Пасхальный кулич – традиционное угощение на праздничном столе, однако приготовление этого лакомства требует значительных временных затрат и определенных навыков. Поэтому разумнее доверить эту задачу опытным специалистам из пекарен или ресторанов, которые ежегодно радуют потребителей разнообразными вариантами: от соблюдения классических рецептов до создания оригинальных интерпретаций с уникальной историей и вниманием к деталям.
Подарочный комплект, включающий три кулича LILA , 5000 ₽
Мастера кондитерской LILA использовали технологию приготовления теста, схожую с тем, что применяется для итальянского панеттоне. Благодаря использованию пшеничной закваски тесто получилось пористым и воздушным, а выпечка сохраняет свою мягкость на протяжении более длительного времени. В состав входят натуральное сливочное масло, сухофрукты в маринаде, апельсиновая эссенция и небольшое количество коньяка. Покупатель может приобрести как один кулич, так и сразу комплект из трех штук.
Изысканный кулич Dune с добавлением итальянских цукатов и изюма. , 1600 ₽
В Dune решили не менять привычный рецептурный профиль вкуса, сосредоточившись на оформлении продукта. Классическое сдобное тесто с добавлением изюма и цукатов украсили декором в стиле русских народных традиций: красный кружевной кокошник, белая глазурь и узнаваемые символы, представленные в более легком и современном исполнении. Такой кулич станет эффектным акцентом праздничного стола, вокруг которого легко организовать всю сервировку.
Традиционный пасхальный кулич Kalabasa в сахарно-миндальной глазури. , 6500 ₽
В Kalabasa разработали уникальное лакомство, выделяющееся не только вкусом, но и оформлением: каждый десерт украшен кружевной упаковкой и атласной лентой с декоративными бусинами. Основа – тесто на сметане, обеспечивающее его воздушность и сочность; в него добавляют цедру и экстракт апельсина, а также кусочки цитрусовых цукатов для насыщенного вкуса. Приятное ощущение контраста дарит верхняя часть кулича – хрустящая сахарно-миндальная корочка.
Пасхальный кулич How to Green × Sirena, 5000 ₽
У данного сотрудничества есть свои корни. Инициатива How to Green, созданная Александрой Новиковой, совместно с заведением Sirena использовали детский рисунок – изображение кулича, выполненное дочерью Новиковой. Специалисты по выпечке воплотили этот эскиз в жизнь, сохраняя атмосферу непосредственности и неожиданности: потребитель не может предсказать, какой из двух вариантов ему достанется. Этот кулич больше отражает чувства и замысел, чем строго определенный дизайн.
Пасхальный кулич «Матрешка» с малиновой пропиткой. , 7500 ₽
В ресторане «Матрешка» руководитель кухни Влад Пискунов разработал более богатый по составу кулич. Его внутренняя часть включает традиционное сдобное тесто с изюмом, клюквой и цукатами цитрусовых и тыквы, дополненные заварным кремом и малиновым соусом. Внешняя оболочка украшена глазурью с шоколадными яйцами, фундуком, сухарями, мармеладом и сахарными петушками.
Кулич, Assunta Madre, 6500 ₽
В Assunta Madre придерживаются традиционного подхода, но внесли итальянские нюансы. Сдобное тесто, настоянное на роме и ванили, дополнено орехами и цукатами – вкус получился насыщенным и гармоничным. За визуальное оформление отвечает главный кондитер Бек Караев: кулич покрывают сахарной помадкой и декорируют зефирными цветами, напоминающими маки.