До наступления праздников остается все меньше времени, а объем работы растет… Не стоит паниковать. Пока у нас обоих есть возможность обдумать этот вопрос, предлагаю ознакомиться с новой интересной подборкой фильмов.
Праздник уже совсем скоро! Я, сидя в офисе и наслаждаясь мандаринами, пытаюсь создать себе новогоднее настроение. Пока это дается с трудом – работы много, но я не теряю оптимизма и надеюсь, что место празднования и программа будут определены не в последний момент, тридцатого декабря. А до тех пор у нас обоих есть время, чтобы обдумать эти вопросы. Давайте же, чтобы немного отвлечься, посмотрим на очередную интересную подборку фильмов.
Аппетитного кинопросмотра!
ПОНЕДЕЛЬНИК
На мой взгляд, молодому поколению не следует проживать вместе с родителями. Я убежден, что если образовалась новая семья, то она должна самостоятельно развиваться и интегрироваться в общество. Безусловно, не обходится без ошибок и трудностей. Совместное проживание с родителями может приводить к расслабленности и вызывать постоянные разногласия с обеих сторон. К тому же, стоит посочувствовать и самим родителям! Похоже, я увлекся — просто из личного опыта знаю. Личный опыт жизни с родителями знаком и главным героям фильма режиссера Алексея Коренева «По семейным обстоятельствам», молодым Лиде и Игорю. Молодожены поселились в квартире родителей, у них родился ребенок, но начавшаяся счастливая совместная жизнь постепенно стала превращаться в не самый лучший пример идеальной советской семьи. Мама Лиды, Галина Аркадьевна, не была готова играть роль мамы для всей семьи и при этом выполнять обязанности бабушки, поэтому решила продать квартиру. Вскоре любовные переживания поставили Галину Аркадьевну в аналогичную ситуацию, когда она переехала к своему ухажеру, Николаю. Однако теперь она сама оказалась в роли невестки, а на месте «нее» выступила мать Николая, Изольда Тихоновна.
Как и многие советские фильмы, «По семейным обстоятельствам» радует зрителей великолепным актерским составом, в который вошли Галина Польских, Евгений Евстигнеев, Марина Дюжева, Евгений Стеблов, Евгения Ханаева, Ролан Быков, Анатолий Папанов и другие талантливые исполнители.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ: Суп-пюре из фасоли и цветной капусты
Ингредиенты:
Фасоль бланш 200 г
Цветная капуста 300 г
Розмарин 1 веточка
Средняя луковица 1 шт.
Оливковое масло 2 ст. л.
Растительное масло (для жарки) по вкусу
Горчица 1 ст. л.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Фасоль следует замочить в холодной воде на 8–10 часов. После этого воду нужно слить, фасоль промыть и залить в кастрюле 1,5 литра свежей холодной воды. Затем доведите до кипения и варите два часа. Не забудьте отложить немного фасоли для украшения готового блюда.
Лук очистите, нарежьте и обжарьте в небольшом количестве растительного масла. Цветную капусту вымойте и разделите на соцветия. В кастрюлю поместите фасоль, лук и цветную капусту. Добавьте 2,5 литра холодной воды и варите 20 минут.
Суп следует измельчить блендером до консистенции пюре, затем добавить горчицу и тщательно перемешать. Розмарин необходимо мелко порубить, оливковое масло разогреть и соединить с розмарином. Подавайте блюдо, украсив его фасолью и розмариновым маслом.
ВТОРНИК
Давно мы с вами не смотрели фильмы-катастрофы, и к слову, их в последнее время снимают не так активно. Но один фильм-катастрофу я все-таки нашел, причем там, где совсем не ожидал. Норвежский режиссер Роар Утхауг недавно представил свою новую картину «Волна». Конечно, это не «2012» Роланда Эммериха (ему блестяще удалось показать гибель нашей планеты), но тоже вполне достойное кино. В отличие от других фильмов-катастроф, Утхауг сосредоточился не на самой катастрофе, а на поведении людей во время и после нее. Еще одним достоинством этой картины (лично для меня) является отсутствие известных актеров – есть возможность полностью погрузиться в сюжет и не отвлекаться. Ну и сама катастрофа не похожа на «американские» (на Америку регулярно нападают инопланетяне, падают метеориты и прочие подобные события) – в Норвегии все более реалистично, просто произошло то, что должно было случиться – природа, как говорится, взяла свое.
