Рецептом форели «Веллингтон» делится редакция « Клео.ру«. Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:
- 450 г филе форели;
- 200 г шампиньонов;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 100 г шпината;
- 2 ст.л. сливочного масла;
- 2 листа слоеного теста;
- 1 яйцо (для смазывания теста);
- соль и перец по вкусу.
В качестве первого шага нужно подготовить начинку для рыбы. Для этого лук и чеснок следует измельчить, а грибы нарезать мелкими кубиками. После чего в сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук с чесноком до появления золотистого оттенка. Далее добавить шампиньоны и тушить примерно 5-7 минут, пока не выпарится выделяющаяся жидкость. Листья шпината нужно порвать руками и ввести в грибную массу, готовить еще около минуты-двух. Приправить полученную смесь солью и перцем по вкусу.
Рыбное филе необходимо тщательно промыть под проточной водой и промокнуть бумажным полотенцем. Затем приправьте его солью и перцем с обеих сторон. После этого оберните рыбное филе приготовленной начинкой из шампиньонов и шпината.
Для создания форели «Веллингтон» потребуется слоеное тесто. Его следует раскатать в пласт толщиной приблизительно 3-5 мм и нарезать на порции, соответствующие размеру рыбных филе. На каждый из этих кусочков теста выложите филе рыбы с начинкой и аккуратно заверните его, смазывая края взбитым яйцом для обеспечения надежной склейки.
После этого переложите заготовленный Веллингтон из форели на противень, выстеленный бумагой для выпечки, и еще раз покройте яичной смесью. Установите температуру духовки на 200 градусов Цельсия и готовьте рыбу в течение примерно двадцати-двадцати пяти минут до тех пор, пока слоеное тесто не приобретет насыщенный золотистый цвет.
Ваш десерт можно подавать! Он прекрасно подойдет как центральное блюдо или будет отлично сочетаться с различными добавками и соусами. Нежная рыбная масса в компании шпината и грибов, заключенная во хрустящее слоеное тесто – это поистине восхитительное кулинарное удовольствие. Мы уверены, что форель «Веллингтон» станет изюминкой вашего торжественного ужина и не оставит равнодушными ни одного гостя!