Пришло время, и в нашей подборке уже можно найти первые новогодние фильмы – киноиндустрия активно предлагает нам новинки, – а также рецепты блюд для праздничного стола, которые можно готовить не только в канун торжества, но и в обычные дни, чтобы порадовать близких и себя
Настало время, когда в нашей подборке стали появляться первые новогодние фильмы (киноиндустрия уже радует нас новинками) и рецепты блюд для праздничного стола, которые можно готовить не только к торжеству, но и просто для того, чтобы порадовать близких и себя. Впереди нас ждут встречи с друзьями и семьей, расследование захватывающего преступления и немало любви, приправленной легкой нецензурной бранью.
Аппетитного кинопросмотра!
ПОНЕДЕЛЬНИК
Начнем неделю с воспоминаний о таком практически исчезнувшем явлении – коммунальной квартире. Мои родители в молодости проживали в такой квартире, и впоследствии мама часто рассказывала о тех временах. Сам я был в коммунальных квартирах всего пару раз в детстве, и тогда у меня были неоднозначные чувства. С одной стороны, особенно для ребенка, это было интересно – всегда происходило что-то новое, а с другой (возможно, из-за возраста и отсутствия опыта проживания в общежитии), раздражало, что приходилось жить «на виду», фактически не имея личного пространства. У многих коммунальные квартиры ассоциируются с приятными воспоминаниями – совместные праздники, чаепития, свадьбы. Конечно, были и не самые радужные моменты, но они отступают на фоне ностальгии по молодости и ушедшей эпохе. Вдохновленный одноименной пьесой Леонида Зорина, режиссер Михаил Козаков решил в 1982 году экранизировать ее, создав драматическую комедию. Замечательно удалось передать не только некоторые особенности жизни людей разного статуса и воспитания в одном доме, но и дух Москвы 50-х годов (в фильме много съемок реальных мест столицы). Добиться нужной атмосферы в фильме Козакову помогли не только выбранные места, но и талантливые актеры, на время ставшие жителями коммунальной квартиры. Среди них были Олег Меньшиков, Леонид Броневой, Инна Ульянова, Софья Пилявская, Анатолий Равикович, Виктор Борцов, Елена Коренева, Татьяна Догилева и другие.
Под аккомпанемент песен Булата Окуджавы мы перенесемся в мир коммунальной квартиры и увидим жизнь ее жильцов. Сегодняшние герои нашей истории: Костик, аспирант МГУ, живущий у тети Алисы Витальевны, увлеченно относящийся к своему творчеству и не прочь выпить, Аркадий Варламович Велюров, артист Мосэстрады, ревностно относящийся к своему творчеству, и весьма необычное объединение – Маргарита Павловна Хоботова, Лев Евгеньевич Хоботов и Савва Игнатьевич Ефимов.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ: Салат из шпрот
Ингредиенты:
Шпроты 1 банка
Зеленый горошек консервированный 1,2 банки
Яйцо куриное 3 шт.
Петрушка по вкусу
Укроп по вкусу
Майонез 1 ст. л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Огурец 1 шт.
Яйца, огурец, шпроты, петрушка и укроп следует нарезать на мелкие кусочки. Несколько шпрот, одно яйцо и немного зелени отложите для украшения. Также добавьте горошек, соль, перец и майонез.
Смешайте все ингредиенты, добавьте украшения и уберите в холодильник на некоторое время, чтобы салат остыл.
В качестве альтернативы шпротам подойдет тунец или любая другая консервированная рыба по вашему выбору. Свежий огурец можно заменить маринованным.
