как ягоды созреют, вишню смешивают с малиной, которую предварительно необходимо освободить от стеблей, листочков и промыть.
5. Продолжаем варить джем еще 20 минут. Затем горячий десерт переливаем в стерилизованные банки.

Джем из вишни без косточек обладает приятным вкусом, консистенция у него густая, и он напоминает мармелад. Не забудьте приготовить этот десерт к зиме, а также попробуйте сварить варенье с косточками. По мнению некоторых хозяек, именно с косточками десерт получается более ароматным.