Что такое Ураза-Байрам: история и обычаи

Ураза-байрам – какой смысл этого торжества? Какие продукты разрешены, как выражать поздравления.

Ид аль-Фитр, также известный как Ураза-байрам, является праздником завершения поста Рамадан. Многие христиане и мусульмане России часто задаются вопросом о значении этого события, какие блюда допустимы во время Ид аль-Фитр и каким образом следует поздравлять последователей ислама.

Что это за праздник у мусульман

Конкретной даты, привязанной к конкретному числу, Ураза-байрама нет, как нет и особого регламента в количестве торжественных дней. Правоверные мусульмане в разных странах могут отмечать его и несколько дней, и в официальных выходных может быть закреплено от 1 до 3 дней.

Несовпадение дат в разные годы имеет понятную причину: праздник приходится на определенный период времени после Рамадана, дата этого важного события для мусульман определяется по лунному календарю. К примеру, в 2017 году его праздновали по всему миру 26 июня, а в 2020 году он приходится на 24 мая.

Начало месяца Шавваль знаменует собой наступление Ураза-байрама. Чтобы осознать значимость этого события для мусульман, необходимо учитывать несколько ключевых аспектов:

это – один их двух главных праздников в мусульманской вере;
он празднуется на протяжении почти 15 веков;
В арабских государствах приостанавливается всякая официальная деятельность – закрываются государственные организации и школы, не функционируют общественные структуры, в том числе торговые точки.
В Российской Федерации этот день объявлен нерабочим и праздничным во многих регионах, включая Дагестан, Ингушетию, Чечню, Татарстан, Башкортостан и Крымский полуостров.

С этим событием связана значимая историческая дата – момент зарождения Корана, почитаемого писания мусульман. Согласно верованиям, эти откровения были ниспосланы Аллахом пророку Мухаммеду (Магомету), поскольку Бог проявляет себя на земле через своих посланников.

Магомед ведет свою родословную от Адама, и его полное имя содержит имена всех его предков-мужчин. Он является последним Пророком Аллаха, и в мировом религиоведении Коран рассматривается как уникальное произведение, подобно другим священным книгам, по которым живут верующие.

Ид аль-Фитр – это не просто торжество, знаменующее завершение трудного периода духовной очистки. Чтобы осознать суть празднества за обильно накрытыми столами, достаточно знать, что именно в этот день пророк Мухаммед взял под контроль Мекку и был ниспослан Коран для всех последователей ислама.

Что можно кушать

Чем больше объем публикации, тем активнее общаются мусульмане, однако Ураза-байрам могут отпраздновать даже те, кто не соблюдал пост. В праздничные дни принято навещать друг друга, а хозяйки прилагают усилия, чтобы на столе разместились традиционные блюда, был особенно щедрым.

Поскольку праздник продолжается три дня, а иногда и дольше, требуется большое количество еды. При этом особых ограничений в выборе блюд нет, поскольку мусульмане – это религиозное сообщество, а Ислам исповедуют люди разных национальностей во многих странах, и у каждой нации есть свои гастрономические предпочтения:

баранина, рыба, овощи и фрукты, орехи, (фисташки, миндаль), финики, изюм и инжир, и непременно свежий хлеб;
в Татарстане жарят мясные пирожки – перемячи, манты, сладкий и вкусный чак-чак;
Азербайджан славится приготовлением плова из сорта риса басмати (наполнение готовируется отдельно – в него к мясу добавляются каштаны, курага или инжир), пахлавой, а также долмой, представляющей собой голубцы, завернутые в листья винограда.
Для особо уважаемых гостей предлагается наваристый суп с домашней лапшой (тукмач) либо тушеные овощи вместе с мясом (олэш).
можно кушать все, что женщины напекли из сладостей, и дети особенно охотно этим пользуются – им дают баурсак (вид пончиков), хворост (урама), пироги с творогом или ягодами;
В период торжеств распространен десертный хлеб под названием белэш. Это закрытое изделие с начинкой из мясного фарша и картофеля, причем мясо должно быть приготовлено по халяльному способу.
Выбор блюд для угощения часто зависит от предпочтений хозяйки дома, однако баранина является обязательным ингредиентом. Также готовят наваристый суп с рисом, орехами и цитрусовыми, а также картофельное рагу, где клубни натирают на крупной терке.
На праздничный стол выкладывают мармеладные изделия, вяленые фрукты и разнообразную сладкую выпечку, такую как сдобный рулет с орехами или запеченные яблоки с рисом. Это дополняется традиционными пирогами.
в Карачаево-Черкесии готовят сладость из проса, в Кабардино-Балкарии – хычин – тонкий пирог с интересными начинками – крапивой, тыквой, сыром, картофелем и сыром и даже свекольной ботвой;
Крымскотатарская кухня включает обязательный чиберек, который также называют чебуреком;
в Чеченской республике есть галнаш – особые галушки с мясом, уникальной форы и особыми предписаниями в употреблении (их подают с соусом и запивают бульоном);
Татарстан славится эчпочмаком, который выпекают из теста на основе дрожжей с говядиной, а также губадьей – слоёным пирогом;

