После того как мы насладились блинами с вареньем, икрой и другими угощениями на Масленицу, покатались с ледяных горок и получили массу положительных эмоций, в соответствии с законами жизни, мы переходим к аскетичному Великому Посту, где земные удовольствия, включая обильную пищу, строго запрещены.

После того как мы насладились блинами с вареньем, икрой и другими угощениями на Масленицу, покатались с ледяных горок и получили массу положительных эмоций, в соответствии с ходом жизненных событий, мы переходим к аскетичному Великому Посту, где земные удовольствия, включая обильную пищу, строго запрещены.

Великий пост – самый длительный и строгий период воздержания в православной традиции. Он установлен в память о сорокадневном посте Иисуса Христа, который после крещения удалился в пустыню. Великий пост включает в себя Четыредесятницу, представляющую собой сорокадневный период, и Страстную седмицу. Выдержать семь недель поста под силу не каждому, даже человеку с крепким здоровьем, что уж говорить о тех, кто впервые решил испытать на себе ограничения и лишения. Поэтому к посту следует готовиться заранее.

Постепенное соблюдение ограничений в пище вполне допустимо, и для новичков предусмотрены определенные упрощения. Вы сами можете решить, в каком количестве пищи и напитков вам необходимо в течение дня. Для верующих людей в этот период важнее совершать обрядовые молитвы, чем неукоснительно придерживаться диетических ограничений.

Существуют категории людей, для которых отказ от пищи не является обязательным: это пожилые, больные люди, дети и беременные женщины. Также допускается освобождение от поста для военнослужащих. Церковь последовательно указывает на то, что суть поста заключается не в ограничениях в еде, а в духовном очищении. Это период раскаяния и молитвенных усилий. В противном случае пост сводится к простой диете.

Запреты для гурмана

В течение Великого Поста необходимо отказаться от мясных продуктов, яиц, молока и других молочных продуктов, а также от рыбы, растительного масла и алкогольных напитков. Однако, выявление непостных ингредиентов может оказаться непростой задачей, поскольку они могут скрываться в, казалось бы, безобидных продуктах. Например, в большинстве жевательных резинок содержится желатин животного происхождения, что делает их несовместимыми с постом. Аналогичная ситуация наблюдается с шоколадом, выпечкой и многими видами фаст-фуда. Поэтому в период поста рекомендуется готовить пищу самостоятельно. “Бабушкины запасы” в виде различных солений и квашений будут весьма кстати. Огурцы, помидоры, капуста – вот тем, чем можно наслаждаться вдоволь. Маринованные овощи и ягоды, соки и варенья также следует держать под рукой. Во время поста особое внимание уделяется зелени, сушеной и соленой петрушке, сельдерею, укропу, а также пряностям. Их добавляют почти во все блюда, поскольку стол в это время довольно скромный и простой, а разнообразить его можно только такими деталями”.

Даже при соблюдении самого строгого голодания допустимы небольшие послабления. Например, растительное масло и виноградное вино можно употреблять по субботам и воскресеньям, за исключением Страстной Субботы. В дни, посвященные памяти наиболее почитаемых святых, также допускается употребление растительного масла. Рыбные блюда можно включать в рацион в праздничные дни, такие как Благовещение Пресвятой Богородицы (7 апреля) и Вход Господень во Иерусалим (последнее воскресенье перед Пасхой). Рыбную икру можно попробовать в Лазареву субботу, которая предшествует Вербному Воскресенью).

В период Великого Поста существуют и не самые простые ограничения. Наиболее строгие дни – первая неделя, именуемая седмицей, и последняя, Страстная, седмица. Так, в первые два дня первой постной недели установлено максимальное ограничение – полное воздержание от еды. В Страстную седмицу, предшествующую Пасхе, предписывается пост второй степени – сухоядение (пища употребляется в сыром виде, без варки, жарки и т.п.), а в пятницу и субботу – полное воздержание от пищи. Помимо этого, во время Великого Поста не рекомендуется заниматься половой жизнью. Поцелуи между супругами допускаются, но исключительно в темное время суток. С наступлением Пасхи все эти ограничения снимаются, и наступает время праздника с вином, развлечениями и выбросом адреналина. Именно тогда можно будет восполнить пережитые за 48 дней лишения.

Постное разнообразие

Обилие ограничений часто ставит в тупик и не позволяет определиться с тем, что приготовить себе и близкому человеку. Кроме того, длительное, около семи недель, питание исключительно петрушкой может быть сложным даже для опытных вегетарианцев. Что уж говорить о мужчинах! Не каждый мужчина сможет выдержать столь однообразный рацион. Учитывая, что желудок у мужчин считается одним из самых чувствительных мест, придется радовать их даже во время поста.

