Предлагаются различные рецепты приготовления глазури для куличей в домашней обстановке.
Глазурь для украшения куличей, тортов, кексов, печенья и пряников доступна каждому желающему в домашних условиях. Предлагаем рецепт глазури для куличей с использованием сахарной пудры и белка. К каждому рецепту прилагаются фото.
С сахарной пудрой и яичным белком
Многие хозяйки предпочитают готовить глазурь для куличейПокрытие для выпечки из сахарной пудры и яичных белков даст нежный и воздушный результат при домашнем приготовлении, поэтому важен процесс его изготовления.
Ингредиенты:
- яичный белок – 2 шт.;
- сахарная пудра – 250 г;
- лимонный сок – 1 ст. л.
Приготовление:
- Вручную, с помощью венчика, взбивают яичные белки.
- Следует понемногу и осторожно вносить сахарную пудру, не взбивая, а тщательно перемешивая.
- Добавьте лимонный сок, перемешайте смесь с помощью миксера на самой медленной скорости.
Хранить готовую глазурь можно в холодильнике до недели, если хорошо её упаковать и плотно прикрыть пищевой плёнкой, чтобы она не высыхала.
С желатином и без яиц
Есть люди, которые не любят глазурь для куличейС добавлением белка. Однако это небезопасно для здоровья, если в приготовлении покрытия для куличей использовать сырые белки. Предлагаемый рецепт позволяет сделать глазурь без яиц, но тоже вкусную и красивую. Помимо этого, она не будет ломаться и крошиться, что очень важно для эстетического вида кулича.
Ингредиенты:
- желатин – 1 ст. л.;
- вода – 6 ст. л.;
- сахарная пудра – 1 стакан;
- лимонная кислота — на кончике ножа.
Приготовление:
- В чашку насыпьте желатин, влейте две столовые ложки холодной воды, перемешайте и оставьте на десять минут для разбухания.
- Затем приготовьте сахарный сироп. Для этого налейте в кастрюлю четыре столовые ложки воды и добавьте стакан сахарной пудры.
- Соединить ингредиенты, затем нагреть на плите. Необходимо контролировать процесс, предотвращая пригорание массы и ее переварку до состояния карамели. Достаточно использовать слабый огонь и непрерывно перемешивать содержимое.
- При выравнивании массы можно добавить разбухший желатин и вновь перемешать. Взбивать содержимое кастрюли миксером до образования белоснежной кремовой массы.
- Взбивайте в течение 2-3 минут, затем дайте блюду остыть. Начинайте покрывать куличи своевременно, иначе глазурь застынет.
Если приключилось нечто подобное, полученный материал можно поместить в микроволновую печь на десять секунд.
Глазурь с шоколадом
Рецепт глазури для куличей из сахарной пудры. Подходит любителям молочного, белого и темного шоколада. Домашнее покрытие с необычным вкусом придется по вкусу всем, кто отведает выпечку.
Ингредиенты:
- белый или молочный шоколад – 100 г.;
- сахарная пудра – 100 г;
- молоко – 2 ст. л.
Приготовление:
- Смешайте сахарную пудру с одной ложкой молока до образования густого однородного состава.
- Разломать шоколад на мелкие части, поместить в подходящую посуду для растопления. Поставить посуду на водяную баню, включить слабый огонь и растопить шоколад. Можно использовать микроволновую печь: подержать шоколад в посуде несколько секунд, перемешать и снова подогреть.
- При растоплении шоколада к нему добавляют сахарную пудру, смешанную с молоком. При необходимости в шоколад добавляют молоко по одной столовой ложке, если он недостаточно жидкий. Все компоненты перемешивают хорошо и быстро, чтобы не дать шоколаду застыть.
- Можно покрыть шоколадной глазурью готовые пасхальные куличи и украсить их элементами декора.
Сахарная глазурь
Рецепт глазури для куличей из сахарной пудры, который легко повторить дома с доступными продуктами. Важно чётко следовать указаниям.
Ингредиенты:
- сахарная пудра — 100 грамм,
- Горячим молоком пользоваться нужно несколько ложек.
Приготовление:
- Для приготовления глазури лучше использовать сахарную пудру, если возможно, изготовленную самостоятельно из сахара в кофемолке.
- Приготовленную пудру следует выложить в тарелку. Затем разогреть полстакана молока и, мешая, влить его в сахарную пудру до получения однородного состояния.
- Смешивайте составляющие постепенно. Всыпьте одну ложку молока в порошок, потом ещё одну. Это поможет избежать излишнего количества молока. Избыток жидкости может потребовать добавления большего количества сахарной пудры.
- Правильная густота глазури — это когда она тянется и образует змейку в тарелке, а затем медленно растекается. По виду напоминает густое сгущённое молоко.
- Чтобы нанести глазурь на пасхальное изделие, концом ложечки поместите его в тарелку с белой массой. При большом размере кулича использовать для нанесения лучше ложку или лопатку. Покрытие должно красиво стекать по бокам.
Глазурь сверху можно украсить орехами, сухофруктами, кондитерской посыпкой и другими разноцветными съедобными деталями.
Глазурь с крахмалом
Глазурь для сдобы часто липнет к рукам, пакетам и может отслаиваться. Чтобы этого избежать, можно приготовить глазурь для кулича дома из сахарной пудры с добавкой крахмала.
Ингредиенты:
- яйцо – 1 белок;
- крахмал – 0,5 чайной ложки;
- сахарная пудра – 200 г;
- Добавьте лимонный сок по вкусу, примерно одну чайную ложку.
Приготовление:
- Сначала перемешайте сахарную пудру с крахмалом, потом просейте смесь.
- Добавьте белок яйца и взбейте миксером.
- Для желающих экспериментов добавьте лимонный или лаймовый сок.
- Получаем вкусную и красивую глазурь, не склонную к прилипанию. Начинаем украшать пасхальные куличи.
Существуют разные рецепты глазури для куличей: с яйцами и без. При использовании сахарной пудры покрытие получается нежным и гладким, потому в большинстве рецептов её используют вместо сахара-песка.
Можно использовать шоколад – и белый, и темный, желатин, а также лимонный сок. Много вариантов для экспериментов и создания пасхальных шедевров.