В настоящее время сидр переживает возрождение популярности и всё чаще встречается в меню баров.
В барной карте сидр теперь располагается в компании с вином и просекко, а в специализированных магазинах можно найти все больше новых марок. Этот напиток переживает свое возрождение – и, судя по всему, готов стать фаворитом летнего сезона. Если вы по-прежнему считаете сидр обычным сладким газированным напитком из супермаркета, пришло время изменить свое мнение. В настоящее время сидр снова пользуется популярностью, и ассортимент становится все более разнообразным.
Что такое сидр и из чего его делают
Сидр – это слабоалкогольный напиток, получаемый из яблок (иногда из груш). Его изготавливают посредством натурального брожения, аналогично тому, как делают вино. Обычно крепость такого напитка невелика: от 4 до 7%, что сопоставимо с крепостью пива или легкого игристого вина.
Настоящий сидр производится без использования концентратов и ароматических добавок. Его состав включает исключительно яблоки, дрожжи и, при необходимости, небольшое количество сахара.
Почему он снова в тренде
Прежде всего, сидр ассоциируется с легкостью. Его крепость ниже, чем у вина, а фруктовый и освежающий вкус часто идеально подходит для жаркой погоды. Кроме того, сидр – это широкий спектр вкусов: от сухих до сладких, от традиционных до ароматизированных. И, конечно, это красиво: производители уделяют большое внимание оформлению бутылок, выпускают лимитированные серии и экспериментируют с дизайном.
Какой он на вкус
Сидры бывают разными:
-
Сухой – имеет вкус, более близкий к винному, без излишней сладости. Он освежает и станет прекрасным выбором для тех, кто не предпочитает напитки с приторным вкусом.
-
Полусухой и полусладкий – это универсальное решение, которое звучит более мягко и располагает к себе.
-
Сладкий – обладающий фруктовым вкусом, иногда с нотками карамели или спелых яблок, но без ощущения шипучести.
Существуют также сидры с добавлением ароматизаторов – с использованием ягод, специй и хмеля. Такие напитки представляют собой, скорее, кулинарный эксперимент.
С чем пить сидр
Сидр может употребляться как отдельный напиток, но также он прекрасно дополняет трапезу. Он хорошо сочетается:
-
с сырной тарелкой (особенно мягкими и козьими сырами);
-
с курицей или индейкой;
-
с рыбой и морепродуктами;
-
с тартами, выпечкой, особенно яблочной;
-
с азиатской кухней (особенно если сидр полусухой или сухой).
Сидр не заглушает вкус блюд, а наоборот, помогает ему раскрыться.
Как выбрать хороший сидр
-
Смотрите на состав: чем он короче, тем лучше.
-
Соблюдайте крепость: излишне крепкий сидр перестает соответствовать определению сидра.
-
Лучше использовать более точное обозначение, например, «напиток на основе яблочного сока.
-
Рекомендуем обращать внимание на местные бренды, поскольку они нередко превосходят широко известные.
Где и как пить
Сидр не предполагает сложного сервирования. Обычно его подают охлажденным, используя для этого винные бокалы или обычные стаканы. Разрешено употреблять напиток прямо из бутылки.