Готовим булочки для бургеров дома.

Приготовление булочек для бургеров: пошаговые инструкции с фотографиями.

Готовя домашние бургеры и умея пожарить котлеты, можно научиться выпекать вкусные булочки. Рецепт простой, если придерживаться фото и советов по шагам.

Лучшие булочки для бургеров с кунжутом.

По традиционному рецепту булочки для бургеров выпекаются из пресного теста. дрожжевого тестаДобавьте немного сливочного масла, и выпечка станет нежнее и пышнее, как показано на пошаговых фотографиях.

Ингредиенты:

• 500 г муки;
• 250 мл молока;
• 7 г сухих дрожжей;
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. сахара;
• 0,5 ч. л. соли;
• 50 г сливочного масла.

Дополнительно:

• 1 ст. л. молока;
• 1 яйцо;
• 0,5 ч. л. кунжута.

Приготовление:

• В миску просеивают три-четыре столовые ложки муки, добавляют сахар и перемешивают. Вливают теплое молоко, высыпают сухие дрожжи и тщательно размешивают. Опару закрывают и оставляют в теплом месте на десять минут.

• В опару добавляем яйцо, тёплое растопленное масло и перемешиваем. Постепенно вводим остальную муку и замешиваем тесто до однородного состояния. Тесто должно быть мягким, но хорошо сохранять форму.
• В чаше помещаем тесто, накрываем и оставляем в тепле двадцать минут. За это время оно немного увеличится в объёме, выкладываем его на стол, обминаем, скатываем в колбаску и делим на восемь-десять равных частей.

• Теперь каждый кусок теста скатываем в шар, накрываем пленкой и даём постоять пять минут.
• Каждый шарик повторно обминают и скатывают, чтобы булочки были красивыми и ровными.

• Поверхность противня покрываем пергаментом, изделиями заполняем пространство, сверху накрываем пленкой и ставим в теплое место. В результате булки вырастут вдвое.
• В миску кладем разбитое яйцо, добавляем молоко и хорошо перемешиваем.

• Булочки смазываем получившимся средством, посыпаем кунжутом и ставим в духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов.
• Готовые булочки после выпекания не сразу достаём, а оставляем на пять минут в отключенном духовом шкафу. После этого накрываем полотенцем и оставляем до полного остывания.

• Булочки для бургеров пеклись из дрожжевого теста.

Булочки для бургеров, как в Макдональдсе

Предлагаем вам пошаговый рецепт булочек для бургеров с фотографиями. Выпечка получается вкусной, как в известной сети быстрого питания. Для теста используется дрожжи. тестоВ нём очень любят тепло, поэтому все продукты должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты:

• 400 г муки;
• 150 мл молока;
• 100 мл воды;
• 6 г сухих дрожжей;
• 6 г соли;
• 10 г сахара;
• 30 г сливочного масла.

Дополнительно:

• 1 ч. л. сметаны;
• 1 желток;
• 15 г кунжута.

Приготовление:

• Слегка нагретое молоко выливаем в миску, добавляем дрожжи и сахар. Хорошо перемешиваем, накрываем и оставляем на 10 минут в теплом месте для активации дрожжей.

• Как только опара образует пенную шапочку, в неё про Sifem муку.
• В тёплой воде растворяем соль и выливаем в основную смесь.
• К массе добавляем размятое сливочное масло и вымешиваем. тестоЧтобы работать с ним комфортно, руки нужно смазать растительным маслом.

• Тесто помещают в миску, предварительно смазанную растительным маслом, и оставляют под пищевой плёнкой в тёплом месте на 40 минут.
• Выложив тесто после приготовления, несколько раз его обминаем, кладем обратно в миску и даем отдохнуть ещё 40 минут.
• Тесто разделяем на шесть частей, лепим булочки, выкладываем на противень с бумагой для выпечки и оставляем подниматься.

• Смесь сметаны с яйцом намазываем на булочки и посыпаем кунжутом.

• Изделия запекаем при температуре 190°С в течение 15 минут.
• Изготовить такие булочки просто, нужно лишь не перегревать молоко, чтобы дрожжи не сварились и тесто поднялось.

Булочки для бургеров на воде

Даже из простого воды можно выпечь вкусные булочки для бургеров. выпечкиБулочки получаются вкусными и воздушными, как на представленных фото.

Ингредиенты:

• 500 г муки;
• 1 яйцо;
• 250 мл теплой воды;
• 1 ч. л. соли;
• 3 ст. л. сахара;
• 40 г сливочного масла;
• 20 г свежих дрожжей;
• 0,5 ч. л. куркумы (по желанию).

