С большим удовольствием представляем вам нашу новую подборку. В этом выпуске мы рассмотрим два мультфильма, освоим рецепт американского блюда тридцатых годов и научимся говорить «да». Приятного просмотра и вкусных киномоментов!
Приветствую всех! Мое настроение прекрасное, ведь я отправляюсь в отпуск. УРА! Рим, готовься, я еду (позвольте мне немного похвастаться местом назначения). Поэтому с большим удовольствием представляю вам нашу новую подборку. На этой неделе мы рассмотрим два мультфильма, освоим приготовление американского блюда тридцатых годов и научимся говорить людям «да».
Всем привет и отличного настроения. Желаю приятного просмотра фильма!
ПОНЕДЕЛЬНИК
Недавно мы посмотрели фильм о мудрой и кроткой корейской бабушке («Дорога к дому»), а сегодня вспомним кино о русской бабушке, немного эксцентричной и необыкновенно энергичной и жизнерадостной. Роль бабушки в картине 1961 года, снятой режиссером Надеждой Кошеверовой, исполнила талантливая Фаина Георгиевна Раневская. Ее персонаж, безусловно, привлекает внимание, ведь манера игры Раневской – такая «небрежная» и искренняя, – доставляет истинное удовольствие, радуя и взгляд, и слух, и все остальные чувства. В картине, помимо Раневской, снялись и другие замечательные актеры (Ариадна Шенгелая, Людмила Маркелия, Светлана Харитонова, Леонид Быков, Ролан Быков и другие), которые даже в эпизодических ролях смогли раскрыть характеры своих героев и подарить нам, пусть и на короткое время, свою игру.
Будучи такой же, как и все молодые люди, независимо от эпохи, энергичная Леночка, директор учреждения, убеждена в своей способности самостоятельно решать любые задачи, не прибегая к помощи и тем более советам. Однако, как выяснилось, не все ей дается легко – в частности, строительство нового Дома культуры, за которое она отвечает, продвигается с трудом. К счастью, на помощь приходит ее бабушка, призвавшая на помощь своих давних подруг. Благодаря совместным усилиям ситуация начинает улучшаться.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Пирог с курагой и яблоками
Ингредиенты:
130 г сливочного масла
4 яйца
130 г сахара
250 г пшеничной муки
1 ч. л. разрыхлителя
1 г ванилина
80 г кураги
3 яблока
3 ст. л. белого полусладкого вина
молотая корица по вкусу
Залейте курагу горячей водой и дайте ей настояться 5-10 минут, после чего промойте. Нарезанную курагу полейте вином и дайте ему впитаться!).
Отделите белки от желтков и тщательно взбейте их. Желтки смешайте с сахаром до образования однородной белой массы, затем добавьте сливочное масло. Не забудьте добавить ванилин.
Просейте муку и разрыхлитель в масляную смесь, тщательно перемешайте. Затем аккуратно добавьте взбитые белки и снова перемешайте. Если тесто получилось слишком густым, немного разбавьте его молоком.
Курагу также добавьте в тесто. Яблоки промойте, очистите от кожуры и нарежьте на четвертинки, на каждой из которых сделайте надрезы. Форму тщательно смажьте маслом, выложите тесто и распределите его равномерно. Яблоки уложите на тесто и посыпьте корицей.
Поместите пирог в предварительно разогретую духовку с температурой 170—180 градусов на 40—50 минут. Если верхняя часть начнет пригорать, накройте её фольгой.
ВТОРНИК
Мама с детства повторяла мне: «Не бывает плохих наций, бывают плохие люди», и я, повзрослев, все больше убеждаюсь в этом. Осуждать какую-либо национальность, основываясь на впечатлениях от одного или нескольких представителей, неправильно – среди них встречаются как недобросовестные, так и достойные люди, и русские не являются исключением. Именно о таком подходе к оценке людей я предлагаю сегодня поразмышлять, посмотрев фильм индийского режиссера Карана Джохара «Меня зовут Кхан». Своей работой с Шах Рукх Кханом и Каджол в главных ролях Джохар стремился показать, что некоторые люди готовы на многое, чтобы доказать свою доброту и любовь к окружающим, независимо от их национальности и веры.
