Хранение красной икры с рынков в домашних условиях.

Как сохранить купленную на развес красную икру дома. Советы экспертов по хранению.

Красная икра – вкусный и полезный продукт, но правила хранения купленной на развес в домашних условиях известны не всем.

Рекомендации по выбору

Для долгой сохранности продукта требуется внимательный выбор.

При принятии решения следует придерживаться следующих несложных правил.

1. Икринки должны иметь мелкие темные точки. Зерна в идеале одинакового размера.
2. Икринка хрупка, ее можно раздавить пальцами.
3. Следует избегать склеивания икринок.
4. Мутноватая икра с легкой горчинкой говорит о начале порчи – окислении рыбьего жира и разложении белков.
5. Не должно ощущаться присутствия химии.

Не пренебрегайте советами по выбору икры, так как низкокачественные продукты могут угрожать вашему здоровью.

Интересно! Как хранить сыр в холодильнике долго свежим

Советы по хранению икры

Товар продаётся как в герметичной таре, так и на весу. Срок годности икры зависит от способа её обработки и условий хранения.

В морозильной камере

Деликатес можно заморозить, предварительно разделив его на небольшие порции и упаковав в пластиковые контейнеры или пакеты. Разморозив, продукт следует употребить сразу же.

Для сохранности вкуса, витаминов и целостности зерна важна опция мгновенной шоковой заморозки камеры.

Чтобы долго хранить свежую красную икру, перед заморозкой её нужно закатасовать.

Консервация осуществляется следующим образом:

1. Необходимо промыть икру, после чего подождать, пока вода стечёт.
2. Для приготовления продукта весом 500 г используют раствор из воды (1 л), соли и сахара по 2 столовые ложки, а также сорбиновой кислоты — пол чайной ложки.
3. Продукт хранится в холодильнике сутки. Икринки извлекают из рассола и смешивают с оливковым маслом (1 столовая ложка).
4. Продукт можно фасовать по емкостям.

Температура в морозильнике должна быть от минус двадцати до минус двадцать четырех градусов. Деликатес можно хранить там восемь-десять месяцев. Важно, чтобы не были температурные перепады.

Разморозка проходит в холодильнике, обычно занимает 1-2 часа. Специалисты не рекомендуют вторично замораживать продукт из-за потери полезных качеств и изменения вкуса.

Интересно! Как хранить клюкву в домашних условиях

В пластиковой емкости

Чтобы сохранить икру на развес, нужна подходящая емкость, сохраняющая качество. Хорошо подойдёт тара из пищевого пластика или стекла.
Желательно поставить емкость с продуктом в холодильник на нижнюю полку, чтобы избежать воздействия резких колебаний температуры.

Деликатес можно хранить в пластиковом контейнере. При надлежащей обработке емкости икра сохранит свежесть 4-6 месяцев. Контейнер необходимо тщательно помыть и высушить. Внутреннюю поверхность обрабатывают растительным маслом или концентрированным солевым раствором.

Наполните емкость икрой, накройте ее промасленной бумагой и плотно закройте крышкой.

Правила хранения

Специалисты советуют, как хранить купленную на развес красную икру дома. Необходимо подготовить стеклянные банки, простерилизовав их кипятком или в микроволновке. В емкости раскладывают икру и закрывают крышкой. Продукт нужно употребить в течение 3-5 дней.

При сомнениях в качестве продукции лучше воздержаться от покупки. Фасованная икра предпочтительнее из-за большей безопасности.

Интересно! Хранение капусты дома зимой

Как сохранить икру до Нового года

Выбранный до зимних праздников продукт следует сохранить до самого торжественного обеда.

• Для обработки резервуаров используют солевой раствор или стерилизуют.
• Для долгого срока годности рекомендуется заготовить продукт на хранение.
• Банку можно охладить льдом, меняя его при необходимости.

Испорченный продукт проявит себя сразу: икра станет мутной, с неприятным запахом и горьковатым вкусом. Рекомендуется не покупать продукт заранее, а приобрести за день или два перед мероприятием.

=

Итоги

1. Красная икра — продукт, требующий правильного хранения из-за свойств быстро портиться.
2. Деликатес можно хранить в морозилке или холодильнике.
3. Чтобы хранить продукцию продолжительное время, лучше её консервировать.
4. Для наилучшего вкуса используйте продукт, не подвергавшийся длительному хранению.
5. Для сохранения полезных свойств продукта необходим правильный подход к хранению.