С наступлением зимы у нас появляется прекрасная возможность насладиться вкусной едой и просмотром качественных фильмов!
Зима неумолимо приближается! Поздравляю с этим событием! За окном открывается прекрасный вид: деревья покрыты белым инеем на фоне ярко-голубого неба. Если бы выпал настоящий снег, я бы с радостью отправился на лыжах или, вернувшись в детство, поиграл бы в снежки. Однако пока полноценных снегопадов не предвидится (всему свое время), приходится находить другие способы проведения свободного времени. Как мы обычно и делаем: вкусно поужинать и посмотреть хороший фильм!
Аппетитного вам кинопросмотра!
ПОНЕДЕЛЬНИК
В 1962 году, в честь 150-летия со дня победы над Наполеоном, режиссер Эльдар Рязанов выпустил фильм, созданный по пьесе «Давным-давно» Александра Гладкова. Как и многие другие работы Рязанова, эта картина вошла в число выдающихся достижений советского кино и сейчас занимает 40-е место в рейтинге лучших советских фильмов, что, безусловно, является значительным результатом. Отдельного внимания заслуживают талантливые актеры, исполнившие роли в фильме (в их числе Лариса Голубкина, Юрий Яковлев, Игорь Ильинский, Николай Крючков и другие), музыка, написанная Тихоном Хренниковым, эпизоды, наполненные изящным юмором, и множество крылатых выражений, которые стали частью народной речи.
В центре повествования – молодая дворянка Шура Азарова, которая с началом войны 1812 года принимает решение замаскироваться под корнета и вступить в ряды русской армии, чтобы сразиться с французами. Этот обман оказывается непростым испытанием, но ради достижения своих целей и воплощения мечтаний она готова на многое.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Вареники с телятиной
Ингредиенты:
1 кг теста для вареников
800 г телячьей вырезки
300 г шампиньонов
100 г сливочного масла
100 г сметаны
200 г репчатого лука
5 стеблей петрушки
1 лавровый лист
Соль, черный молотый перец, специи по вкусу
Для приготовления теста соедините 0,5 килограмма пшеничной муки и 430 грамм картофельного крахмала, добавьте 4 яйца и замесите массу руками. Постепенно добавляйте холодную воду, начиная с одной столовой ложки, и добавляйте по мере необходимости: тесто должно получиться однородным. Сформируйте из теста шар, положите его на поверхность, присыпанную мукой, и тщательно вымесите, пока оно не станет шелковистым и перестанет прилипать к рукам. Накройте пленкой и дайте постоять при комнатной температуре в течение двадцати минут. Раскатайте в пласт толщиной 3 мм и вырежьте кружки диаметром примерно 8 см.
Сварить мясо до полной готовности следует в полутора литрах воды, предварительно добавив соль и лавровый лист. Бульон, оставшийся после варки, необходимо сохранить.
На среднем огне в сковороде обжарьте нарезанные ломтиками шампиньоны со сметаной до мягкости, приправив солью и перцем.
Фарш пропустите через мясорубку, добавив измельченный лук. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте специи. Влейте немного бульона, следя за тем, чтобы начинка не получилась слишком жидкой. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
В центр каждого кружка теста поместите чайную ложку начинки, затем защипните края. Готовые вареники небольшими порциями опускайте в кипящую воду и варите приблизительно семь минут. Подавайте в тарелке, украсив грибами со сметаной и мелко нарубленной петрушкой.
ВТОРНИК
Этот фильм занимает особое место среди моих любимых, хотя и не могу объяснить причину. После каждого просмотра, а я видел его неоднократно, возникает необычное ощущение… одиночества.
Фильм, созданный режиссером Фернанду Мейреллишом, представляет собой несколько преувеличенное изображение того, на что способны люди в условиях бедствия: одни проявляют худшие черты характера и превращаются в нечто близкое к чудовищам, в то время как другие с достоинством выдерживают боль и готовы прийти на помощь нуждающимся. Актеры, исполнившие ключевые роли (Джулианна Мур, Марк Руффало, Гаэль Гарсиа Берналь и другие), безупречно справились со своими задачами. Образы их персонажей раскрыты в полной мере, а весь спектр эмоций и переживаний показан с поразительной достоверностью.