Норвегия расположена в регионе, характеризующемся благоприятными условиями для жизни, и здесь не наблюдается масштабных стихийных бедствий. Однако, чтобы норвежцам не было досадно, природа подготовила для них и собственный сюрприз. У подножия гор, на берегах озера Лоен, находится небольшой городок с одноименным названием. Здесь проживает опытный геолог Кристиан Айкорд вместе со своей семьей. Кристиан и его коллеги ведут наблюдение за состоянием горной цепи. И однажды приборы геологической станции начинают показывать аномальные данные — одна из гор готова обрушиться в озеро. Что, собственно, и случается. Поднятая разрушением волна приближается к городку, где главным героям необходимо успеть найти спасение.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ: Запеченный сибас с изюмом и орехами
Ингредиенты:
Сибас 2 шт. по 600 г каждый
Средняя луковица 2 шт.
Чеснок 3 зубчика
Оливковое масло 5 ст. л.
Помидоры 500 г
Изюм без косточек 0,5 стакана
Грецкие орехи 0,5 стакана
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Поджарьте орехи на сухой сковороде на среднем огне, непрерывно помешивая, в течение 4 минут. После этого дайте им остыть, а затем порубите ножом на кусочки средней фракции. Изюм промойте и замочите в горячей воде на полчаса. Для приготовления этого блюда можно также использовать арахис или кедровые орешки.
Рыбу нужно очистить и удалить внутренности. Головы следует оставить, предварительно обрезав ножницами жабры. Тщательно промойте тушки как внутри, так и снаружи. Затем обсушите их и натрите солью с перцем. Разложите в один слой в форму для запекания, смазанную маслом.
Очистите лук и чеснок, затем измельчите их. Помидоры надрежьте крест-накрест, поместите в миску и залейте крутым кипятком.
Поместите помидоры в холодную воду, затем аккуратно снимите кожицу. Разрежьте плоды на четыре части и удалите семена. Измельчите мякоть.
Изюм пропустите через сито, чтобы удалить лишнюю влагу, затем соедините его с орехами, измельченным луком, чесноком и помидорами. Добавьте соль и перец по вкусу.
Наполните рыбу подготовленной начинкой, распределите остатки смеси поверх нее. Сбрызните оливковым маслом и запекайте в духовке, разогретой до 170°С, в течение 50 минут. Чтобы рыба не подгорела, накройте ее листом пергамента или фольгой. Подавайте с зеленым салатом, свежими овощами и кусочками лимонов или лаймов.
Блюдо также можно предложить охлажденным в качестве закуски, дополнив его подходящим острым или кисло-сладким соусом.
СРЕДА
Я вырос в небольшом городке, в частном доме со своим хозяйством (сейчас я использую все блага цивилизации, и это кажется чем-то нереальным). Я хорошо помню, что у соседей было две лошади, к которым я, семилетний мальчик, проявлял необычайный интерес. Наше знакомство началось с того, что я, стоя на бочке и наклоняясь через забор, разговаривал с ними и пытался погладить. Позже мне разрешили даже покататься на одной из лошадей, а затем я мог ездить верхом уже самостоятельно. К чему я все это рассказываю? С тех пор общение с этими замечательными животными прекратилось (сейчас совершенно не хватает времени, чтобы доехать до ипподрома и совершить конную прогулку, да и просто побыть с ними), но любовь к лошадям никуда не исчезла, и наш сегодняшний фильм также посвящен лошадям и, конечно же, людям. В 2010 году режиссер Рэндалл Уоллес, подаривший нам, правда, в качестве сценариста, «Храброе сердце» и «Пёрл-Харбор», представил зрителю семейную спортивную драму «Чемпион». Уоллес посвятил свою работу реально существовавшему коню по кличке Секретариат, который в 1973 году совершил невероятное – он выиграл сразу три скачки «Тройной короны» подряд, что на протяжении двадцати пяти лет не под силу было никому.
Помимо великолепных лошадей, в этой картине снялись талантливые актеры Дайан Лейн, Джон Малкович и Дилан Уолш.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ: Банановая гранола
Ингредиенты:
Геркулес 250 г
Фундук 80 г
Пекан 80 г
Ванильный экстракт 0,5 ч. л.
Растительное масло 3 ст. л.
Мед 3 ст. л.
Бананы 2 шт
Измельчите бананы. Разогрейте духовку до 200 ° C.
