В этом сезоне нас ждет немало премьер — мы покажем вам сразу четыре новых продукта».
На этой неделе нас ждет множество премьер — мы покажем вам четыре новых, оригинальных и очень интересных продукта. В начале недели вы сможете оценить проверенные временем шедевры зарубежного и отечественного кинематографа. Желаем приятного просмотра и… Bon appétit!
ПОНЕДЕЛЬНИК
В 1962 году режиссер Евгений Ташков создал эту историю. Она рассказывает о целеустремленной, скромной и одаренной девушке из небольшого сибирского села – Фросе Бурлаковой, приехавшей в Москву с целью поступления в консерваторию.
Благодаря Екатерине Савиновой и Анатолию Папанову даже довольно незатейливый сюжет приобрел ту искренность и некоторую доверчивость, которой часто не хватает в современном кино.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Вареники с картошкой
Ингредиенты:
800 г теста для вареников
500 г картофеля
135 г сливочного масла
2 ст. л. оливкового масла
70 г репчатого лука
1 лук-шалот
50 г бекона
3 стебля укропа
3 лавровых листа
2 зубчика чеснока
4 г перца черного горошком
Мука пшеничная по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Картофель, предназначенный для приготовления пюре (желательно желтых сортов, например, воронежский или тамбовский), следует отварить и размять толкушкой, оставляя небольшие комочки. Это необходимо, поскольку начинка довольно проста и требует неоднородной текстуры.
После остывания картофель следует смешать с 120 граммами сливочного масла и пассированным репчатым луком. Добавьте перец и соль, тщательно перемешайте.
Раскатайте тесто скалкой до толщины 1 миллиметр, затем вырежьте из него кулинарным кольцом кружки диаметром 4,5 см. На каждый кружок положите 5 граммов начинки, сверните пополам и защипните края, сформировав косичку.
Для приготовления потребуется большая кастрюля, наполненная пятью литрами воды. В воду добавьте соль, лавровый лист, измельченный чеснок, перец горошком и целые веточки укропа. После закипания воды опустите вареники в кастрюлю и варите их в течение 5-6 минут.
Обжарьте ломтики бекона на оливковом масле до образования золотистой хрустящей корочки с обеих сторон, затем выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
Лук-шалот нарежьте тонкими кольцами, слегка обваляйте в муке и обжаривайте на сковороде около пяти минут, используя столовую ложку оливкового и 15 граммов сливочного масла, чтобы добиться хрустящей золотистой корочки. Затем выложите на бумажное полотенце и посолите.
Рекомендуется подавать вареники с добавлением ломтиков бекона и хрустящими кольцами лука.
ВТОРНИК
Для создания выдающегося фильма вовсе не требуется обилие спецэффектов и компьютерной графики. Гораздо важнее: убедительная актерская игра, актуальная тема и уместное использование классической музыки. Именно такой подход выбрал режиссер Роман Полански, решая экранизировать историю, основанную на реальных событиях.
Полански рассказал нам историю о польском еврее, выдающемся пианисте Польши 30-х годов — Владеке Шпильмане (Эдриан Броуди). С приходом к власти фашистов на территории его страны, он столкнулся с унижениями в Варшавском гетто, а впоследствии оказался в концлагере.
Кинокритиками фильм был высоко оценен и удостоен трех премий «Оскар» в категориях: «Лучшая мужская роль», «Лучшая режиссура» и «Лучший сценарий, основанный на литературном произведении».
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Фалафель, рукола и соус на основе йогурта с тахини
Ингредиенты:
250 г нута
1 головка репчатого лука
3 зубчика чеснока
1 стакан петрушки рубленой
1 стакан листьев кориандра
2 ч. л. молотого кориандра
½ ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. молотого тмина
3 ст. л. греческого йогурта
1 ст. л. тахини
1 ст. л. лимонного сока
3 ст. л. оливкового масла
125 г рукколы
Масло растительное по вкусу
Переложите нут в миску и залейте его достаточным количеством холодной воды, чтобы ее уровень был выше нута на 12 сантиметров. Оставьте на ночь.
Слейте воду и переложите нут в блендер. Измельчите до получения однородной массы. Добавьте мелко нарезанный лук, 2 измельченных зубчика чеснока, измельченную петрушку и листья кориандра. Затем добавьте молотый кориандр, тмин и разрыхлитель. Еще раз измельчите до состояния зеленой пасты. Оставьте на 30 минут.