Рецептура этих блюд относительно несложна, однако у кулинаров разных народов есть свои собственные хитрости: использование особых приправ и ингредиентов. В некоторых случаях добавляют лимон, орехи, сухофрукты или другие компоненты. Главное – готовить угощение заранее и подавать к столу с позитивными эмоциями, радостью и поздравлениями.

Поздравления обычно сопровождаются дарами. Специалисты по питанию советуют возвращаться к полноценному рациону постепенно, после периода ограничений в еде, однако мусульмане – люди, приверженные обычаям, и подобные рекомендации для них не имеют большого значения.

Что нельзя делать

Запреты и правила во многом перекликаются с христианскими: в праздник Ураза-байрам не допускается работа – будь то хозяйственные дела, полевые работы, работа в офисе или торговля. Все необходимые приготовления выполняются заранее.

Недопустимо отказывать в помощи нуждающимся, лишать пищи голодающих. Существует обязательное требование: если вы видите, что кто-то не может отпраздновать праздник из-за нехватки средств, его необходимо накормить, чтобы он тоже смог разделить радость этого великого торжества.

Самое важное – избегать негативных мыслей и противоправных поступков, не вступать в конфликты и скандалы, не использовать нецензурную лексику, не драться и не ссориться, не испытывать грусть, тоску и уныние. Не рекомендуется даже повышать голос.

Как нужно поздравлять

Совершать приветствия своим землякам в честь значимого исламского торжества совершенно допустимо; существует установленная фраза – «Ид Мубарак», что переводится как «Пусть праздник будет благословенным». Никаких строгих предписаний относительно того, как выразить поздравления человеку другой веры, не установлено.

Если речь идет о близком окружении, можно начать приветствие с фразы: «Примите мои поздравления со светлым праздником Ид Мубарак, наступил Ураза-байрам», после чего следует произнести традиционные наилучшие пожелания в наиболее изящной форме.

В Ураза-байрам принято желать исполнения самых заветных желаний, крепкого здоровья и благополучия, счастья, процветания и долгой жизни. Выразить свои поздравления можно, прислушавшись к собственной интуиции, используя обычные вежливые фразы и стремясь порадовать в этот священный праздник мусульман.

Традиции

Для того чтобы Ураза-байрам соответствовал традициям, необходимо соблюдать семь правил. При этом стоит учитывать, что в различных республиках существуют свои обычаи, которые формируются под влиянием национальных особенностей:

В ночь перед Ураза-байрам празднуют с чтением священной книги Коран, ранним приходом в мечеть (около трех тридцати), совершением молитв и воззваниями к Пророку; искреннее поклонение Всевышнему – ключевой элемент этой ночи. По традиции верующие направляются в храм одним путем, а возвращаются домой другой дорогой.
непременная чистота в доме, на улице, в одежде, в помыслах, в теле, нарядные уборы и благовония;
Благотворительность, известная как садака, оказывается не только в религиозных зданиях, но и там, где есть люди, испытывающие потребность;
В этот день обмениваются приветствиями, поздравлениями, угощают близких, принимают гостей в своих домах, дарят подарки всем дорогим людям или тем, кто живет по соседству; особое внимание уделяется юному поколению.
посещение кладбищ после совершенного намаза, чтобы отдать дань почтения умершим;
посещение тех, кто нуждается в поддержке, – одиноких, болеющих, бедствующих, горюющих – всех, кому будет приятно внимание, сочувствие и поддержка.

В словах, обращенных к верующим, старшими и авторитетными членами общины обязательно перечисляются все требуемые ритуалы, которые следует выполнять во время священного праздника.

Концепции духовной чистоты, самосовершенствования и совершения добрых поступков ради милосердия Аллаха – главные темы, объединяющие разнообразные праздночные традиции в каждой мусульманской стране.

Подведем итог

Ураза-байрам – праздник разговения.
У него нет четкой календарной даты.
Он привязан к окончанию поста Рамадан.
Обычаи этого торжества остаются нетронутыми на протяжении полутора тысячелетий.
В этот день люди испытывают радость, устраивают застолья и обмениваются приятными пожеланиями.