Какие аппетитные и несложные постные блюда можно предложить на праздничном столе? В статье вы найдете пошаговые рецепты, которые позволят приготовить вкусные угощения для всех членов семьи.

Постные яства – это не обязательно пресная и однообразная пища. В наши дни существует огромное количество разнообразных рецептов, подходящих даже для торжественного стола. Предлагаем несколько вариантов с фотографиями простых в исполнении и аппетитных угощений, которые можно приготовить во время поста.

Постные фаршированные шампиньоны

Начиненные грибами шампиньоны – это несложная, но изысканная и привлекательная закуска, которая станет прекрасным украшением постного праздничного стола. В рецепте с фотографией используется картофель в качестве основы для начинки, однако всегда можно проявить творчество и добавить другие ингредиенты по своему вкусу.

Ингредиенты:

• 500 г шампиньонов;
• 4 клубня картофеля;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 3-4 стебля зеленого лука;
• полпучка петрушки;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление:

• Очищенный картофель нарезаем небольшими кусочками, помещаем в кастрюлю с кипящей водой, добавляем соль и варим до мягкости.

​

• Затем жидкость удаляем, а картофель превращаем во вкусное и воздушное пюре, приправленное небольшим количеством растительного масла, солью и перцем по желанию.

• В пюре добавляют небольшое количество картофельного отвара, затем взбивают миксером для получения однородной кремовой текстуры.

• Грибы промываются под проточной водой, промакиваются полотенцем, ножки удаляются, а шляпки измельчаются. Удаление внутренних перегородок позволяет увеличить объем начинки.

• Мелко нарезанный лук добавляем на сковороду с разогретым маслом и обжариваем в течение 3-4 минут. Не допускайте сильной обжарки, лук должен просто стать мягким.

• Теперь к луку добавляем измельченные стебли грибов, тщательно соединяем ингредиенты и продолжаем готовить еще примерно семь-восемь минут.

• Чтобы придать блюду насыщенность вкуса и аромат, вводим мелко нарубленный чеснок, снова перемешиваем и обжариваем его около двух минут. Добавляем к грибам мелко нарубленную зелень, соль и перец, тщательно перемешиваем.

​

• Для декора откладываем половину картофельного пюре, а в оставшуюся часть добавляем обжаренные грибы и тщательно перемешиваем.

• Шляпки грибов шампиньонов наполняем подготовленной начинкой и располагаем в емкость, предварительно промазанную маслом.

• Оставшийся картофель выкладываем на шляпки с помощью кондитерского мешка.

• Поставьте блюдо в духовку примерно на 25-30 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Интересно! Предлагаются варианты вегетарианских блюд для ежедневного приготовления.

Салат «Грузди под шубой»

Организовать скромный, но праздничный и аппетитный стол несложно, поскольку сейчас существует множество рецептов с фотографиями вкусных блюд, подходящих для поста. К примеру, салат «Грузди под шубой» станет прекрасным дополнением к любому торжеству.

Ингредиенты:

• 150 г грибов (грузди);
• 2 клубня картофеля;
• 1 морковь;
• 1 свекла;
• перец и соль по вкусу;
• лук репчатый или зеленый;
• постный майонез.

Приготовление:

• Соленые или маринованные грузди нарезают небольшими кусочками.

​

• Зелёный лук измельчаем. Для салата можно использовать и обычный репчатый лук, но в этом случае его необходимо предварительно замариновать в лимонном соке или уксусе.

• Отварные картофель, морковь и свекла натираются на крупной терке.

• Поскольку салат выкладывается слоями, для формирования аккуратного вида используют сервировочное кольцо. Первым слоем располагают грибы, которые посыпают мелко нарезанным зеленым луком.

• Затем выкладываем ровным слоем тертый картофель, по вкусу солим и перчим, а сверху обильно смазываем майонезом без жира.

• Морковный слой приправляется солью и покрывается майонезом.

• В заключение выкладывается слой свеклы, слегка приправленной солью и смазанной майонезом.

• Затем снимают форму и декорируют салат зеленью укропа, петрушки и шампиньонами.

Постный салат с фунчозой и овощами

Салат из стеклянной лапши и овощей – превосходное вегетарианское блюдо, подходящее для праздничного стола. Этот несложный рецепт особенно понравится любителям азиатской кухни; салат при этом оказывается питательным и умеренно острым.

Ингредиенты:

• 150 г фунчозы;
• 1-2 сладких перца;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• растительное масло;
• соевый соус;
• семена кунжута.