ВТОРНИК
Сегодня мы оказываемся в эпицентре расследования серии таинственных убийств, которыми занимаются детективы ФБР – опытный сыщик Джо Мерриуизер и молодая Кэтрин Коулс, использующая свои знания на практике. Самостоятельные усилия не позволяют им установить личность преступника, и они принимают решение обратиться за поддержкой к отставному психиатру и человеку, наделенному даром ясновидения, Джону Клэнси. Пожилой Клэнси, ведущий уединенный образ жизни, неохотно соглашается помочь в расследовании, но со временем у него пробуждается интерес — до тех пор, пока он не осознает, что их противник обладает аналогичным даром, позволяющим ему без труда предвидеть каждое их действие.
Режиссер Афонсо Пойарт решил привнести элементы сверхъестественного в свой новый остросюжетный детектив. Благодаря этому, а также благодаря участию звездных актеров, таких как Джеффри Дин Морган, Колин Фаррелл, Эбби Корниш и Энтони Хопкинс, ему удалось сделать историю, которая не является уникальной, более захватывающей и интригующей. Неизбежно, на актеров возложена значительная ответственность, однако они продемонстрировали превосходную игру. Особенно примечателен Хопкинс, который, несмотря на возраст, сохранил свою актерскую форму.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ: Свинина с брусникой
Ингредиенты:
Мякоть не слишком жирной свинины 2 кг
Розовое сухое вино 250 мл
Жидкий мед 2 ст. л.
Свежий корень имбиря 3 см
Молотая корица 1/2 ч. л.
Молотая паприка 1/2 ч. л.
Соль по вкусу
Для соуса:
Свежая или замороженная брусника 500 г
Красное сухое вино 100 мл
Сахар 1/2 стакана
Перелейте вино в небольшую емкость, добавьте мед и тщательно перемешайте. В емкость добавьте имбирь, корицу и паприку, натертые на мелкой терке. Посолите по вкусу. Снова тщательно перемешайте.
Нанесите маринад на все стороны куска мяса, затем выложите его на решетку, установленную на противне. Отправьте в предварительно разогретую до 220 °С духовку на 10 минут. Затем снизьте температуру в духовке до 160 °С, накройте свинину фольгой и запекайте в течение 2 часов. За полчаса до окончания приготовления снимите фольгу, чтобы мясо приобрело румяную корочку. Выньте готовое мясо из духовки, снова накройте фольгой и дайте ему настояться в течение 15 минут.
Выделившийся при запекании мяса сок перелейте в сотейник. Влейте вино и доведите до кипения на среднем огне. Уваривайте соус, пока его объем не сократится на треть.
Измельчите половину брусники вместе с сахаром в блендере до получения однородной массы (при необходимости протрите через сито, чтобы удалить кожицу). Добавьте брусничное пюре и оставшиеся целые ягоды в соус, тщательно перемешайте и немедленно уберите с огня. Нарежьте мясо на порции и подавайте с соусом.
Для приготовления этого блюда оптимальным выбором будет свиная вырезка или отделившиеся от кости части лопатки и заднего окорока. В настоящее время в торговых точках доступна довольно постная свинина, поэтому мы не советуем удалять с мяса тонкие прослойки жира – они сделают его более мягким. А маринад добавит блюду изысканный аромат. Если вы используете вырезку, время запекания в духовке следует сократить до 1,5 часов.
СРЕДА
Первым фильмом, который я выбрал для встречи Нового года, стала весьма необычная российская комедия Василия Сигарева — «Страна ОЗ». Ее можно назвать специфической и из-за того, что она далека от идеализированных, добрых и сентиментальных картин, подобных «Елке», и из-за обилия ненормативной лексики в диалогах героев (поэтому лицам, не достигшим совершеннолетия, лучше воздержаться от просмотра, чтобы не травмировать детскую психику). Сигарев решил показать предновогоднюю суету, когда русская душа, так сказать, открыта для всего, без прикрас, обнажив некоторые наши недостатки, доведённые до крайности. С одной стороны, наблюдать за непристойным поведением персонажей немного неловко, но с другой – нам предлагается просто взглянуть на окружающих нас людей без цензуры. Я сам не приветствую нецензурную брань, но понимаю, что если вы решили показать все, как есть, то без нее не обойтись. В общем, я с нетерпением жду ваших мнений об этом фильме, только постарайтесь быть снисходительными, ведь подобная история могла произойти в любом городе нашей страны именно в таком формате, если и не в более жестком. В целом, фильм напомнил мне комедию «Горько», только на новогоднюю тематику и в более реалистичной манере. А тогда я от души посмеялся. К слову, радует и актерский состав: в проекте были заняты Яна Троянова, Гоша Куценко, Андрей Ильенков, Александр Баширов, Евгений Цыганов, Инна Чурикова и другие.