У людей стали необъяснимым образом ухудшаться зрение (медицинские работники не могут найти объяснения этому явлению), и когда число таких людей начало стремительно увеличиваться, власти приняли решение отделить их от остального общества, поместив в полузаброшенную клинику и оставив на самообеспечение. В ограниченном пространстве люди, страдающие от недуга, начинают вести себя подобно заключенным, формируя различные группы и иерархии, где одни получают все преимущества, а другие вынуждены подчиняться. Однако не все находящиеся в этом месте, где утрачиваются нравственные устои и человечность, лишены зрения — одна женщина по неизвестной причине не заболела и взяла на себя ответственность за всех.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Холодный огуречный суп
Ингредиенты:
800 г огурцов
300 мл йогурта
1 зубчик чеснока
3 ст. л. белого винного уксуса
5 листьев свежей мяты
250 мл сливок
По вкусу добавьте соль и свежемолотый черный перец
Огурцы необходимо очистить от кожуры и нарезать. После этого вместе с йогуртом, чесноком, уксусом и тремя веточками мяты поместите в блендер и измельчите до однородной консистенции.
Переложите суп в керамическую миску и аккуратно вмешайте сливки. Добавьте соль и перец по вкусу. Накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник до момента подачи.
Перед подачей рекомендуется посыпать измельченной мятой.
СРЕДА
Фильм «Шоугёлз», созданный Полом Верховеном в 1995 году, сразу же вызвал бурю противоречивых реакций. Одни критики называли его выдающимся произведением – смелым и провокационным, другие – считали, что это бессодержательная и неинтересная работа. Однако, как известно, у каждого свое мнение, и если картина вызвала столь оживленные споры, то, несомненно, заслуживает рассмотрения. Я полностью разделяю эту точку зрения.
Фильм повествует о непростом пути к вершине шоу-бизнеса, о компромиссах и отказах, необходимых для достижения успеха. На мой взгляд, эта картина остается актуальной и сегодня, поскольку закулисная жизнь артистов, как мне известно, не претерпела значительных изменений в плане моральных принципов, хотя теперь ее, возможно, представляют в более привлекательном свете.
Прибыв в Лас-Вегас в надежде на лучшую жизнь, начинающая танцовщица Номи (Элизабет Беркли) находит работу в одном из скромных клубов. Однако благодаря своей привлекательности и знакомству с Кристал (Джина Гершон), примой успешного шоу, ей открывается дорога в мир гламура, который таит в себе предательства, интриги и неверность.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Пикантные креветки в сочетании с голубым сыром и сельдереем
Ингредиенты:
50 г голубого сыра
½ стакана сметаны
¼ стакана репчатого лука
1,5 ч. л. молока
2 ч. л. лимонного сока
650 г очищенных креветок
2 ст. л. оливкового масла
60 г сливочного масла
Соус чили по вкусу
1 стебель сельдерея
¾ ч. л. соли
¾ ч. л. черного молотого перца
2 ст. л. рубленой петрушки
Нарежьте лук мелким кубиком, измельчите листья петрушки, отожмите сок из лимона, раскрошите сыр на небольшие кусочки.
Сельдерей нарежьте вдоль на несколько частей, а после этого поперек, формируя кусочки длиной около 6-8 сантиметров.
Для приготовления соуса соедините сметану, лук, петрушку, лимонный сок, молоко и голубой сыр. Добавьте соль (1/8 чайной ложки) и перец (1/2 чайной ложки).
Креветки с неочищенными хвостиками следует посолить (1/2 чайной ложки) и поперчить (1/2 чайной ложки), затем полить оливковым маслом и аккуратно перемешать.
Выложите креветки на гриль, предварительно разогретый до нужной температуры, и готовьте 7-8 минут. При использовании газового гриля рекомендуется один раз перевернуть креветки в процессе приготовления.
Сливочное масло растопите на водяной бане, затем соедините его с острым соусом чили, добавляя по вкусу).
Аккуратно смешайте креветки с соусом, приготовленным из сливочного масла и острого соуса.
