В дополнение к многочисленным новинкам, которые поступят этой осенью, в подборку вошли фильмы, дарящие хорошее настроение и оптимизм, чтобы согреть вас в осенние вечера.
На улице окончательно наступила осень, ветер становится все более прохладным, и пришло время доставать с хранилища теплую одежду. Но то, что начался отопительный сезон, и что я вновь поделюсь с вами аппетитными рецептами и увлекательными фильмами, не может не радовать.
В дополнение к множеству новинок, ожидаемых осенью, я отобрал для этой подборки фильмы, которые дарят хорошее настроение и вдохновляют, чтобы согреть вас теплыми эмоциями в прохладные вечера.
Аппетитного вам кинопросмотра!
ПОНЕДЕЛЬНИК
В нашей жизни преобладает порядок и логика, она основана на точности и фактах. Поэтому людей, склонных к фантазиям, часто считают непрактичными и несерьезными, призывая их «поспешить со взрослением».
«Крупная рыба», пожалуй, самое необычное творение режиссера Тима Бертона. После просмотра его картин, отличающихся характерной, нередко мрачной эстетикой, эта может восприниматься как глоток свежего воздуха. Эта легкая, оптимистичная кинолента рассказывает о человеке, обожающем придумывать нелепые, порой сказочные истории из собственной жизни, Эде Блуме, и его взрослом сыне, который не только не верит этим историям, но и проявляет по отношению к ним раздражение. Однако когда Эду предстоит прожить совсем немного времени, сын осознает, что эти рассказы и есть жизнь его отца, и, внимательно прислушиваясь к каждому из них, старается по частям воссоздать достоверную картину его биографии.
Помимо увлекательного сюжета, фильм может похвастаться сильным актерским составом, в который вошли Юэн МакГрегор, Хелена Бонэм Картер, Марион Котийяр, Стив Бушеми и Дэнни Де Вито.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Форель с соево-медовым соусом
Ингредиенты:
200 г форели
4 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. цветочного меда
2 ст. л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
По вкусу добавьте молотый перец чили, черный молотый перец и белые кунжутные семечки
Очищенный чеснок измельчите с помощью пресса. Кости из рыбы необходимо удалить.
Все компоненты маринада (за исключением кунжутных семечек) следует смешать и выложить в них рыбу, кожей вверх. Затем дайте рыбе промариноваться около 30 минут при комнатной температуре, либо дольше – в холодильнике.
Предварительно разогрейте духовку до 230 градусов. Переверните рыбу кожей вниз, распределите сверху кунжутные семечки и поместите в духовку вместе с маринадом на 12–15 минут, корректируя время в зависимости от особенностей вашей духовки).
На гарнир отлично подойдет рис.
ВТОРНИК
Бывает, что люди, проживающие по соседству, работающие в одной организации или регулярно пересекающиеся на улице, оказываются неспособными найти взаимопонимание — они спешат по своим делам, отстранены и не склонны к общению. При этом, у каждого из них в сердце живет готовность к добрым делам, дружбе и даже любви.
В фильме «Рыжий пес» режиссер Крив Стендерс представил историю о том, как жизнерадостный пес породы келпи помог жителям отдаленного шахтерского поселения раскрыть свои чувства и переживания, что еще раз подтверждает, что иногда достаточно незначительного импульса, чтобы увидеть мир в ином свете.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Сочетание теплого пряного вкуса, козьего сыра, тыквы и черной чечевицы
Ингредиенты:
1 тыква-сквош
10 ст. л. черной чечевицы
150 г мягкого козьего сыра
33 г очищенных тыквенных семечек
70 г рукколы
40 мл оливкового масла
1 ст. л. красного винного уксуса
30 г свежей мяты
2 ч. л. кумина
2 ч. л. паприки
Морская соль по вкусу
Замочите чечевицу на 10 минут в теплой воде, после чего отварите до мягкости (время приготовления составит от 10 до 20 минут). Слейте воду и дайте чечевице обсохнуть в дуршлаге.
Разогрейте духовку до 220 градусов. Очистите тыкву от кожуры и семян, затем нарежьте ее кубиками. Разложите тыкву в один слой на противне или в жаропрочной форме. Посыпьте кумином и паприкой, полейте оливковым маслом, посолите и тщательно перемешайте тыкву руками, чтобы каждый кусочек был покрыт специями. Поставьте форму в духовку и запекайте до появления насыщенного золотисто-коричневого цвета. За 7-10 минут до окончания приготовления кубики рекомендуется перемешать лопаткой и вернуть в духовку для равномерного подрумянивания. Остудите.
Обжарьте тыквенные семечки на сухой сковороде, чтобы они приобрели золотистый оттенок.