Соедините все сухие компоненты. В другой емкости объедините влажные ингредиенты, после чего добавьте их к сухим. Рекомендуется делать это вручную.
Равномерно распределите массу на противне и разровняйте. Выпекайте примерно 15-20 минут, регулярно перемешивая, чтобы гранола пропеклась одинаково.
После того как гранола остынет, ее можно будет есть, нарезав на порционные куски, или использовать в качестве хрустящей посыпки, добавив ее в молоко.
ЧЕТВЕРГ
На этой неделе премьеры чередой начинается с работы Стивена С. Миллера – фильма «Спасение», где главные роли исполнили Брюс Уиллис, Джина Карано и Келлан Латс. Основанный на не самом оригинальном сюжете (бывшего сотрудника ЦРУ похищают террористы с целью использования его в своих интересах, и поскольку для властей преступники важнее жизни опытного агента, на помощь приходит его сын), Миллер решил привлечь внимание зрителей динамичным визуальным рядом, а также благодаря участию Уиллиса и Латса, представляющих два поколения героев. В этой картине как юные зрители, так и зрительницы найдут для себя что-то интересное: мальчиков порадуют перестрелки и масштабные взрывы автомобилей, а девушек – эпизодические появления атлетичного Брюса и перспективного Келлана. Ну и без романтических сцен, в перерывах между боевыми действиями, тоже не обойдется.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ: Свинина, фаршированная фисташками и овощами
Ингредиенты:
Желтый сладкий перец 1 шт.
Красный сладкий перец 1 шт.
Лук-порей (использовать только белую часть стебля) – 1 черешок
Масло сливочное 50 г
Вино белое сухое по вкусу
Масло растительное по вкусу
Фисташки 150 г
Свинина, включая куски корейки или окорока, без костей, весом 3 килограмма
Соевый соус 1,5 ст. л.
Соль по вкусу
Приправа «Чеснок» 2 ст. л.
Перец необходимо вымыть, разрезать вдоль пополам и удалить внутреннюю часть. Мякоть нарежьте тонкими полосками. Порей вымойте и нарежьте аналогичным образом. Фисташки очистите от шелухи.
Промойте свинину, промокните её насухо, затем натрите солью и перцем. С помощью острого узкого ножа в мясе следует сделать 10–12 глубоких надрезов, располагая их на расстоянии 1–1,5 см друг от друга.
Свинину следует наполнить кусочками овощей и орехами.
Предварительно разогрейте духовку до 200°С. Выложите мясо в жаропрочную форму, добавьте туда же оставшиеся овощи. Влейте растительное масло, соевый соус и вино. Накройте форму крышкой, поместите в духовку и готовьте в течение часа. Снизьте температуру в духовке до 180°С, уберите крышку и продолжайте приготовление еще 30 минут.
Поместите овощи в чашу блендера, добавьте сливочное масло и измельчите до состояния пюре. Затем переложите полученную массу в сотейник.
В овощное пюре следует добавить приправу «Чеснок». Готовьте на медленном огне в течение 5 минут. Подавайте в качестве соуса к мясным блюдам.
ПЯТНИЦА
В связи с обсуждением вопросов преступности и методов борьбы с ней, предлагаю к просмотру фильм режиссера Эриксона Кора под названием «На гребне волны». Это ремейк известного фильма «На гребне волны», снятого Кэтрин Бигелоу, в оригинальной версии главные роли исполнили Патрик Суэйзи и Киану Ривз. В новой интерпретации Кора Люка Брейси и Эдгара Рамиреса заменили актеры, а количество спецэффектов и трюков значительно возросло. Также в проекте приняли участие Тереза Палмер, Макс Тириот, Рэй Уинстон и другие исполнители.
Сюжетная линия в целом соответствует первоначальному замыслу. Агент ЦРУ, специализирующийся на операциях под прикрытием, проникает в группу эксцентричных грабителей. Отличительной чертой бандитов является увлечение экстремальными видами спорта, которые они с легкостью применяют в своих операциях, что вызывает удивление у представителей спецслужб. Для нашего героя стать одним из них будет весьма затруднительно — ему придется не раз подвергать себя опасности, рискуя жизнью, и пересмотреть некоторые свои моральные установки.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ: Гребешки и палтус, поданные с чесночно-сливочным соусом
Ингредиенты:
Крупные морские гребешки 8 шт.