Действие картины разворачивается в городе Екатеринбурге. Ленка Шабадинова, главная героиня, прибыла сюда, чтобы успеть к бою курантов на улицу Торфорезов, где ее ждет смена в небольшом киоске. Как и любая девушка, она в новогоднюю ночь мечтает о чуде и любви. Однако судьба уготовила для нее иной сценарий, насыщенный необычными знакомствами и происшествиями.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ: Сельдь под шубой
Ингредиенты:
Картофель 4 шт.
Морковь 1 шт.
Яйцо 2 шт.
Сельдь соленая 1/2 шт.
Свекла 1 шт.
Майонез 5-6 ст. л.
Картофель и морковь следует отварить до мягкости. Яйца нужно сварить вкрутую. Свеклу также отваривают до готовности. Сельдь промывают, удаляют кости и кожу. Овощи натирают на крупной терке. В тарелку выкладывают слоями: картофель, сельдь, морковь, яйца, свекла. Каждый слой можно смазать майонезом. Перед подачей блюдо охлаждают и украшают зеленью.
ЧЕТВЕРГ
Сегодня мы с вами рассмотрим еще один фильм, созданный в России, который, в отличие от новогодней тематики, посвящен любви. Фильм носит название «Про любовь», и на этой неделе его представляет режиссер Анна Меликян. На первый взгляд, казалось бы, о любви уже сказано все, и эта тема должна быть исчерпана, однако это не так. Любовь во всех ее формах и впредь будет вдохновлять кинематографистов и деятелей искусства. Меликян решила не рассказывать одну историю, а сразу несколько, чтобы продемонстрировать многогранность этого чувства. Актерский состав, включающий Ренату Литвинову, Михаила Ефремова, Марию Шалаеву, Юлию Снигирь, Владимира Машкова, Евгения Цыганова и других, помогал передать различные аспекты любви. Чтобы полностью ощутить атмосферу фильма, вам понадобится уютный плед, домашний питомец или любимый человек, а также вкусное лакомство.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ: Тосты с заварным сливочным кремом
Ингредиенты:
Печенье типа «Юбилейное» 400 г
Сливочное масло 150 г
Жидкий мед 2 ст. л.
Свежие ягоды по вашему вкусу 200—300 г
Сахарная пудра по вкусу
Мята для украшения
Для крема:
Молоко 3 стакана
Сливки жирностью 35% 250 мл
Крупные желтки 5 шт.
Сахар 0,5 стакана
Мука 0,5 стакана
Крахмал 1 ст. л.
Ваниль 1 стручок
Чтобы приготовить крем, разрежьте стручок ванили пополам и извлеките семена в молоко. Затем доведите до кипения, снимите с плиты и дайте настояться в течение 15 минут.
Взбейте желтки с сахаром до образования светлой массы. Добавьте муку и крахмал, аккуратно перемешайте, затем влейте один стакан подогретого молока. Тщательно размешайте. Влейте оставшееся молоко, непрерывно помешивая деревянной ложкой. Поставьте на медленный огонь и варите, периодически помешивая, около 12 минут.
Чтобы определить, что крем достиг нужной консистенции, проверьте, остается ли на ложке чистая полоса, если провести по её выпуклой стороне пальцем.
Крем необходимо полностью охладить. Взбейте сливки до образования устойчивой пены, затем осторожно, с помощью лопатки, перемешивайте снизу вверх, добавляя остывший крем.