Для приготовления заправки смешайте в миске йогурт, тахини, лимонный сок, оливковое масло и один измельченный зубчик чеснока. Тщательно перемешайте и добавьте соль по вкусу.
С помощью влажных рук сформируйте из теста 24 овальные котлетки, напоминающие по размеру яйцо. Нагрейте растительное масло в кастрюле и обжаривайте фалафель в течение 2-3 минут до насыщенного коричневого оттенка. Выложите на бумажное полотенце и поддерживайте температуру в слегка подогретой духовке.
Разложите листья рукколы на тарелках, затем добавьте фалафель и полейте йогуртовой заправкой. Подавайте сразу.
СРЕДА
Этот поистине французский фильм снял режиссер Жан-Пьер Жёне. Молодая француженка Амели Пулен послужила основой для создания этой картины, сохранившая способность мечтать и верить в чудеса и справедливость. Оказывая помощь людям вокруг себя, она привносила в их жизнь новые оттенки и сама оказалась на пути к большой любви.
Ключевым компонентом является добавление небольших, но важных деталей, которые часто ускользают от внимания, и непосредственная доза юмора. Все это сопровождается звучанием великолепной музыки для аккордеона и рояля, создающей атмосферу солнечных парижских улиц.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Кролик с розмарином
Ингредиенты:
1 лимон
1 кролик
1 головка чеснока
3 стебля свежего розмарина
150 г красных помидоров черри
1 ст. л. меда
80 мл оливкового масла
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Нарежьте кролика на порционные куски и поместите их в глубокую миску. Добавьте очищенные зубчики чеснока, ломтики лимона, оливковое масло, листья розмарина, мед, соль, молотый перец, тщательно перемешайте и дайте настояться в течение 10 минут.
Выложите кролика, предварительно замаринованного, на противень, сверху распределите помидоры черри и отправьте запекаться в духовку, разогретую до 160 градусов, на полтора часа.
ЧЕТВЕРГ
В этой части повествования рассказывается о дальнейшей судьбе обезьяны Цезаря, чей интеллект значительно возрос благодаря воздействию экспериментального препарата. Он формирует армию сородичей, чтобы продемонстрировать людям, что приматы заслуживают уважения и не уступают им по значимости на планете.
Спустя десять лет после разрушительной эпидемии, изменившей облик мира, мы вновь встречаем наших героев. В этот период население людей существенно сократилось, в то время как популяция обезьян резко возросла. Надвигающаяся война ставит перед людьми и животными вопрос о том, кто станет доминирующим видом на планете.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Бананы в кляре по-индонезийски
Ингредиенты:
1 стакан пшеничной муки
2 ст. л. сахара
½ ч. л. ванильного сахара
½ стакана молока
1 ч. л. рома
1 куриное яйцо
2 ст. л. сливочного масла
4 банана
1,5 стакана растительного масла
Растопите сливочное масло на водяной бане. Бананы нарежьте кружочками, но не слишком тонкими.
В большой миске смешайте муку, сахар и ванильную пудру. В центре сформируйте ямку, добавьте молоко, яйцо, растопленное масло и ром. Тщательно взбейте, чтобы получилась однородная консистенция.
Установите большую сковороду на плиту, добавьте масло и тщательно разогрейте. Уменьшите интенсивность огня. Окунайте ломтики бананов в тесто и выкладывайте на сковороду с помощью столовой ложки. Готовьте около 10-15 минут до появления золотистой корочки и хрустящей текстуры.
Извлеките бананы из масла, разложите их на бумажной салфетке, чтобы удалить излишки масла, затем переложите на блюдо и немедленно подавайте!
Рекомендуется подавать блюдо горячим сразу после его приготовления.
ПЯТНИЦА
«Шаг вперед: все или ничего» – пятая часть известной серии фильмов, повествующих о жизни молодых людей, для которых танцы – неотъемлемая часть существования.
Сюжет мало чем отличается от уже знакомых историй. Самоучка Шон и привлекательная Энди, стремящиеся к признанию и финансовому благополучию, вынуждены принять участие в танцевальном соревновании, где соревнуются лучшие танцоры мира. Разумеется, у них есть и своя команда, которая поначалу сталкивается с трудностями, но затем легко побеждает всех соперников. Без любовной линии также не обошлось.
С одной стороны, зрители уже привыкли к подобным картинам, однако в этом фильме прекрасный саундтрек, множество замысловатых танцевальных композиций и множество интересных приемов для тех, кто занимается танцами или любит танцевать перед зеркалом.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Огуречный лимонад с лаймом
Ингредиенты:
½ лайма
1 огурец
½ апельсина
3 ст. л. меда
2 стебля розмарина
1 стакан воды
Нарежьте огурец на кусочки и поместите в блендер.
