Предложите новые блюда и откройте для себя любимый напиток с другой стороны.

Времена уютных вечеров, когда так приятно насладиться бокалом ароматного красного вина, требуют соответствующей закуски. Если привычные сыры, обычное мясо и крекеры наскучили, мы подготовили для вас 5 оригинальных идей, которые раскроют вкус вашего вина и порадуют гостей.

1. Инжир в сочетании с козьим сыром и орехами пекан

Соединение сладости спелого инжира, нежной консистенции козьего сыра и хрустящих орехов пекан образует безупречный вкусовой ансамбль. Данная закуска прекрасно подходит к винам с насыщенным телом и фруктовыми оттенками, например, Ширазу или Зинфанделю.

Ингредиенты:

• Свежий инжир
• Козий сыр
• Орехи пекан
• Мед (по желанию)

Разрежьте инжир надвое, выложите на каждую половинку немного козьего сыра, посыпьте измельченными орехами пекан и, при желании, добавьте каплю меда.

2. Мини-бургеры с бараниной и мятным соусом

Небольшие сэндвичи из сочного мяса ягненка, ароматизированные специями и свежей мятой, станут отличным выбором для тех, кто предпочитает яркие гастрономические впечатления. Мятный соус придаст блюду легкости, а в паре с красным вином, например, Каберне Совиньон, раскроются новые оттенки вкуса.

Ингредиенты:

• Фарш из баранины
• Булочки для мини-бургеров
• Свежая мята
• Йогурт для соуса
• Специи по вкусу

Сформируйте котлеты из баранины, используя специи и мяту. Подавайте их на хлебе с соусом из мятного йогурта.

3. Шоколадные брускетты с бри и ягодным соусом

Оригинальный вариант для любителей необычных сочетаний. Хрустящие тосты из багета с расплавленным сыром бри, щедро политые ягодным соусом и украшенные стружкой темного шоколада – это кулинарный сюрприз. Данная закуска выгодно подчеркнет вкусовые нюансы красных вин с выраженными фруктовыми оттенками, например, Пино Нуар.

Ингредиенты:

• Багет
• Сыр бри
• Можно использовать свежие ягоды (например, малину или клубнику) либо варенье.
• Горький шоколад

Подсушите ломтики багета, поместите на них сыр бри и дайте ему расплавиться в духовке. Сразу перед сервировкой полейте ягодным соусом и посыпьте тертым шоколадом.

4. Жареные грибы с тимьяном на поленте

Ароматная полента кремовой консистенции, увенчанная жареными грибами с тимьяном, станет насыщенной и утонченной закуской. Она прекрасно дополнит красные вина с землистыми нотами, например, Мерло или Кьянти.

Ингредиенты:

• Полента
• Грибы (шампиньоны, белые грибы)
• Свежий тимьян
• Чеснок
• Оливковое масло

Поленту следует приготовить и нарезать на порции. Грибы обжарьте с чесноком и тимьяном, затем выложите сверху на поленту и подавайте в горячем виде.

5. Ростбиф с острой горчичной подливкой на ржаных гренках

Изящные кусочки нежного ростбифа, размещенные на хрустящем крекере из ржи и дополненные пикантной заправкой из хрена – это традиционный рецепт с неповторимым акцентом. Чтобы полностью раскрыть палитру вкусов этой закуски, рекомендуется подавать ее вместе с красным вином, обладающим терпкостью, например, Мальбек или Бордо.

Ингредиенты:

• Ржаные крекеры или хлебцы
• Ростбиф (тонко нарезанный)
• Тертый хрен
• Сметана или крем-фреш
• Зелень для украшения

Чтобы приготовить соус, соедините хрен со сметаной. Намажьте крекер ростбифом, полейте соусом и украсьте зеленью.