Креветки рекомендуется подавать с сельдереем и заранее приготовленным соусом на основе голубого сыра.
Креветки можно приготовить на сковороде с небольшим количеством оливкового масла, если нет возможности использовать гриль.
ЧЕТВЕРГ
На этой неделе первой премьерой стало кино, созданное режиссерами Чадом Стахелски и Дэвидом Лейтчем, в котором главную роль исполнил Киану Ривз. Зрителям предстала динамичная картина, сюжет которой, возможно, не отличается оригинальностью, но поражает великолепной операторской работой и масштабными эпизодами. Что касается актерской игры Ривза, то можно отметить, что он продемонстрировал отличную физическую форму – на экране он, как и прежде, мастерски обращается с разнообразным оружием и сражается с антагонистами.
Джон Уик, некогда наемный убийца, стремился оставить прошлое позади и наслаждаться спокойной жизнью. Однако преступник нарушил его планы, украв автомобиль и убив собаку. Хотя потеря машины стала для Джона не самым серьезным потрясением, гибель собаки, единственного символа, напоминавшего об ушедшей возлюбленной, пробудила в нем ярость, которую он намеревался выплеснуть, вернувшись к своим прежним навыкам.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Стейк с картофелем и спаржей на гриле
Ингредиенты:
4 говяжьих стейка
8 картофелин
12 стеблей спаржи
½ лимона
60 мл оливкового масла
60 г сливочного масла
80 мл растительного масла
1 г розмарина
1 г тимьяна
Соль, перец по вкусу
Отварите картофель, вынимая его из воды, когда он будет почти готов — он должен сохранять плотность. Остудите, затем разрежьте пополам вдоль.
Очистите спаржу, поместите ее в кипящую воду на две минуты, после чего переложите на минуту в ледяную воду – это поможет сохранить насыщенный цвет, так как при нагревании спаржа может приобрести рыжеватый оттенок.
Соберите листья с веток тимьяна и розмарина, измельчите их. Добавьте соль к зелени, чтобы она пустила сок, приправьте перцем, залейте 60 мл оливкового масла и лимонного сока, тщательно перемешайте.
Стейки посыпают перцем и обжаривают на сковороде-гриль с использованием растительного масла. Картофель и спаржу также посыпают перцем и обжаривают отдельно на сковороде-гриль, используя сливочное масло, до появления золотистой корочки. В процессе жарки овощи поливают заправкой, приготовленной из лимонного сока, оливкового масла и пряных трав.
ПЯТНИЦА
В любых отношениях существуют две перспективы – мужская и женская, а любовь представляет собой сложный процесс, в котором они оба участвуют. Если один из партнеров совершит ошибку, отношения могут распасться.
Режиссер Нед Бенсон обратился к вечной теме любви, создав новый фильм «Исчезновение Элеанор Ригби» с Джеймсом МакЭвоем и Джессикой Честейн в главных ролях. Помимо актерского состава и захватывающего сюжета, картина привлекает внимание благодаря уникальному авторскому видению – в ней использованы весьма необычные режиссерские и операторские решения. Сюжет развивается с точки зрения двух персонажей одновременно, что реализовано посредством разделенных кадров, демонстрирующих действия и его, и ее. Первоначально режиссер планировал выпустить два отдельных фильма: один, посвященный главной героине, а другой – герою, однако в итоге он решил объединить обе истории в одну.
В эпицентре повествования – супружеская пара, переживающая сложный период в семейной жизни. Конор и Элеанор испытывают любовь друг к другу, однако в определенный момент их отношения сталкиваются с проблемами, и Элеанор принимает решение уйти, чтобы побыть в одиночестве.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Овощной милфей
Ингредиенты:
1 свекла
½ кабачка
1 авокадо
100 г петрушки
2 столовые ложки воды
2 ст. л. лимонного сока
Морская соль по вкусу
1 ст. л. кунжутных семечек
Одну свеклу среднего размера необходимо отварить, дать ей остыть, очистить и нарезать ровными тонкими кружочками.
Очистите половину кабачка, соответствующую по размеру свекле, и нарежьте его на одинаковые, тонкие ломтики.