Выжмите сок из половинки лайма и половинки апельсина.
Измельчите ингредиенты до однородности.
Добавьте мед и охлажденную воду, размешайте.
Подавайте с веточкой розмарина.
СУББОТА
«А вот и она» – это поучительная трагикомедия, снятая американским режиссером Робом Райнером, повествующая о человеке, поглощенном собственным эго, которому предстоит пересмотреть свои взгляды после встречи со своей внучкой.
В новом фильме главную роль исполнил Майкл Дуглас, знакомый многим по таким картинам, как «Роман с камнем» и «Жемчужина Нила». Несмотря на свой возраст, актер прекрасно выглядит и убедительно играет, а в дуэте с Дайан Китон кажется еще более энергичным.
В некоторых ситуациях герой проявляет излишнюю самоуверенность и цинизм, однако обстоятельства постепенно оказывают на него сдерживающее воздействие.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Борщ холодный
Ингредиенты:
500 г свеклы
200 г картофеля
75 г зеленого лука
2 огурца
2 ст. л. сметаны
2 куриных яйца
1 ч. л. хрена
Сахар по вкусу
Уксус по вкусу
Петрушка по вкусу
Укроп по вкусу
Соль по вкусу
Свеклу необходимо очистить, нарезать небольшими кубиками, поместить в кастрюлю, залить водой (две стопки на одну порцию), добавить чайную ложку уксуса и варить в течение 20–30 минут.
Процедите готовый свекольный отвар и дайте ему остыть. Свеклу поместите в кастрюлю, добавьте вареный картофель и огурцы, нарезанные небольшими кубиками, измельченное яйцо и мелко нарубленный зеленый лук.
В кастрюлю, перед подачей на стол, добавьте тертый хрен, соль, сахар и горчицу. Затем залейте все свекольным отваром, добавьте сметану и тщательно перемешайте. При подаче борщ украсьте зеленью петрушки или укропом.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Родители желают, чтобы их дочь создала успешный брак и была счастлива, но не всегда выбор возлюбленного соответствует представлениям родителей об идеальном партнере. Заинтересовавшись данной темой, режиссер Филипп де Шоврон подготовил романтическую комедию в французском стиле, дополненную легким американским юмором.
Порядочная французская семья планирует выдать замуж своих четырех дочерей, однако девушки уже выбрали себе женихов, которые, по мнению их родителей, не соответствуют их представлениям об идеале. Среди избранников дочерей – китаец, араб и еврей. Надежда осталась на младшую дочь, но и она выбрала себе партнера – чернокожего парня, что также не входило в планы ее отца и матери.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Свадебный французский торт (Croquembuche)
Ингредиенты:
120 г сливочного масла
1,5 стакана пшеничной муки
5 куриных яиц
400 г сметаны 42%
1 банка вареного сгущенного молока
125 г сахарной пудры
2 ст. л. сливок 35%
300 г коричневого мягкого сахара
В стакан воды добавьте 120 граммов сливочного масла и доведите до кипения в кастрюле. Убавьте огонь и просейте в эту же емкость 1,5 стакана муки. Тщательно перемешивайте. Снимите с плиты, дайте остыть до температуры 78 градусов, затем по одному введите пять яиц в тесто.
Духовку разогрейте до 230 градусов.
Профитроли удобно выкладывать на противень с помощью чайной ложки, либо использовать кулинарный пистолет или кондитерский мешок для формирования. Рекомендуется делать профитроли размером с крупный грецкий орех.
Поместите в предварительно разогретую духовку, затем снизьте температуру до 180 градусов. Время выпечки составит 20-25 минут.
Разложите изделия на решетке, чтобы они остыли.
Для приготовления крема взбейте охлажденную сгущенную массу с холодной сметаной. Либо используйте свой любимый рецепт крема. С помощью кондитерского шприца наполните кремом каждый эклер».
Для приготовления карамели 300 грамм коричневого сахара следует нагреть с 50 граммами воды до закипания. Полученная масса должна обладать легкой тягучестью. Не допускайте ее охлаждения, так как это может привести к образованию трещин. В случае застывания карамели, ее необходимо повторно нагреть.
Каждый эклер обмакивайте в карамель и выкладывайте стопкой, формируя конус.
Этот торт можно украсить глазурью и свежими ягодами.
Предыдущий пост
