Заготовка вкусных томатов на зиму

Предлагаем изучить несколько вкусных и простых вариантов консервирования дольчат помидоров. В наших статьях вы найдете пошаговые инструкции с иллюстрациями и советами от опытных хозяйки.

Из спелых, но непригодных для употребления в свежем виде плодов можно сделать салат из нарезанных томатов для хранения зимой «Услада». В подобных рецептах с изображениями используют крупные помидоры или те, которые слегка повреждены и имеют следы примятости.

Сочная заготовка из нарезанных помидоров «Скушай пальцы» для зимы без стерилизации.

Нет ответа. томатыИм нужно быть зрелыми, но крепкими, чтобы во время консервации сохранить форму и не стать пюре.

Ингредиенты:

• 2 кг крепких, больших помидоров;
• Три средние репчатые луковицы белого цвета.
• 7 долек зимнего чеснока;
• 1 ст. л. уксуса 9%;
• 1 ст. л. рафинированного масла;
• 10 г свежего или сушеного базилика;
• 2 ст. л. поваренной соли;
• 2 ст. л. белого сахарного песка;
• 3 бутона гвоздики;
• 6 горошин душистого перца.

Рецепт приготовления:

• Тщательно моем все овощи, чистим лук и чеснок от шелухи.

• Свежие овощи замачиваем в холодной воде в течение десяти минут.
• Лук разрезаем на тонкие полукольца, чеснок – на маленькие дольки.

• Обеспечим стерилизацию банки подходящим методом.
• Томаты режут большими кусками и складывают слоями вместе с чесноком, луком и травами.

• Томаты заливают кипятком, сверху укрывают крышкой и выдерживают пятнадцать минут.
• Вернем жидкость в емкость и разогреем ее до температуры кипения.

• Томаты снова заливают кипятком и оставляют на полчаса.
• В кастрюле с настоем перемешиваем все специи. После закипания жидкости заливаем её в банку с заготовкой и добавляем уксус.

• Тщательно закрываем, поворачиваем на жесткое основание.
• Утепляем со всех сторон на 12 часов.
• После полного остывания выносят в погреб для хранения.

СоветВместо привычного уксуса добавьте яблочный, чтобы маринад приобрел вкусные фруктовые нотки.

Замечательные томаты «Вкусно безумно» с обработкой для продления срока годности.

Отличное пряно-ароматное угощение на холодное время года для небольшого семейства. рецептуЛучше хранить фото в маленьких контейнерах.

Ингредиенты:

• 800 г крепких, спелых томатов;
• 2 лавровых листа;
• 6 горошин душистого перца;
• Одна небольшая репка белого цвета.

Для маринада:

• 4 лавровых листа;
• 15 горошин душистого перца;
• 1 л питьевой воды;
• 10 бутонов гвоздики;
• 2 ст. л. белого сахара;
• 1 ст. л. поваренной соли;
• 2 ст. л. рафинированного масла;
• 1 ст. л. уксусной эссенции.

Рецепт приготовления:

1. Промываем овощи, чистим луковицу.
2. Огурцы разрезаются широкими полукольцами, помидоры — либо толстыми кружочками, либо четвертинками или шестнадцатидольными дольками, в зависимости от размера и формы плодов.
3. Смешать приправы и специиДобавить к воде масло и нагреть маринад до закипания.
4. В банку сначала положить половинку репчатого лука, потом – ломтики помидоров.
5. В завершение укладывают кольца луковицы.
6. В емкость с подготовленным содержимым добавляем раствор, не доходя до краев, чтобы поместить уксус.
7. Закручиваем банки крышками и подвергаем стерилизации в течение пятнадцати минут на паровой бане.
8. Из контейнеров достаем банки с помидорами, в каждую наливаем уксус и сразу же закручиваем крышки.
9. Перевернём банки и закутаем сверху донизу.
10. Через двенадцать часов переместим содержимое в складское помещение.

Совет:Лучше избегать использования йодированной соли в маринадах.

Помидоры «Пальчики оближешь», нарезанные, не с уксусом.

Не всем нравится кислая приправа в соленьях, потому рецепт зимней заготовки с иллюстрацией пригодится тем, кто не любит маринады.

Ингредиенты:

• томаты сорта «Сливка»;
• 1 луковица;
• 1–2 дольки чеснока;
• 3 горошины душистого перца;
• 1 лавровый лист.

Для маринада:

• 2 л питьевой или очищенной воды;
• 6 ст. л. белого сахарного песка;
• 2 ст. л. поваренной соли;
• 1 ст. л. рафинированного масла.

Примечание: Ингредиенты рассчитаны на литровую банку вкусной заготовки. Поскольку часто готовим несколько банок одновременно, маринад рассчитан на большую массу овощей.

Рецепт приготовления:

• Предварительно тщательно промываем банки, удаляя жиры с помощью соды. Проводим стерилизация любым доступным методом.

• В каждую ёмкость кладем по перцу горошку, лаврушке и тоненьким ломтикам чеснока.

• С помидоров снимаем завязи, каждую половинку разрезаем на части вдоль.
• Очищенную луковицу шинкуем полукольцами.

• Ингредиенты для маринада смешиваем (за исключением масла) и ставим на огонь.
• Томаты укладываются плотно в банки, чередуясь с луковыми полукольцами.

• Заготовки заливаются кипятком с маринадом, оставив пространство для масла по периметру.
• Консервируем помидоры в пароварке. Процесс стерилизации продолжается пять минут после того, как вода начнет кипеть возле банок.

• Из кипятка достаём помидоры, добавляем масло и быстро закрываем банку.
• Переворачиваем и утепляем на 12 часов.
• Консервы предпочтительнее хранить в прохладном месте.

Совет:Чтобы узнать нужное количество маринада, залейте овощи в банку водой, а затем аккуратно слейте её. Получившийся объем воды дополните ещё 50 миллилитрами основного маринада.