Чтобы сделать корзиночки, измельчите печенье в крошку. Соедините ее с размягченным сливочным маслом и медом. Разделите полученную смесь на количество порций, соответствующее числу формочек для корзиночек (10–16). Распределите полученную массу по дну и стенкам формочек и выпекайте в предварительно разогретой до 200°С духовке в течение 10–12 минут.
Основания для тартинок необходимо полностью охладить, извлечь из форм и наполнить заварным сливочным кремом.
Бо́льшие ягоды аккуратно нарежьте на привлекательные дольки, а более мелкие оставьте без изменений. Равномерно распределите ягоды по кремовой основе и присыпьте сахарной пудрой. Завершите украшение свежей мятой.
ПЯТНИЦА
В рамках обсуждения романтических сюжетов, представляем фильм, посвященный истории любви Лейни и Джейка, и их непростым, почти любовным отношениям. Джейк – человек, склонный к мимолетным увлечениям, для которого покорение женских сердец и интимная близость стали своего рода привычкой. Лейни же является полной противоположностью – она давно и безответно питает чувства к одному мужчине, и перспективы взаимности в этой ситуации невелики. Несмотря на их различия, их связывает один значимый эпизод: двенадцать лет назад они впервые оказались в интимной близости. Встретившись вновь, герои решили поддержать друг друга в решении личных вопросов, сохранив исключительно дружеские отношения и стремясь убедить себя и окружающих в реальности крепкой дружбы между мужчиной и женщиной.
На этой неделе режиссер Лесли Хэдланд представляет историю, которая, возможно, и не поражает своей новизной, но, безусловно, наполнена романтикой и юмором. Актеры Джейсон Судейкис, Элисон Бри, Джордан Карлос, Маргарита Левиева и другие на ближайшие полтора часа подарят вам свое мастерство и, конечно же, веселые моменты.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ: Клубнично-авокадо салат
Ингредиенты:
Клубника 300 г
Хрустящие средние огурцы 3 шт.
Очень спелое авокадо 1 шт.
Мята 1 веточка
Оливковое масло 4 ст. л.
Фруктовый или бальзамический уксус 1 ст. л.
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
С клубники необходимо удалить плодоножки, а затем разрезать ягоды на 2–6 частей, исходя из их размера. Огурцы следует нарезать кружочками.
С веточки мяты следует снять листья, уложить их один на другой, свернуть в рулет и нарезать тонкими полосками. Авокадо нарежьте аккуратными ломтиками, предварительно удалив кожуру и косточку.
В миске соедините масло, уксус, соль и перец. Заправьте и подавайте немедленно.
СУББОТА
Сегодня мы рассмотрим новогоднюю альтернативу «Страны ОЗ», где, как обычно, показаны ценные для души вещи — любовь, новогоднее чудо и торжество добра над злом. Более знакомую версию предновогодней сказки на этой неделе представляет режиссер Арман Геворгян. Пригласив в свою работу Дмитрия Назарова, Оксану Акиньшину, Дарью Мельникову, Полину Максимову, Алёну Бабенко, Александра Головина, Андрея Беднякова и других, Геворгян намерен поведать историю маленькой девочки Светы, которая отчаянно стремится предотвратить развод своих родителей и сохранить счастливую семью. Для Светы эта проблема кажется неразрешимой, и остается только надежда на Деда Мороза. Он, собственно, по магии, и появляется на ее пути. Дед Мороз обещает выполнить ее желание, но о том, что на самом деле он мошенник по фамилии Мышкин, предпочтет умолчать. Новый год и для Светы, и для решившего получить выкуп за юную девочку Мышкина, а также для всех, кого они втянули в свои дела, обещает быть непредсказуемым, но безусловно счастливым.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ: Овсяное печенье
Ингредиенты:
Для декорирования торта или десерта используйте сахарную пудру и шоколад по желанию
Два стакана овсяных хлопьев (желательно быстрого приготовления
Яйца 2 шт.