Ризван Кхан, человек с синдромом Аспергера, мусульманин из Индии, перебирается к брату и его жене в Сан-Франциско. Несмотря на некоторые трудности в общении, Ризван находит свою любовь в лице привлекательной Мандиры. Разрешив возникшие разногласия с братом, Кхан принимает решение жениться на ней и начать небольшой бизнес. Однако однажды их счастливая жизнь оборачивается трагедией, особенно после событий 11 сентября, когда общественное мнение резко изменилось по отношению к мусульманам. После дальнейших трагических событий, затронувших семью Ризвана, Мандира обвинила его во всех проблемах и поставила условие расторжения отношений, если Кхан не изменится. Слова, сказанные Мандирой в порыве гнева, побудили его к непростому путешествию через всю Америку, чтобы доказать ей, самому себе и всему обществу его непричастность, нетеррористическую сущность и то, что человек, обладающий добром и честностью, достоин уважения.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Тикка-масала
Ингредиенты:
3 ст. л. подсолнечного масла
1 ч. л. тмина
1 лавровый лист
2 черных семечки кардамона
3 зеленых семечки кардамона
1 кусок корицы
3 гвоздики
4 головки репчатого лука
4 помидора
4 мелко порезанных зубчика чеснока
2 ч. л. молотого кориандра
1 ст. л. молотого перца чили
куркума на кончике ножа
1 куриное филе
1 зеленый перец
¼ стакана 33%-ных сливок
1 ч. л. специи гарам-масала
1 ч. л. лимонного сока
Нарежьте куриное филе (500 грамм) на небольшие, примерно одинаковые кусочки. Разложите их в форму, смазанную подсолнечным маслом, перемешайте и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение пятнадцати-двадцати минут.
В глубокой сковороде нагрейте небольшое количество масла, добавьте тмин, лавровый лист, черный и зеленый кардамон, гвоздику и корицу. Обжаривайте пару минут, пока не появится насыщенный пряный аромат. Затем добавьте четыре измельченных луковицы, перемешайте и слегка обжарьте их.
Нарежьте четыре помидора небольшими кубиками, измельчите чеснок. Поместите помидоры и чеснок в сковороду и жарьте, периодически перемешивая, в течение нескольких минут, пока помидоры не пустят сок и не станут мягкими. Добавьте кориандр, перец чили и куркуму.
Достаньте из духовки готовые кусочки куриного филе и добавьте их в сковороду. Перемешайте все ингредиенты и готовьте еще пару минут. На этом этапе можно немного уменьшить огонь, чтобы овощи и мясо тушились, а не жарились.
Очистите зеленый перец от семян и перегородок, нарежьте его небольшими кубиками и добавьте к овощам и курице в сковороде. Тщательно перемешайте все ингредиенты и тушите в течение пяти минут, постоянно помешивая, чтобы мясо и овощи не прилипали ко дну.
Постепенно добавьте сливки в сковороду, убедитесь, что они обладают достаточной жирностью (не менее 30%). Иначе, при нагревании, они могут быстро свернуться).
Вмешайте гарам-масалу — традиционную индийскую смесь специй, состоящую из острого перца, чеснока, имбиря, лука и других пряностей. Тщательно перемешайте компоненты и держите на огне еще пару минут.
Снимите соус тикка-масала с огня после того, как он приобрел густую консистенцию и насыщенный аромат, и дайте ему настояться одну-две минуты. После этого извлеките из соуса палочку корицы и лавровый лист и подавайте горячим.
СРЕДА
Сегодня вечером мы будем наслаждаться необычным кинофильмом от Уэса Андерсона, режиссера, чьи работы отличаются неповторимой атмосферой. Ранее мы уже познакомились с двумя его картинами: «Поезд на Дарджилинг. Отчаянные путешественники» и «Отель «Гранд Будапешт»», а теперь оценим его как создателя анимационного фильма «Бесподобный мистер Фокс». Несмотря на то, что это его первая и пока единственная работа в этом жанре, сразу становится очевидно, кто является автором мультфильма. Во-первых, Уэс отказался от современной 3D-анимации и выбрал кукольных персонажей. Во-вторых, он решил создать мультфильм, который затрагивает сложные темы, не всегда доступные для понимания юным зрителям. Ну и в-третьих, как это обычно бывает в фильмах Андерсона, в этом проекте приняли участие известные актеры. Роли озвучки главных героев исполнили Джордж Клуни, Мэрил Стрип, Билл Мюррей, Уиллем Дефо, Оуэн Уилсон и другие, поэтому при наличии языковых знаний я бы рекомендовал смотреть мультфильм в оригинальной озвучке. Если же знание языка ограничено, то насладитесь синхронным переводом, чтобы понять сюжет и услышать голоса актеров.