Дополнительно:

• 1 желток;
• 1 ст. л. молока;
• кунжут.

Приготовление:

• Приступаем к приготовлению опары: в миску кладем нарезанные кусочками свежие дрожжи, добавляем ложку сахара и три ложки муки. Вливаем воду, температура которой не должна превышать 40 градусов, тщательно перемешиваем, добиваясь однородности массы без комочков. Затем накрываем опару и оставляем в теплом месте на 30 минут.

• В тесто замешивают соль, взбитое яйцо и по желанию куркуму для красивого цвета. Затем добавляют остаток сахара и размягченное масло. Тщательно перемешивают, можно воспользоваться стационарным миксером.

• Высыпаем муку и замешиваем тесто, затем накрываем его пленкой и ставим в теплое место на 1,5 часа.

• По достижении увеличения объема теста выкладываем его на подсолнечное масло, обминаем и делим на шесть равных частей.
• Из каждого куска теста лепим булочки, укладываем на противень с бумагой для выпечки, накрываем и даём подойти.

• После приготовления изделие смазываем смесью из желтка и молока, посыпаем семенами кунжута и ставим в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.

Черные булочки для бургеров

Хотите знать, как в фаст-фуде делают черные булочки для бургеров? Есть рецепт с пошаговыми фотографиями. С ним можно выпечь такие булочки дома.

Ингредиенты:

• 250 мл воды;
• 450 г муки;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 6 г сухих дрожжей;
• 1 яйцо;
• 40 мл растительного масла;
• 12 г чернил каракатицы.

Дополнительно:

• 1 яйцо;
• семена кунжута.

Приготовление:

• В миску кладем яйцо, дрожжи, соль, сахар и перемешиваем. Добавляем тёплую воду и чернила каракатицы. Тщательно размешиваем до получения однородной массы чёрного цвета.

• В глубокой чаше просеять муку, сделать в ней небольшое углубление и влить черную смесь. Вымесить тесто в течении 5-8 минут, постепенно добавляя растительное масло.

• Чашу с тестом накрываем пленкой и ставим в тепло на один час.
• Через час вымешиваем тесто и даём ему подняться ещё на 60 минут.
• Тесто разделяют на десять равных частей, из него лепят булочки, выкладывают на противень с бумагой для выпечки и накрывают пленкой на тридцать минут.

• Аккуратно смазывая булочки взбитым яйцом, посыпаем их семенами кунжута.
• Готовые изделия отправляем в духовку, предварительно разогрев её до 190 °С, на 15 минут.

• Булочки накрыть полотенцем и подождать, пока полностью остынут.

Розовые булочки для бургеров

Не любите черную выпечку? Тогда обязательно испеките розовые булочки для бургеров. Их секрет вы узнаете из рецепта с пошаговыми фотографиями.

Ингредиенты:

• 260 г муки;
• ¾ стакана молока;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• половина свеклы (запеченной);
• 1 ч. л. сухих дрожжей;
• 1-2 ч. л. сахара;
• 1 яйцо;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. В сотейник наливают молоко, устанавливают его на плиту и нагревают до температуры 40 градусов Цельсия.
2. В миске перемешайте дрожжи, сахар и немного молока. Поставьте в теплое место на 10-15 минут.
3. В этот период пропускаем муку через сито и соединяем ее с солью.
4. Предварительно запекаем свеклу в духовке, нарезаем ее кусочками и вместе с остатками молока взбиваем в блендере.
5. Просеиваем получившуюся розовую массу.
6. В пиалу разбить яйцо и перемешать вилкой.
7. В муку добавляем часть яйца, остальное оставляем для смазки булочек, туда же кладем размягчённое сливочное масло.
8. Добавляем смешанные дрожжи и свеклу, вымешиваем мягкое тесто. Переносим его в чистую чашу, смазанную маслом, накрываем и оставляем в теплом месте на 1-2 часа.
9. Из поднявшегося теста формируем шарик, кладем на стол, посыпанный мукой, потом обминалим его и разделили на три равные порции.
10. Лепим булочки, размещаем на противне с бумагой для выпечки и ждем, пока поднимутся.
11. Затем покрываем остатками яйца, посыпаем кунжутом и запекаем в духовке при температуре 180 °С в течение 10-12 минут.
12. Зеленые булочки можно испечь с помощью пищевого красителя, но соус песто придаст им более натуральный цвет.

Можно самостоятельно приготовить разные на вкус и цвет булочки для бургеров. Предложенные рецепты с пошаговыми фото не требуют дорогих ингредиентов и особых навыков. Определить готовность булочек просто: мякиш должен быть светлым, мелкопористой структуры, без пустот внутри.