Специалисты из Королевского колледжа Лондона установили, что употребление жевательной резинки с сахаром после приема пищи, богатой нитратами, может кратковременно повышать их воздействие на работу сердечно-сосудистой системы. В первую очередь речь идет о таких продуктах как свекла, шпинат, кейл и другая листовая зелень. Согласно результатам проведенного исследования, эффективность овощей определяется не только составом самих продуктов, но также реакциями, происходящими в полости рта после их употребления.

Материалы данного научного труда были опубликованы на страницах British Journal of Clinical Pharmacology. В рамках работы авторы проводили анализ процессов метаболизма пищевых нитратов организмом человека. Эти соединения попадают в растительные культуры из почвы, однако для реализации полезного эффекта им требуется дополнительная стадия преобразования. Микроорганизмы, находящиеся во рту, трансформируют нитраты в нитриты. Данные вещества способствуют расслаблению кровеносных сосудов, улучшают кровоток и могут оказывать влияние на снижение артериального давления, как отмечается Ridlife.ru.

Специалисты выдвинули предположение о том, что более кислый pH полости рта может усиливать данный процесс. Для проверки этой гипотезы в эксперименте приняли участие здоровые добровольцы, которые употребляли определенный объем свекольного сока и впоследствии, на протяжении трех-шести часов, жевали резинку двух типов: с сахаром и без него. Через неделю участники исследования повторили процедуру, используя другой вид жвачки.

В ходе эксперимента проводился забор образцов крови и слюны у участников, а также осуществлялось измерение артериального давления. При жевании резинки, содержащей сахар, наблюдалось повышение кислотности слюнной жидкости: показатель pH уменьшался на 1,4 единицы по сравнению с вариантом без сахара. Концентрация нитритов в полости рта увеличилась на 45%, а их уровень в организме – на 25%. По мнению ученых, именно этот фактор может объяснять более выраженную пользу от употребления овощей, богатых нитратами.

Помимо этого, у испытуемых наблюдалось снижение как верхнего, так и нижнего показателей артериального давления. Эта разница составляла приблизительно полтора миллиметра ртутного столба по сравнению с моментом жевания безсахарной резинки.

В то же время исследователи акцентируют внимание на том, что использование подслащенных жевательных резинок не является подходящим методом для регулирования давления. Замеченный эффект был непродолжительным и сохранялся в течение нескольких часов. Регулярное потребление сахаросодержащих продуктов негативно сказывается на здоровье зубов, а его избыток может оказывать пагубное воздействие на метаболизм и сердечно-сосудистую систему.

Тем не менее, данная находка способна внести вклад в будущие научные работы. Специалисты полагают, что сейчас необходимо определить более безопасные методы стимуляции обработки пищевых нитратов без добавления сахара. Эта область представляет интерес и для спортсменов, которые уже применяют свекольный сок и другие продукты с высоким содержанием нитратов для повышения выносливости.

В качестве последующего этапа исследователи планируют проведение масштабного исследования с участием атлетов. Оно должно прояснить взаимосвязь между употреблением сладкой жевательной резинки, артериальным давлением и физическими характеристиками. Кроме того, ученые надеются выяснить, возможно ли повышение пользы овощей для кровеносных сосудов без частого потребления сахара.