Хитроумный лис доставляет немало хлопот трем местным фермерам, регулярно наведываясь к ним и похищая их имущество. Его семья, особенно жена, не разделяет его увлечение подобными выходками. Не желая отказываться от воровства, лис однажды попадается на краже, и теперь его проделки могут привести к серьезным последствиям. Фермеры намерены уничтожить не только его, но и всех животных, обитающих поблизости от ферм. Однако, как известно, лис заслужил свою репутацию самого хитрого, и он способен найти выход из любой ситуации — у замечательного мистера Фокса уже есть план действий.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Курица с абрикосами
Ингредиенты:
1 курица
1 ч. л. сахара
1 ч. л. черного молотого перца
0,5 кг абрикосов
2 ст. л. томатного пюре
1 ст. л. сливочного масла
125 мл белого сухого вина
1 ст. л. муки
по 3 веточки укропа, кинзы, петрушки
1 ст. л. смеси специй для курицы
3 головки репчатого лука
4 ст. л. растительного масла
Нарежьте курицу на порционные куски. Выложите в миску, добавьте смесь специй для курицы и черный перец. Тщательно перемешайте, втирая специи в мясо. В сотейнике разогрейте 3 столовые ложки растительного масла и обжаривайте куски курицы 10-12 минут до появления золотистой корочки.
Лук очистите и нарежьте. В сковороде разогрейте оставшееся растительное масло и обжарьте лук в течение 5-6 минут. Добавьте томатное пюре, сахар, перец и вино. Перемешайте, доведите до кипения и тушите 2-3 минуты. Добавьте к курице.
В той же сковороде растопите сливочное масло, затем обжарьте муку, постоянно помешивая, в течение 1-2 минут. После этого добавьте 5 столовых ложек воды, тщательно перемешайте и переложите в сотейник.
Абрикосы необходимо вымыть, разрезать пополам и добавить к курице, предварительно удалив из неё кости. Готовьте на слабом огне в течение 15 минут.
Зелень промойте и нарежьте. Положите ее в сотейник к курице и продолжайте готовить еще 3 минуты. Подавайте с гарниром на ваш выбор.
ЧЕТВЕРГ
Среди нестандартных фильмов о шпионах, таких как «Kingsman: Секретная служба» и недавний «Шпион», появилась новая комедийная экшн-лента «Ультраамериканцы». Режиссером выступил британец Нима Нуризаде, который попытался создать оригинальное сочетание динамичного действия и юмора, ориентированного на молодежную аудиторию, с участием Джесси Айзенберга и Кристен Стюарт в главных ролях. Фильм не стремится к званию выдающегося произведения, однако станет отличным выбором для просмотра в компании или в одиночестве, чтобы отдохнуть.
В центре сюжета – молодой бездельник и поклонник марихуаны Майк Хауэлл, ведущий размеренную жизнь: он работает на заправке и готовится сделать предложение своей девушке Фиби (которая, к слову, тоже не выпускница Оксфорда). Однако однажды с Майком происходит неожиданное событие – выясняется, что он не просто бездарный прожигатель жизни, а крайне опасный человек, обладающий исключительными боевыми навыками. Просто кому-то было необходимо, чтобы он забыл об этом. Теперь его умения вновь активировались, но он пока не понимает, что происходит и кто он на самом деле. В то время как Майк пытается разобраться в происходящем, ему приходится бороться за свою жизнь и за жизнь своей девушки, поскольку они оказались втянуты в смертельную правительственную операцию.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Слоппи Джо
Ингредиенты:
600 г фарша из говядины
1 средняя луковица
1 большой сладкий зеленый перец
5 зубчиков чеснока
1 стакан консервированных измельченных помидоров
2 ст. л. томатной пасты
2 ст. л. коричневого сахара
2 ст. л. сливочного масла
1—2 ст. л. вустерского соуса
соус табаско по желанию
1/2 ч. л. молотого острого красного перца
1 ч. л. сухой горчицы
1/2 ч. л. хлопьев чили
соль, молотый черный перец по вкусу
Лук и чеснок необходимо очистить и измельчить. Сладкий зеленый перец очистите от семян и перегородок, затем нарежьте соломкой.
