Как выпечь пирог с капустой в духовке. Рассмотрим различные рецепты теста для пирога: на кефире, с использованием дрожжей, на майонезе.

Пирог с капустой – один из самых популярных и любимых, его можно быстро и вкусно приготовить, воспользовавшись различными рецептами с пошаговыми фотографиями.

заливной пирог с капустой

Приготовить наливной пирог с капустой в духовке очень просто и быстро, что позволяет сэкономить время и получить вкусный результат.

Ингредиенты:

• лук – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• кефир – 300 мл;
• мука – 2 ст.;
• масло растительное для обжаривания;
• масло сливочное – 50 г;
• сода – ½ ч. л;
• соль, перец.

Приготовление:

• Поскольку приготовление начинки займет определенное время, приступим к ней. Лук и морковь очищаем и нарезаем, как это принято при обжаривании. Сначала выкладываем подготовленный лук на сковороду с маслом, которая уже разогрета. Обжариваем лук на сильном огне до появления золотистого оттенка.

• Затем добавляем натертую морковь и обжариваем ее в течение 4-5 минут, не забывая помешивать.

• Тонко нашинкованную капусту присаливаем и разминаем руками, чтобы она стала мягче.

• Добавляем капусту к обжаривающимся овощам, через 2-3 минуты уменьшаем огонь до слабого. Накрываем овощи крышкой и обжариваем, периодически помешивая, в течение 15 минут. По вкусу в начинку добавляем соль, перец и другие специи, перемешиваем и тушим еще 10 минут. Выключаем огонь, накрываем овощи крышкой и добавляем сливочное масло.
• Для замеса теста соединяют кефир, который должен быть комнатной температуры, с содой и солью. В это время в отдельной емкости перемешивают яйца, не требуя взбивания.

• Добавляем взбитые яйца к ингредиентам, предназначенным для приготовления теста.

• Сначала добавляем основную часть просеянной муки и тщательно перемешиваем, добиваясь однородной массы, напоминающей сметану. Если требуется, регулируем консистенцию, постепенно внося дополнительную муку.

• Капустную начинку тщательно перемешивают, затем оценивают вкус. Если начинка соответствует предпочтениям, выливают большую часть теста. Полученную массу перемешивают и выкладывают в смазанную форму для запекания, равномерно распределяя по дну.

• Оставшееся тесто выливаем сверху, затем помещаем в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку на 30-35 минут.

Интересно! Приготовление ароматного зефира из яблочного пюре в домашних условиях

• Ароматный пирог готов к подаче: выложите его на тарелку и нарежьте на порционные кусочки.

Пирог с капустой на кефире

Испечём пирог с капустой в духовке на кефире – он получится очень быстрым, вкусным и напоминающим домашнюю выпечку, благодаря простому рецепту с пошаговыми фотографиями.

Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 300 г;
• кефир – 1 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• мука – ¾ ст.;
• сода – ½ ч. л;
• сыр, ветчина – по вкусу.

Приготовление:

• Нарезаем капусту небольшими квадратами, выкладываем на сковороду, предварительно разогретую, и добавляем 100 мл воды. Немного посолив, тушим капусту под крышкой до готовности, чтобы она сохранила легкую хрустящую текстуру.

• В миске взбиваем яйца венчиком или вилкой, затем добавляем соль, кефир и соду.

• Постепенно, небольшими порциями, в жидкие компоненты теста вводим просеянную муку и вымешиваем тесто, которое легко сползает с ложки.
• В слегка остывшую готовую капусту добавляют нарезанную ветчину и сыр, все перемешивается. Небольшое количество сыра откладывают для посыпки пирога.

• В форму для запекания выкладываем половину теста, сверху распределяем начинку, состоящую из капусты, ветчины и сыра. Затем заливаем оставшимся тестом. По желанию начинку можно перемешать с тестом и выложить в форму.

• Выпекайте пирог при температуре 190-200°С в течение 35-40 минут. За пять минут до готовности извлеките его, посыпьте тертым сыром и верните в духовку.

• Чтобы полностью насладиться вкусом пирога, лучше всего подавать его горячим, предварительно нарезав на порционные куски.

Пирог с капустой и яйцами

Имея под рукой все нужные ингредиенты и определившись с рецептом, приготовить вкусный пирог с капустой и яйцами в духовке можно довольно оперативно.

Ингредиенты:

• молоко – 1 ст.;
• дрожжи – 30 г;
• сахар – 3 ст. л;
• соль – 1 ч. л;
• маргарин – 80 г;
• яйцо;
• мука – 600 г;
• масло подсолнечное – 2 ст. л.

Для начинки:

• капуста – 600 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• томатная паста – 3 ч. л;
• соль, перец;
• сахар – 1 ч. л;
• яйца – 4 шт.;
• зелень.

Приготовление:

• Для начала молоко нагревают до комнатной температуры, затем в него добавляют дрожжи, соль и сахар.

• После того, как соль и сахар полностью растворятся, вводим половину муки, тщательно перемешиваем и даем жидкой опаре настояться для брожения.