Приготовление:

1. Полукольцами измельчаем лук.
2. Тонкими полосками режем болгарский перец.
3. Морковь натираем на крупной терке или используем специальную овощерезку для корейской кухни.
4. В небольшом количестве масла на сковороде обжариваются лук, морковь и сладкий перец в течение десяти минут.
5. Стеклянную или керамическую емкость наполняем фунчезой, заливаем литром кипятка и выдерживаем 7-10 минут. Важно не допустить излишнего времени настаивания, чтобы она не стала слишком мягкой.
6. После варки лапшу процеживают через сито, ополаскивают под проточной водой, сливают излишки влаги и помещают в емкость.
7. Брусочками режем свежий огурец.
8. К изделиям из теста добавляем подсушенные и остывшие овощи, среди которых присутствует сорт свежих огурцов.
9. Добавляем соевый соус по вкусу и тщательно перемешиваем, после чего даем блюду настояться в течение 10 минут.

Овощное рагу в горшочках

В пост запрещено готовить мясные блюда, поэтому многие хозяйки затрудняются с выбором праздничного горячего без мяса. Однако угостить гостей вкусным и сытным блюдом вполне возможно, стоит лишь обратить внимание на рецепт такого угощения, как на фото – овощное рагу в горшочках.

Ингредиенты:

• 200 г шампиньонов;
• 1 баклажан;
• 1 морковь;
• 200 г стручковой фасоли;
• 8 клубней картофеля;
• 50 г брокколи.

Для соуса:

• 2 ст. л. карри;
• 1 ст. л. паприки;
• 2 ст. л. пряных трав;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 70 мл горячей воды;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Очищенный корнеплод нарезают тонкими брусочками, помещают в посуду для жарки с раскаленным маслом, посыпают солью и обжаривают до появления румяной корочки.

​

• Морковь нарезают небольшими кубиками и обжаривают на сковороде. При необходимости, чтобы улучшить вкус, добавляют немного сахара.

• Обжариваем на сковороде баклажаны, нарезанные небольшими кубиками.

• Затем в каждый горшок укладывают картофель, баклажаны, морковь, стручковую фасоль и шампиньоны. Если шляпки грибов небольшие, их можно оставить неразрезанными.

• Овощи укладываем в горшочек как угодно, а вот соцветия брокколи добавляем последними.

• В кипящую воду добавляем карри, паприку, смесь пряных трав и вливаем небольшое количество масла. Тщательно перемешиваем.

• Добавляем по две столовые ложки соуса в каждый горшочек, накрываем их крышками и отправляем запекаться в разогретую до 180 °С духовку примерно на четверть часа – двадцать минут.

Интересно! Вкусные постные блюда на Новый год 2020

Постный шоколадно-вишневый торт

Вегетарианский праздничный стол может быть дополнен восхитительным десертом. Предлагаем простой способ приготовления сладкого угощения: шоколадный торт с вишней. Получается изысканное лакомство, визуально привлекательное и не уступающее традиционным сладостям.

Ингредиенты для теста:

• 100 г сахара;
• 300 мл вишневого сока;
• 100 мл растительного масла;
• 30 г какао;
• 250 г муки;
• 15 г разрыхлителя;
• ванилин по вкусу;
• соль по желанию.

Для крема:

• 400 мл вишневого сока;
• 2 ст. л. манной крупы;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• ванилин и сахар по вкусу;
• вишня.

Приготовление:

• Для приготовления десерта понадобится вишня в сиропе. Ягоды процеживаем через сито, а сироп переливаем в отдельную емкость, так как он потребуется для теста и крема. Также можно использовать замороженные ягоды или приобрести вишню и вишневый сок отдельно.

​

• В большой миске соединяем все сухие компоненты: муку, ваниль, какао, сахар и разрыхлитель.

• Вишневый сок смешивается с растительным маслом, после чего добавляется в сухую смесь и тщательно перемешивается.

• Залив тесто в подготовленную форму, отправляем его в духовку на 40-45 минут при температуре 180 °С.

• Пока изделие печется, займемся приготовлением крема. Для этого переливаем сироп с водой в небольшую кастрюлю или сотейник.

• Когда смесь закипит, манную крупу следует постепенно всыпать тонкой струйкой, постоянно помешивая, и варить до полной готовности.

• После нанесения крема накрываем его крышкой и ждем его полного остывания. Охлажденный крем в течение короткого промежутка времени взбивают с помощью миксера. В результате он загустеет, увеличится по объему и приобретет более светлый оттенок.

​

• Верхушку готового и остывшего бисквита аккуратно срезают, после чего его разделяют на два коржа.

• Затем первый слой пропитывают кремом, поверх него равномерно распределяют ягоды вишни.

• Наносим второй слой теста, покрываем его кремом и, при необходимости, выкладываем ягоды сверху.

• Отломанную верхнюю часть разбиваем на фрагменты, помещаем в блендер и перемалываем.

• Поверхность и боковые грани десерта посыпают бисквитной крошкой.

Такие аппетитные и несложные рецепты вегетарианских блюд с иллюстрациями окажутся полезными для каждой кухарки. Благодаря этим яствам любой торжественный стол станет красочным и богатым выбором, а также порадует всех присутствующих.