В большой сковороде или жаровне растопите сливочное масло на среднем огне. Обжаривайте фарш в течение 7 минут, пока он не станет коричневым. Добавьте лук, сладкий перец и чеснок и готовьте еще 5–7 минут, до мягкости овощей.
В сковороде соедините помидоры, коричневый сахар, перец чили, сухую горчицу и добавьте 1 стакан воды. Перемешайте и тушите на медленном огне в течение 15 минут.
В сковороду добавьте томатную пасту, вустерский соус, соль и перец. При желании можно добавить соус табаско по вкусу. Готовьте, туша, еще 5 минут.
Слоппи Джо», появившийся в Америке в 30-х годах, готовят так: булочки для гамбургера предварительно подогревают в духовке или слегка обжаривают на сковороде. После этого из нижней части булочки аккуратно удаляют часть мякиша, формируя углубление. В это углубление выкладывают тушеный мясной фарш, посыпают его тертым сыром и накрывают второй половинкой булочки. Обычно такой гамбургер подают вместе с капустным салатом или маринованными огурчиками.
ПЯТНИЦА
Мы уже посмотрели мультфильм для взрослых, и теперь пришло время порадовать и детей. Предлагаю не просто оставить малышей перед телевизором, погрузившись в собственные дела, а уделить им полтора часа своего времени, чтобы вместе насладиться замечательным фильмом режиссера Томма Мура «Песнь моря». Эта добрая сказка получила высокую оценку критиков и была номинирована на престижные премии «Оскар» и «Сезар» в категории «Лучший анимационный фильм». Положительные отзывы это кино получило заслуженно – при создании картины не применялись 3D-эффекты, и над ней трудилась большая международная команда, благодаря профессионализму которой удалось достичь впечатляющего результата. Визуальный ряд, несмотря на кажущуюся простоту, очень красив и сразу переносит зрителя в мир ирландских легенд и мифов.
Новый мультфильм расскажет историю мальчика по имени Бен и его младшей сестры Сирши. Мама девочки обладала необычными способностями, которые она передала Сирше. Теперь Бен и Сирша должны защитить добрые души от злобной ведьмы. Для этого им предстоит отправиться в удивительное путешествие, в ходе которого им откроется тайна, связанная с предназначением девочки, и они познакомятся с загадочным и волшебным миром, частью которого является Сирша.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Лосось в тесте с соусом из киви
Ингредиенты:
600 г филе лосося
1,5 ч. л. пасты васаби
1 ст. л. семян кунжута
250 г бездрожжевого слоеного теста
мука для присыпки
оливковое масло Extra Virgin по вкусу
соль по вкусу
4 средних спелых киви для соуса
2-3 см свежего корня имбиря для соуса
1 ч. л. меда
щепотка молотого чили
Филе лосося обжаривается на сухой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне в течение 1–1,5 минут с каждой стороны. Затем его перекладывают на разделочную доску, где дают немного остыть, после чего натирают пастой васаби. Далее филе нарезают небольшими кусочками, размером примерно с указательный палец.
Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности, стремясь к максимальной тонкости. Затем нарежьте его на прямоугольники, достаточные для того, чтобы в них можно было завернуть порции лосося.
На каждый прямоугольник выложите немного рыбы и заверните тестом в форме конверта. Разместите заготовки на противне. Смажьте верх конвертиков маслом, посыпьте кунжутом и отправьте в разогретую до 200 °С духовку на 10 минут.
Имбирь для соуса необходимо натереть на мелкой терке. Мякоть киви очищают от кожуры, очень мелко нарезают и смешивают с имбирем, медом, чили и солью. Соус рекомендуется подавать к рыбе.
СУББОТА
Лето подходит к концу, но это не означает, что каникулы окончены для всех — некоторые только планируют свой отпуск (и я в их числе!). Чтобы порадовать таких людей, а также тех, кто уже завершил сезон отпусков, но с удовольствием вспомнит о летних радостях, режиссеры Джон Фрэнсис Дейли и Джонатан М. Голдштейн подготовили комедию «Каникулы». Съемочная группа отлично провела время – в фильме много трюков и огромное количество юмора, причем часть его содержит довольно откровенные шутки, поэтому следует учитывать возрастные ограничения. Эду Хелмс, Кристина Эпплгейт, Скайлер Джизондо и Стил Стеббинс исполнили главные роли в этом фильме, и именно они будут развлекать зрителей в течение полутора часов. Крис Хемсворт, Лесли Манн, Чеви Чейз, Беверли Д’Анджело и другие актеры также приняли участие в создании этого проекта.