В большой салатник выложите рукколу и листья мяты, предварительно порванные руками. Нарежьте сыр кубиками и добавьте его к листьям. Последовательно добавьте тыкву и чечевицу, а затем приготовьте заправку, смешав около 20 миллилитров масла со столовой ложкой уксуса. Полейте салат и аккуратно перемешайте, стараясь не допустить слипания сыра с тыквой и чтобы салат не превратился в однородную массу).
При подаче посыпать тыквенными семечками.
СРЕДА
Лишь в конце жизненного пути люди начинают осмысливать пройденный ими путь. Одни оценивают его как успешный и с оптимизмом смотрят в будущее, другие осознают, что многое осталось нереализованным, и пытаются восполнить упущенное, чтобы пережить то, что ускользнуло от них.
Сюжет, безусловно, не является оригинальным, но фильм Роба Райнера с Джеком Николсоном и Морганом Фриманом в главных ролях не может оставить вас безразличными. Автомеханик, миллионер и обладающий неожиданно широким кругозором, впервые встречается в больничной палате – у обоих пациентов диагностировали рак и дали лишь несколько месяцев жизни. Тем не менее, главные герои не намерены сдаваться и решили, прежде чем уйти из жизни, воплотить в реальность свои давние мечты, зафиксированные в списках, составленных в юности.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Свинина, жаренная на розмариновых шпажках
Ингредиенты:
3 зубчика чеснока
500 г свиной шейки
3 ст. л. оливкового масла
Цедра одного лимона
2 ст. л. лимонного сока
1 пучок зелени
Добавьте крупную соль, орегано и черный молотый перец по вкусу
20 стеблей свежего розмарина
Начните с подготовки мяса, нарезав его на куски размером примерно 3-4 сантиметра.
Для начала приготовьте маринад, соединив оливковое масло, измельченный чеснок (который нужно раздавить плоской стороной ножа), цедру лимона, мелко нарубленную зелень, лимонный сок, соль, перец и сушеные травы.
Соедините маринад с мясом, накройте его пищевой пленкой и дайте настояться не менее двух часов. Для более насыщенного вкуса мясо можно замариновать заранее и хранить в холодильнике.
Заранее нанизывайте кусочки мяса на веточки розмарина. Готовьте на углях или под грилем в духовке, периодически переворачивая.
Время приготовления составит приблизительно 10 минут, в зависимости от выбранного метода жарки.
Чтобы розмарин не подгорел слишком сильно (хотя небольшое обгорание все же неизбежно), перед тем как нанизывать на него мясо, рекомендуется предварительно замочить веточки в воде. Для придания дополнительного вкуса к мясу можно добавить бекон.
ЧЕТВЕРГ
В числе премьер текущей недели — фильм Дэвида Финчера «Исчезнувшая». В центре сюжета — супруги, отмечающие скорую годовщину свадьбы. В преддверии юбилея жена неожиданным образом пропадает, оставляя мужу загадочную цепочку подсказок и тайн. Однако эта игра в исчезновение может оказаться не безобидным розыгрышем, а драматичной историей, ставшей достоянием публики.
В этом фильме главные роли исполнили Бен Аффлек и Розамунд Пайк. Актеры убедительно воплотили образы своих персонажей и сумели поддерживать интерес зрителя на протяжении всего фильма. Также в картине снялся Нил Патрик Харрис, известный зрителям по роли Барни Стинсона в сериале «Как я встретил вашу маму.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Освежающий суп из красного перца с базиликом и крутонами
Ингредиенты:
1 кг болгарского красного перца
4 ст. л. оливкового масла
1 головка репчатого лука
Небольшое количество хлопьев красного перца (высушенный болгарский перец, измельченный, но не превращенный в порошок, а оставленный кусочками)
3 стакана куриного бульона
1 французский багет
Листья базилика по вкусу
Нарежьте багет кубиками так, чтобы их общий объем составил 1,5 стакана.
Подвергните перцы термической обработке на гриле или в духовке, до появления подгоревших участков на кожуре. Поместите их в полиэтиленовый пакет и дайте постоять 10-15 минут. Удалите кожицу и семена. Нарежьте на небольшие фрагменты.
На среднем огне в глубокой сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте его до золотистого цвета в течение примерно 6 минут. После этого добавьте перец и бульон. Готовьте около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
Измельчите перец и лук в комбайне до состояния пюре, используя ложку с отверстиями. Затем добавьте бульон и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Добавьте хлопья красного перца, посолите и поперчите. Накройте и поставьте в холодильник.
На среднем огне в сковороде растопите оставшееся масло. Затем добавьте нарезанный хлеб и обжарьте до золотистой корочки.
Аккуратно перемешайте холодный суп, и при необходимости, если он кажется слишком густым, долейте немного бульона. Подавайте в тарелках или мисках, украсив сухарями и нарезанным базиликом.
ПЯТНИЦА
Среди представленных новинок также оказалась романтическая комедия. Режиссер Майкл Даус обратился к извечному и дискуссионному вопросу: «Возможна ли дружба между мужчиной и женщиной».