Сахар 1 стакан
Грецкие орехи небольшая горсть
Масло сливочное 100 г
Мука 2 ст. л.
Ванильный сахар 1 ч. л.
Измельчите грецкие орехи. Овсяные хлопья превратите в муку с помощью блендера. Переложите их в миску, добавьте просеянную муку, ванильный сахар и грецкие орехи. Перемешайте.
Сливочное масло, размягченное при комнатной температуре, взбейте миксером с сахаром до получения однородной белой массы. Продолжая взбивать, постепенно введите яйца. После этого добавьте просеянную муку с орехами и замесите тесто.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см на присыпанной мукой поверхности. С помощью специальных формочек вырежьте из него разнообразные фигурки. Разместите их на противне, застеленном пергаментной бумагой, смазанной маслом, и выпекайте в духовке, разогретой до 180 °С, около 20 минут.
Горячее печенье можно украсить сахарной глазурью (см. совет) или растопленным шоколадом, а затем посыпать овсяными хлопьями.
Печенье можно декорировать сахарной глазурью. Приготовить ее довольно просто: для этого сахарную пудру нужно развести в небольшом количестве лимонного сока до консистенции густой сметаны. Нанесите глазурь на печенье ровным слоем с помощью небольшой кисточки, либо тонкой кисточкой создайте на печенье узор.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
И в завершение, чтобы добавить немного праздничной атмосферы в американском стиле. Режиссер Джесси Нельсон решила напомнить, как отмечают Рождество в семейном кругу. Для этого она объединила талантливых актеров: Дайан Китон, Джона Гудмена, Эда Хелмса, Алекс Борштейн, Аманду Сейфрид, Оливию Уайлд и многих других, благодаря которым зрителям предстоит от души посмеяться, оказаться в комичных и даже неловких ситуациях и, возможно, даже прослезиться.
Каждое Рождество четыре поколения семьи Куперов традиционно собираются за одним большим столом. В этот раз привычная атмосфера семейного уюта может смениться неожиданными событиями и последствиями. Причиной тому является то, что в доме, помимо родственников, окажутся и другие люди.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ: Утка в пряном мандариновом соусе
Ингредиенты:
Белое сухое вино 100 мл
Сахар 50 г
Сок 4 мандаринов
Молотый имбирь 1 ст. л.
Веточки тимьяна 6 шт.
Цедра 2 мандаринов
Утка весом 2 кг 1 шт.
Горошины душистого перца 6 шт.
Молотый кориандр 1 ст. л.
Сливочное масло 1 ч. л.
Соль по вкусу
Утку необходимо вымыть, обсушить и, при необходимости, опалить. Тимьян промойте, обсушите и разберите на отдельные листья. Цедру натрите. В небольшой емкости измельчите кориандр, имбирь, душистый перец, листики тимьяна и мандариновую цедру.
Утку необходимо натереть полученной смесью со всех сторон, затем поместить на поднос, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник как минимум на 2 часа.
Предварительно разогрейте духовку до температуры 160°С. Разрежьте утку на порции, приправьте солью и разложите на противне. Затем поместите в духовку и запекайте в течение часа.
В сотейнике соедините мандариновый сок, вино и сахар. Поставьте емкость на средний огонь, доведите смесь до кипения, затем немедленно уберите с огня.
Осторожно перелейте вытопившийся жир из противня с уткой в отдельную емкость. Я рекомендую сохранить утиный жир, так как его можно использовать для приготовления других блюд. Например, на нем можно обжарить картофель, капусту и другие овощи, или же приготовить на его основе вкусный соус.
Полейте утку мандариновым сиропом и поместите обратно в духовку еще на 30 минут. Для украшения блюда перед подачей можно использовать дольки мандаринов или апельсинов, а также веточки тимьяна.
Фото: Архивы пресс-служб