Филе палтуса 400 г
Морская соль по вкусу
Свежемолотый белый перец по вкусу
Для соуса:
Чеснок 4 зубчика
Сливочное масло 100 г
Петрушка 1 пучок
Жирные сливки 5 ст. л.
Перья зеленого лука 4 шт.
Чтобы приготовить соус, измельчите чеснок и белую часть лука (зеленую часть использовать не нужно). Листья петрушки отделите от стеблей. Стебли мелко нарежьте, а листья порубите отдельно.
Влейте сливки в сотейник, добавьте лук, чеснок и стебли петрушки. Готовьте на среднем огне до выпаривания сливок примерно наполовину, это займет 2–3 минуты. Затем добавьте масло, нарезанное небольшими кусочками, и дайте ему растаять, не доводя до кипения. Добавьте листья петрушки, снимите сотеник с огня и дайте немного остыть.
Филе палтуса следует разделить на четыре одинаковых куска. Палтуса и гребешки приправьте солью и перцем.
Сложите лист пергамента пополам и вырежьте из него четыре прямоугольника размером 40 на 30 сантиметров. На центр каждого прямоугольника положите один кусочек палтуса и два гребешка. Полейте чесночным соусом. Соедините длинные стороны пергамента над начинкой и сверните их несколько раз. Открытые края заверните, имитируя фантик от конфеты.
Разместите конверты на противне и выпекайте в духовке, разогретой до 200°C, в течение 10 минут. Подавайте сразу после приготовления.
СУББОТА
Русские известны не только своей открытостью, любовью к пышным застольям и гостеприимством, но и пристрастием к пению. Типичный пример – мои соседи справа. Когда у них собирается компания, я через стены нашего панельного дома слышу, как они, не попадая в тональность, громко поют в караоке «Рюмку водки на столе» и другие песни. Именно любовь русских к пению вдохновила создателей популярных фильмов «Горько» и «Горько 2», а также режиссера Жора Крыжовникова на создание караоке-комедии «Самый лучший день». Чтобы продемонстрировать русский быт и культуру во всей полноте, с песнями и танцами, в фильм пригласили самых жизнерадостных и известных артистов, среди которых Дмитрий Нагиев, Юлия Александрова, Ольга Серябкина, Инна Чурикова, Михаил Боярский, Елена Яковлева, Владислав Ветров.
Петя Васютин – сотрудник ДПС, не отличающийся особым успехом, и проживающий с матерью. Несмотря на это, он проявляет настойчивость в ухаживаниях за привлекательной кассиршей Олей, а также стремится изменить свою жизнь и сделать ей предложение руки и сердца. Однако, когда он уже принял окончательное решение и подготовился к этому, в его жизни произошел очередной неприятный инцидент. В служебный автомобиль Васютина врезалась нетрезвая певица из столицы – Алина Шёпот. Желая избежать проблем с законом, Алина решает соблазнить Васютина, и тот, поддавшись на это, совершает ошибку. О случившемся узнает Оля, и тогда начинается самое увлекательное.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ: Расстегаи с мясом
Ингредиенты:
Мука 6 стаканов
Вода 2 стакана
Свежие 50 г или 2 ч. л. сухих дрожжей
Сливочное масло 4 ст. л.
Яйца 3 шт.
Сахар 2 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Смазывание формы для выпечки растительным маслом – дело вкуса
Яйцо для смазывания расстегаев 1 шт.
Для начинки:
750 грамм мясного фарша (говяжьего, свиного или их смеси
Яйца 2 шт.
Сливочное масло 2 ст. л.
Зеленый лук небольшой пучок
Петрушка 2-3 веточки
Для начала приготовьте опару: в теплое молоко (его температура не должна превышать 40 °С, оптимально – 37–38 °С) добавьте дрожжи и сахар, затем влейте эту смесь в часть муки, предварительно просеянной с солью.
Тщательно перемешайте полученную массу, накройте ее полотенцем и оставьте в теплом месте на один час.
В опару, которая уже поднялась, добавьте размягченное сливочное масло, желтки и яйцо (важно, чтобы они были комнатной температуры), а также оставшуюся муку. Тщательно вымесите тесто, чтобы оно стало гладким и перестало прилипать к рукам. Накройте его полотенцем и дайте ему постоять в теплом месте еще на протяжении часа.