• Когда опара сформирует «шапку» на поверхности, добавляем растопленный маргарин и яйцо, размешанное вилкой. Тщательно перемешиваем, постепенно вводим муку и замешиваем мягкое тесто. Даем тесту подняться в течение полутора часов.

• Для приготовления начинки капусту нарезают тонкими ломтиками, а очищенную морковь натирают на крупной терке. Подготовленные овощи помещают на сковороду, добавляют соль и накрывают крышкой. После того, как капуста прогреется на сильном огне, уменьшают огонь и тушат до состояния легкой «хрустинки».

• В завершение приготовления добавляют томатную пасту и перец, после чего блюдо перемешивают.

• Лук нарезают и обжаривают до золотистого оттенка, затем смешивают с капустой и дают остыть.

• Одну половину теста раскатываем в пласт, соответствующий форме противня, и помещаем на него, предварительно смазав форму маслом.

• На тесто равномерным слоем распределяется капустная начинка, а поверх нее выкладываются яйца, которые предварительно нарезаны на небольшие кусочки.

• Начинку посыпают измельченной зеленью, затем пирог накрывают второй половиной теста и защипывают края. По желанию его можно дополнительно украсить слоем теста, нарезанным в виде фигурок и выложенным сверху.

Интересно! Приготовление аппетитной тыквы с яблоками в мультиварке

• Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 200°C, в течение 30-35 минут. Подавайте к столу в горячем виде.

Заливной пирог на сметане с капустой

Следуя рецепту экспресс-выпечки нежного пирога со сметаной и капустой, запеките его в духовке и порадуйте родных домашней выпечкой.

Ингредиенты:

• мука – ½ ст.;
• сметана – ½ ст.;
• майонез – ½ ст.;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. л;
• соль, сахар.

Для начинки:

• капуста – 1/3 кочана;
• картофель – 3 шт.;
• сыр – 50 г;
• масло растительное – 50 мл;
• паприка, мята сушеная;
• соль, перец, специи.

Для украшения:

• семена кунжута;
• укроп, базилик (любая зелень) свежая или сушеная.

Приготовление:

• Нарезать капусту можно ножом или с помощью специального шинковальщика. Затем выкладываем ее на сковороду, где она обжаривается в разогретом масле до готовности, приправляем солью и перцем.

• Переложите готовую капусту в другую емкость. Добавьте масло и обжарьте картофель, который предварительно нарезали тонкими кружками. Приправьте солью и перцем, затем обжаривайте еще 3-4 минуты.

• В одной емкости соединяем все жидкие компоненты теста для пирога: яйца, сметану и майонез. Затем добавляем соль, сахар и разрыхлитель, тщательно перемешивая получившуюся массу.

• Примерно половину теста переливаем в силиконовую форму, затем выкладываем слоями капусту и картофель. Каждый слой капусты присыпаем мятой, а слой картофеля – паприкой.

• Оставшимся тестом выкладываем пирог и помещаем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

• Завершив приготовление пирога, посыпаем его измельченной зеленью и кунжутом, затем нарезаем и подаем к трапезе.

Быстрый пирог со свежей капустой

Заливной пирог со свежей капустой и зеленью, приготовленный по этому рецепту и выпеченный в духовке, получается весьма аппетитным.

Ингредиенты:

• мука – 300 г;
• кисломолочный продукт – 300 мл;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 1 ст. л;
• соль;
• сода -1 ч. л;
• масло растительное – 60 мл.

Для начинки:

• капуста – 400 г;
• укроп – небольшой пучок;
• соль, перец.

Приготовление:

• В теплый кисломолочный продукт (кефир, простоквашу, ряженку) добавляют соду, соль и разрыхлитель, после чего перемешивают.

​

• Соедините с размешанными яйцами и растительным маслом, добавьте муку и замесите тесто с текущей консистенцией.

​

• Нашинкованную капусту солят, перчат, затем растирают руками и смешивают с мелко нарезанным укропом.

​

• В подготовленную форму выливаем половину теста, распределяем начинку, затем добавляем оставшееся тесто. Выпекаем в разогретой до 190°С духовке в течение 40 минут.

Пирог с капустой на майонезе

Для уютного домашнего чаепития предлагаем приготовить вкусный капустный пирог, запечённый в духовке, по легкому рецепту с пошаговыми фотографиями, используя майонез быстрого приготовления.

Ингредиенты:

• капуста – 500 г;
• майонез – 6 ст. л;
• масло сливочное – 50-70 г;
• разрыхлитель – 5 г;
• мука – 6 ст. л;
• яйца – 3 шт.;
• масло растительное;
• соль, перец.

Приготовление:

• Капусту нарезают очень тонкой соломкой, приправляют солью и перцем, затем тщательно разминают руками. Получившуюся массу укладывают в форму для запекания, смазанную маслом.
• На капустный слой сверху помещаем кусочки сливочного масла, затем заливаем тестом, приготовленным на майонезе.
• В миске соединяем яйца, майонез, соль и разрыхлитель. Постепенно всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто, которое должно получиться по консистенции как тесто для оладий.
• Пирог с капустой выпекают при температуре 180°С в течение 40 минут.

Приготовленный по любому рецепту пирог с капустой оказывается восхитительным».