Более десяти тысяч сортов винограда известны миру, однако в магазинах предлагают лишь некоторые из них. За рамками привычных бутылок существует разнообразный мир вина.
Сколько раз ты заказывала бокал шардоне просто потому, что «ну я хотя бы знаю, что это»? Обычное кажется надежнее. Но если хочется выйти за рамки привычного и попробовать что-то интересное, пора переключиться с популярных сортов на те, что остались в тени. Рынок вина живёт по тем же законам, что и мода: тренды решают многое. Ниже – винные находки, которые точно удивят. Без лишнего пафоса, но с вкусом.
1. Ксиномавро (Греция)
Что это: Красный сорт из северной Греции.
Вкус: Ягодный букет, вишня, чуть-чуть земли и пряностей. В аромате проглядывается пино нуар, но с собственным шармом.
Пить с: С сыром, пораженным благородной плесенью, запеченными овощами и ароматной тушеной начинкой.
Почему стоит попробовать: Ксиномавро оценили ведущие дегустаторы вина Европы. Это — не простенькое винишко для отдыха на курорте, а серьезное и изысканное предложение, подходящее тем, кто устал от привычных красных вин.
2. Ребула (Словения)
Вкус: Минералы, цитрусовые, зелёное яблоко. Могут быть как освежающими, так и иметь оттенок апельсина, если выдержать их на кожуре.
Пить с: Рыбой, морепродуктами, легкой пастой.
Почему стоит попробовать: Ребула понравится любителям натуральных вин, которые хотят насладиться понятным вкусом и стильным дизайном бутылок.
3. Шавкапито (Грузия)
Что это: Редко встречающийся грузинский красный сорт винограда практически не идёт на экспорт.
Вкус: Созревшие ягоды вишни, чёрная смородина и небольшое количество шоколада.
Пить с: Продуктами традиционной грузинской кухни.
Почему стоит попробовать: Это знаменитое грузинское вино обладает плотностью вкуса, подобной мерло, но с более интенсивным ароматом. Позвольте себе открыть Грузию заново — не через хинкали, а через этот бокал.
4. Девин (Словакия)
Вкус: Персик, роза, мед и немного пряностей.
Пить с: В меню представлены блюда азиатской кухни, сырная тарелка и десерты без сахара.
Почему стоит попробовать: Вкус этого вина напоминает ароматерапию. Девин понравится любителям нежных и оригинальных напитков. Словацкое вино заслуживает большего внимания.
5. Паломино (Испания, не только херес)
Что это: Белый сорт, применяемый для изготовления хереса. Однако существуют и сухие тихие его разновидности.
Вкус: Сочетание орехов, яблока и соли – изящное и некислое.
Пить с: Тапас, брускеттами, овощами гриль.
Почему стоит попробовать: Если считаешь, что паломино — это лишь напиток для старых традиций, то точно не пробовала новые версии. Отлично подходит тем, кто предпочитает минеральные вина, но устал от постоянных походов в шабли.
Как пробовать?
-
В маленьких винных заведениях, где собственный выбор напитков, больше всего ценят эксперименты.
-
Не бойтесь спрашивать: «Есть ли у вас что-нибудь нестандартное, помимо традиционных вариантов?»
-
Для домашних дегустаций обратитесь к онлайн-магазинам с натуральным вином, где обычно есть большой ассортимент.
-
Запомни эти названия. Сейчас же, потому что в следующий раз, при выборе вина, у тебя будет чем поразить.