Семейство Гризвольд, как правило состоящее из Расти, его жены Дебби и их сыновей Джеймса и Кевина, предприняло захватывающее путешествие через всю страну, чтобы посетить крупнейший парк развлечений Америки. Изначально Расти планировал эту поездку с целью сближения всех членов семьи, однако реальность оказалась совсем иной – на протяжении всего пути их постигали разнообразные неурядицы. Несмотря ни на что, Расти не мог отказать себе в возможности подарить своим близким незабываемый отдых.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Сэндвич с брокколи и ветчиной
Ингредиенты:
четыре ломтика хлеба, приготовленных из цельнозерновой муки
200 г брокколи
2 луковицы
4 веточки петрушки
1 зубчик чеснока
50 г нежирной ветчины
1/2 ст. л. каперсов
50 г нежирного творога
2 ст. л. натурального йогурта
соль, молотый черный перец по вкусу
Разделите брокколи на соцветия и варите 5-7 минут в кипящей подсоленной воде, после чего откиньте на дуршлаг. Дайте воде стечь, затем выложите овощи на бумажное кухонное полотенце. После охлаждения мелко нарежьте.
Очищенные луковицы и чеснок необходимо измельчить. Петрушку и каперсы также следует нарезать очень мелко.
Мясо ветчины порежьте на небольшие кубики. Подготовленные овощи, петрушку и ветчину аккуратно перемешайте с творогом и йогуртом, затем добавьте соль и перец по вкусу.
На хлеб (который при желании можно немного поджарить в тостере или духовке) выложите щедрый слой крема, накройте вторым ломтиком, слегка прижмите, разрежьте по диагонали и подавайте к столу.
Для приготовления этого блюда лучше использовать свежую брокколи, поскольку замороженная может иметь характерный привкус, который нежелателен в сэндвичах и сложно скрыть в других блюдах, например, в тушеных или суповых.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
В наши дни люди все реже соглашаются с собой, со своими чувствами и потребностями. Это во многом связано с общественными нормами, чувством вины или другими индивидуальными чертами характера. Как бы изменилась наша жизнь, если бы мы всегда отвечали утвердительно?! Чтобы найти ответ на этот вопрос, стоит посмотреть комедийный фильм 2008 года, снятый Пейтоном Ридом, с Джимом Керри в главной роли – «Всегда говори да». В этом фильме, помимо популярного актера Керри, снялись и другие известные исполнители, среди которых Зои Дешанель, Брэдли Купер и Джон Майкл Хиггинс.
Замкнутый и немного подавленный Карл Аллен, стремясь оставаться в привычной обстановке, неизменно отказывался от предложений и приглашений от знакомых и друзей. Однако, посетив тренинг, направленный на повышение мотивации, он принимает решение изменить свой образ жизни и отвечать на все вопросы утвердительно. Безусловно, безоговорочное согласие со всеми и всегда – не оптимальный подход, поэтому изначально он сталкивается с определенными сложностями. Но, проявляя решительность и двигаясь вперед, он ощущает магию этого простого слова, хотя его положительные ответы начинают создавать некоторые неприятности. Теперь Карлу необходимо освоить искусство уместного использования ответов «да» и «нет» в своей жизни.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Ягодный суп с мороженым
Ингредиенты:
300 г черники
700 г клубники
200 г яблочного сока
2 ст. л. сахара
1 ст. л. крахмала
брикет пломбира
для приготовления потребуется 200-250 граммов черники, 600 граммов клубники и яблочный сок (который можно заменить на свежевыжатый апельсиновый сок). Все ингредиенты взбейте блендером с сахаром. Половину приготовленной массы перелейте в кастрюлю и доведите до кипения на огне. Одну столовую ложку крахмала разведите в 50 граммах воды и добавьте в кастрюлю с ягодной смесью, затем снова доведите до кипения.
После полного остывания ягодной смеси добавьте в нее оставшуюся часть. Чтобы сохранить больше витаминов, можно подогревать смесь порциями, а не сразу всю. Разложите ее по тарелкам, сверху выложите оставшиеся ягоды черники и порезанную клубнику, а в центр поместите шарик мороженого.