Уоллес (Дэниел Рэдклифф) и Шантри (Зои Казан) встретились на вечеринке и обнаружили, что им очень комфортно и интересно друг с другом. Тем не менее, поскольку у Шантри уже есть парень, они решили оставаться друзьями, и поначалу им это удавалось.
Очень необычным оказалось увидеть Дэниела Рэдклиффа в романтическом амплуа . В итоге блюдо оказалось несложным в приготовлении, достаточно легким и приятным на вкус.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Салат с семгой и перепелиными яйцами
Ингредиенты:
250 г слабосоленой семги
12 перепелиных яиц
3 огурца
Сметана, укроп, зеленый лук по вкусу
Семгу нарежьте кусочками.
Отварите яйца и порежьте их на небольшие кубики.
Огурцы необходимо очистить и нарезать небольшими кубиками.
Смешайте все ингредиенты и заправьте сметаной.
Добавьте соль, укроп и зеленый лук.
Для придания соусу более острого вкуса, можно добавить в сметану немного дижонской горчицы.
СУББОТА
Британский режиссер Вик Армстронг на этой неделе порадовал зрителей новым триллером — фильмом «Оставленные» с Николасом Кейджем в главной роли. Экранизация цикла книг Тима ЛаХэйя и Джерри Б. Дженкинса рассказывает о пилоте Рэйфорде Стиле, который во время полета становится свидетелем странного и тревожного события: с самолета пропадают люди. Оказалось, что это не разовое происшествие, число исчезнувших растет, а среди выживших распространяются страх и паника.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Куриные сердца со сливками
Ингредиенты:
500 г куриных сердец
200 мл 20%-ных сливок
1 головка репчатого лука
1 морковь
4 зубчика чеснока
Соль, измельченный укроп по вкусу
50 мл растительного масла
На сковороду, нагретую с растительным маслом, выложите лук, нарезанный небольшими полукольцами. Готовьте несколько минут, периодически помешивая.
Натрите морковь на мелкой терке и обжаривайте с луком в течение пяти минут.
Всыпьте тертый на мелкой терке чеснок, тщательно перемешайте и обжаривайте несколько минут до появления насыщенного аромата жареного чеснока.
В сковороду выложите промытые и очищенные сердца, добавьте к ним содержимое, посолите и влейте сливки.
Готовьте блюдо примерно 20 минут, пока сердцевина не будет готова.
Всыпьте укроп, тщательно перемешайте и дайте настояться на слабом огне в течение пяти минут.
При желании можно добавить свежемолотый черный перец и специи на свой вкус.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Невозможно представить обзоры кино без отечественной продукции. В этот раз мы не будем обращаться к классике советского кино, а отдохнем, посмотрев новую комедию от Георгия Малкова. Он предпринял попытку повторить триумф фильма «Любовь-морковь», однако вместо обмена телами персонажей, он решил, что после воздействия электрошока певец Фил (Александр Ревва), бывшая звезда девяностых, и Петр (Павел Деревянко), карьерист из сферы медицины, начинают испытывать эмпатию. Когда один из них испытывает боль, от нее реагирует и другой, а когда одного охватывает страх, то страшится и второй. Смех одного вызывает непроизвольный смех у другого.
Фильм получился остроумным и динамичным, он наверняка понравится многим зрителям и станет отличным выбором для просмотра в кругу друзей.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Вареники с печенью
Ингредиенты:
1 стакан пшеничной муки
50 г воды
1 яйцо
3 ст. л. сливочного масла
400 г печени
3 головки репчатого лука
По вкусу добавьте черный молотый перец, соль, петрушку и укроп
Просейте муку через сито на рабочую поверхность, сформируйте из нее горку, в центре сделайте углубление. Влейте взбитые сырые яйца в лунку, добавьте воду и замесите тесто (не слишком крутое). Присыпьте поверхность мукой, накройте полотенцем и дайте тесту постоять в течение 30-40 минут.
Для начала очистите печень от желчных протоков и пленки, затем мелко нарежьте и обжарьте на масле вместе с одной мелко нарезанной луковицей до полной готовности.
Печень необходимо измельчить в мясорубке, затем добавить соль, перец, измельченную зелень и мелко нарезанный лук, который предварительно обжарили в масле. Все ингредиенты тщательно перемешайте.
Раскатайте тесто в тонкий слой, с помощью стакана вырежьте из него круглые лепешки. На каждую лепешку выложите чайную ложку фарша, края теста смажьте взбитым сырым яйцом и защипните.
Положите вареники в кипящую подсоленную воду и варите до тех пор, пока они не всплывут. Выложите на дуршлаг или сито, чтобы удалить лишнюю воду. Подавайте к столу.
Перед подачей блюдо можно декорировать зеленью и помидорами, а в качестве соуса использовать сметану, майонез или любой другой соус по вкусу.