Начни с салатика:
Возьми: для приготовления потребуется: 400 грамм квашеной капусты, 2 столовые ложки клюквы, одно яблоко, 1 столовая ложка сахарного песка и пучок зеленого лука.

Клюкву следует перебрать и тщательно промыть в прохладной воде. Выложи ягоды в дуршлаг, дождись, пока вода стечет, затем высыпь клюкву на бумажную салфетку и просуши. У яблока удали сердцевину и нарежь мякоть тонкими ломтиками. Зеленый лук нарежь тонкими кольцами. Квашеную капусту отожми, помести в миску, добавь клюкву, зеленый лук. Посыпь по вкусу сахарным песком и аккуратно перемешай. Разложи салат по тарелкам и укрась ломтиками яблока. Вместо свежего яблока можно использовать моченое яблоко или консервированные фрукты. Для этого моченое яблоко нужно разрезать на четыре части, удалить сердцевину, нарезать мякоть кубиками и смешать с салатом. Из консервированных фруктов удали косточки, нарежь мякоть и перемешай с салатом.

Для альтернативы – салат по-берлински:
Тебе понадобятся: необходимы: 2 соленых огурца, 2 небольшие свеклы, 2 картофелины, 100 г корня сельдерея, 2 яблока, соевый майонез, 1 столовая ложка томатного соуса.

Свари свеклу, картофель и сельдерей. Дай овощам остыть, затем очисти и нарежь кубиками. Соленые огурцы нашинкуй, яблоки очисти и нарежь соломкой. Объедини все ингредиенты, заправь смесью майонеза и томата, добавь специи по вкусу.

Переходим к первому: суп из цветной капусты:
Возьми: необходимы: 80 грамм цветной капусты, 30 грамм лука-порея, 80 грамм картофеля и 20 грамм консервированного горошка.

Белую часть лука-порея нарежь вдоль на фрагменты длиной 2,5–3 см и слегка обжарь в масле. В кипящий грибной бульон, овощной отвар или воду добавь подогретый лук, цветную капусту и нарезанный картофель. За 5 минут до готовности добавь зеленый консервированный горошек и листики петрушки.

Порадуй себя и его пловом из сухофруктов с орехами на второй день:
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: два стакана риса, по горсти кураги и изюма, от десяти до двенадцати фиников, чернослив, четыре-пять грецких орехов, две столовые ложки меда и соль.

Свари рис в слегка подсоленной воде до полуготовности, затем добавь тщательно промытый и перебранный изюм, курагу, нарезанную соломкой, несколько фиников, нарезанных полосками, и очищенный от косточек чернослив. Добавь обжаренные толченые орехи, накрой крышкой и доведи до готовности. После этого добавь мед, перемешай и дай настояться.

Фаршированный картофель:
Возьми: для приготовления понадобятся: десять картофелин, пятьсот граммов шампиньонов, две головки репчатого лука, растительное масло, соль, перец и зелень.

Отвари картофель в кожуре. Грибы нарежь, ошпарь кипятком и пассеруй на растительном масле вместе с измельчённым луком. Очисти картофель, разрежь его пополам, ложкой удали часть мякоти, соедини ее с грибами и наполни этим фаршем картофельные половинки. Посыпь сверху нарезанной зеленью.

Переходим к сладенькому:

Ватрушка с вареньем и яблоками:
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 500 грамм дрожжевого постного теста, 1/2 стакана варенья, 8-10 яблок и 1/2 стакана сахара.

Натри яблоки на терке, добавь сахар и туши, используя 1-2 столовые ложки воды. Раскатай тесто в небольшие лепешки, выложи на них варенье без сиропа, сверху распредели тушеные яблоки. Подними края лепешек и защипни их. Выпекай в духовке до полной готовности.

Постные печенья:
Тебе понадобятся: 6 столовых ложек муки, 2 столовых ложки крахмала, 1,5 столовых ложки растительного масла, 1 чайная ложка соды, соль и лимонная кислота по вкусу, 1,5 стакана воды, 2 столовых ложки сахара

Смешай муку с крахмалом и растительным маслом, чтобы получилась клейкая масса. Соду необходимо погасить лимонной кислотой или уксусом, добавь немного соли и внеси в тесто. Тщательно перемешай, добавь воду и сахар. Тесто должно быть достаточно мягким. Раскатай его, нарежь ромбиками и выпекай в течение 15 минут.

Пост – это серьезное испытание как для организма, так и для души, причем Великий пост значительно сложнее остальных, в семь раз. Но, несмотря на это, люди, соблюдающие пост по вероисповеданию, и те, кто решил присоединиться к ним по другим мотивам, сходятся во мнении: после нескольких недель соблюдения поста самочувствие улучшается, происходят изменения во внутреннем мире, а также наблюдается снижение веса и объема.

В любом случае, я желаю тебе обрести внутреннюю гармонию, которая, как правило, приходит после диеты и избавления от избыточного веса.