В блендере соедините очищенное авокадо, петрушку, лимонный сок, соль по вкусу и немного воды, затем измельчите до получения однородной кремообразной массы.
На порционную тарелку поместите кружочек свеклы, смазанный кремом, затем кружок кабачка, также промазанный кремом. Продолжайте создавать слои в желаемом количестве.
Украсьте зеленью и кунжутом.
СУББОТА
В числе самых заметных премьер недели – фантастический боевик «Патруль времени», созданный режиссерами Майклом и Питером Спириг. Они адаптировали для кинопроизводства одну из работ выдающегося фантаста Роберта А. Хайнлайна, в результате чего получился весьма увлекательный фильм, затрагивающий важные вопросы.
В отдалённом будущем изобрели машину времени, и люди освоили её использование для совершенствования современного мира. Это требовало периодических визитов в прошлое с целью исправления допущенных ошибок, в частности, предотвращения преступлений. Для выполнения этих задач отобрали самых опытных сотрудников полиции – один из них, роль которого исполнил актёр Итан Хоук, стал главным героем истории, которому предстоит совершать путешествия во времени, чтобы корректировать будущее. Однако не все подлежит изменению.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Ризотто с лисичками, луком-шалотом и пармезаном
Ингредиенты:
3 стакана куриного бульона
4 ст. л. соленого сливочного масла
2 лука-шалот
4 стакана маленьких лисичек
1 стакан риса
½ стакана тертого сыра пармезан
По вкусу добавьте соль и свежемолотый черный перец
Перелейте бульон в кастрюлю, доведите до кипения, уменьшите огонь и поддерживайте температуру.
В небольшой кастрюле растопите половину сливочного масла на сильном огне. Добавьте мелко нарезанный шалот и обжаривайте его в течение минуты. Затем добавьте целые лисички и готовьте их до мягкости, примерно 5 минут. Посолите и поперчите, после чего переложите грибы в миску.
В той же кастрюле растопите оставшееся масло на среднем огне, затем добавьте рис и тщательно перемешайте, обжаривая его в течение 3 минут. Влейте стакан горячего бульона и готовьте, периодически помешивая, до полного выпаривания жидкости. Продолжайте приготовление, добавляя бульон, около 25 минут, пока рис не станет мягким, а консистенция не станет кремообразной. Грибы следует добавить перед тем, как вливать последнюю порцию бульона. Добавьте пармезан, попробуйте на соль и подавайте блюдо к столу.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
В завершение я решил выделить романтическую комедию, свежий фильм от режиссера Клима Шипенко.
Леша (Максим Матвеев) и Алена (Любовь Аксенова), готовящиеся к свадьбе, оказываются на перепутье, когда Леша знакомится с журналисткой Ирой (Светлана Ходченкова). Её тяга к приключениям и яркий нрав открывают перед ним мир, который был бы недоступен в отношениях с Аленой. Стоит ли остаться с любимой девушкой или рискнуть и окунуться в бурю новых чувств и неопределенности? Главному герою предстоит принять непростое решение.
В этой любовной истории также приняли участие другие яркие персонажи, воплощенные Юрием Колокольниковым, Сергеем Газаровым, Екатериной Васильевой, Любовью Толкалиной и Максимом Виторганом
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Шоколадно-банановый брауни-чизкейк
Ингредиенты:
3 яйца
150 г шоколада
80 г сливочного масла
1 ст. л. какао
3 ст. л. сахара
100 г творога
1 банан
3 ст. л. пшеничной муки
Шоколад и сливочное масло растопите на водяной бане, перемешивая до получения однородной массы.
Соедините муку и какао, перемешайте.
Взбейте два яйца с двумя столовыми ложками сахара до посветления массы.
Соедините яйца с шоколадной массой и мукой, смешанной с какао, тщательно перемешайте. Нижний слой теста подготовлен.
Смешайте банан, творог, одно яйцо и столовую ложку сахара, затем измельчите до однородной массы без комочков.
Шоколадное тесто поместите в смазанную маслом форму.
Залейте творожно-банановой массой.
Для создания причудливых орнаментов используйте ручку, ложку или вилку. Затем поместите заготовку в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте в течение получаса.