После замеса дайте тесту настояться еще от 30 минут до часа.
Чтобы приготовить начинку, яйца необходимо отварить вкрутую, очистить от скорлупы и измельчить. Зелень следует порубить. Фарш обжаривают на масле, приправляют солью и перцем, затем добавляют зелень и яйца. Все ингредиенты нужно тщательно соединить.
Разделите подготовленное тесто на сорок небольших кусочков. Дайте им полежать пять минут, затем раскатайте в круглые лепешки. На середину каждой положите начинку, соедините края теста, чтобы центр пирожка оставался открытым, «расстегнутым».
Разложите заготовки на противне, смазанном маслом, затем, после расстойки, нанесите взбитое яйцом. Выпекайте при температуре 200 °С в течение 25–30 минут, до образования золотистой корочки.
Расстегаи прекрасно сочетаются с мясным бульоном. Приготовить бульон можно следующим образом: выложите на противень несколько кусков говядины с костями (например, окорок или лопатку), две разрезанные пополам луковицы в очищенном виде, две морковки и два корня петрушки, а также пять зубчиков чеснока. Смажьте все это растительным маслом и поставьте в предварительно сильно разогретую духовку или под гриль на 15 минут, либо пока мясо не покроется золотистой корочкой. Затем переложите мясо с овощами в большую кастрюлю, залейте 5 литрами холодной воды, добавьте черный и душистый перец горошком, доведите до кипения на среднем огне, снимите пену шумовкой, уменьшите огонь до минимального (на газовой плите лучше использовать рассекатель) и варите бульон под слегка приоткрытой крышкой в течение 4–5 часов. После этого снимите с огня, дайте полностью остыть и процедите. Перед подачей разогрейте и подавайте с расстегаями горячим.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
В заключение я хочу представить трогательную работу режиссера Марка Осборна. Своей новой картиной Осборн стремился воздать должное выдающемуся произведению Антуана де Сент-Экзюпери «Маленький принц» и напомнить зрителю о том, что когда-то все мы были детьми, с нашими мечтами и радостями, горестями и новыми открытиями, приключениями и страхами, и это необходимо помнить. Мультфильм придется по вкусу не только детям, но и взрослым, поэтому я рекомендую смотреть его всей семьей, поскольку у вас будет о чем поразмышлять и что вспомнить. Создатели подошли к созданию визуальной составляющей и персонажей с изобретательностью — основная часть фильма выполнена в привычном для нас 3D. А вот эпизоды из истории Маленького принца решили оформить в авторской бумажной технике, опираясь на оригинальные иллюстрации. Отдельно стоит отметить актеров, работавших над озвучкой — среди них Рэйчел Макадамс, Марион Котийяр, Джеймс Франко, Бенисио Дель Торо, Венсан Кассель и другие. К сожалению, оценить их игру смогут только те, кто сможет посмотреть фильм в оригинале.
В центре повествования – маленькая девочка, для которой мать, желая обеспечить ей благополучное будущее, заранее продумала ее жизнь на годы вперед. Детское воображение, еще не успевшее полностью раскрыться, оказалось в строгих ограничениях. Свободу этим ограничениям подарил дедушка-сосед, бывший летчик, который решил рассказать девочке историю о Маленьком принце.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ: Карамельно-апельсиновое варенье
Ингредиенты:
Апельсины 4 шт.
Сахар 700 г
Имбирь по вкусу
Порежьте апельсины на дольки, удалите белую мякоть и косточки.
Смешайте сахар и воду в стакане, затем поставьте емкость на плиту.
После закипания воды с сахаром добавьте апельсины. Затем доведите до кипения и выключите огонь, дайте настояться и остыть.
Повторите кипячение соуса еще дважды, а на третий раз следите за тем, чтобы он немного загустел и потемнел. Если подходящая консистенция достигается уже после второго кипячения, не приступайте к дальнейшим этапам и завершите процесс раньше.
Снимите цедру апельсина, стараясь не задеть белые волокна, и залейте ее кипятком на 10 минут.
Добавьте нарезанный свежий имбирь и цедру в варенье, затем переложите его в подготовленную миску.
Чтобы варенье дольше сохраняло свежесть, необходимо использовать предварительно стерилизованную банку. Оно прекрасно сочетается с блинами. Не рекомендуется к употреблению людям, следящим за фигурой, но может быть полезно тем, кто чувствует подавленность!
