Предлагаем посвятить время нашим любимым занятиям: просмотру прекрасных фильмов и наслаждению вкусными блюдами. Приятного аппетита и отличного кинопросмотра!

Добрый день. Мы снова общаемся, и хотя зима пока не спешит уступать свои позиции, это уже не может нас остановить, ведь весеннее настроение полностью завладело нами. Остается лишь немного дождаться наступления теплых дней и, наконец, избавиться от зимней одежды и обуви. А чтобы сделать это ожидание приятнее, будем заниматься тем, что любим больше всего – смотреть отличные фильмы и пробовать вкусные блюда.

Аппетитного кинопросмотра!

ПОНЕДЕЛЬНИК

Вопросы, связанные с нелегальной иммиграцией, актуальны для большинства крупных и развитых государств. Местные жители зачастую не проявляют гостеприимства к приезжим и не планируют предоставлять им аналогичные права, которыми обладают сами. Однако не все, кто приезжает в поисках лучшей доли и возможностей, стремятся к тому, чтобы получить все, что есть у вас; они просто надеются на немного покоя и на жизнь, которая была бы не роскошной, а просто приличной. Именно о таком скромном и трудолюбивом иммигранте мы и увидим сегодня фильм от создателей нашумевшей картины «1+1» Оливье Накаша и Эрика Толедано, который называется «Самба».

Сенегалец Самба (Омар Си) проживает во Франции уже десять лет, однако отсутствие необходимых документов не позволяет ему устроиться на стабильную работу, поэтому он вынужден довольствоваться случайными заработками. К этому добавляется угроза депортации. Однажды Самба знакомится с Элис (Шарлотта Генсбур), женщиной, уставшей от работы и одиночества, которая, среди множества людей, оказавшихся в подобной ситуации, смогла увидеть того, кому она, несмотря ни на что, желает помочь.

БЛЮДО К ФИЛЬМУ:

Чернослив в белом шоколаде

Ингредиенты:

200 г белого шоколада

12 очищенных грецких орехов

100 мл коньяка (или бренди)

24 плода чернослива без косточек

Чернослив необходимо замочить в коньяке на 8-10 часов, после чего извлечь и просушить. Орехи следует поджарить в духовке, разогретой до 180 °С, в течение 5-7 минут. В каждую черносливину вставьте по половине ореха и выложите на решетку противня.

Растопите белый шоколад на водяной бане и дайте ему немного остыть. Затем, с помощью десертной ложки, равномерно покройте чернослив шоколадом и уберите в холодильник минимум на два часа.

ВТОРНИК

Судьба выдающейся и уникальной французской певицы Эдит Пиаф настолько драматична, что со временем она, безусловно, должна была стать основой для полнометражного фильма. И это действительно произошло. Помимо того, что Эдит Пиаф сама появлялась в кино в качестве актрисы, исполняющей песни, ей было посвящено несколько фильмов, и последний из них, созданный режиссером Оливье Дааном, будет рассмотрен нами сегодня.

Для воплощения образа знаменитой исполнительницы шансона режиссер выбрал Марион Котийяр, которая, чтобы максимально приблизиться к оригиналу, не только проявила себя как талантливая актриса, но и внесла коррективы во внешность. Усилия Марион, а также работа всей группы создателей фильма были высоко оценены. Она была удостоена премии «Оскар» в номинации «Лучшая женская роль», а картина получила награду за лучший грим.

БЛЮДО К ФИЛЬМУ:

Пирог с красным луком и козьим сыром

Ингредиенты:

500 г слоеного дрожжевого теста

2—3 большие сладкие красные луковицы

100 г мягкого козьего сыра

150 г маслин без косточек

2 ст. л. сахара

2 ст. л. бальзамического уксуса

25 г сливочного масла

2 ст. л. оливкового масла Extra Virgin

Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. В сотейнике с толстым дном растопите сахар на среднем огне, помешивая, в течение 1 минуты. Затем добавьте сливочное масло и уксус и готовьте еще 2 минуты.

В сотейнике соедините карамельную смесь и лук, готовьте, периодически помешивая, в течение 5 минут. Затем снимите с огня.

Сыр необходимо нарезать кубиками. Тесто раскатайте в прямоугольный пласт и поместите в смазанную маслом форму размером 30 на 22 сантиметра, чтобы оно закрывало дно и боковые стенки.

Разложите лук по форме для запекания, сверху выложите маслины и сыр, нарезанный кубиками. Полейте остатками масла и запекайте в духовке, разогретой до 200 °С, в течение 18–20 минут.

Разнообразие сортов сыра позволяет создавать различные вкусовые вариации этого пирога, начиная от нежных сливочных и заканчивая пикантными. Удачное сочетание получается с луком и маринованной фетой.

СРЕДА

Сложно было представить, что у закоренелых преступников могут возникнуть нервные расстройства, однако, как выяснилось, это тоже случается. В 1999 году режиссер Харольд Рэмис решил создать криминальную комедию под названием «Анализируй это», чтобы показать историю человека с хрупкой психикой в криминальном мире. Роберт Де Ниро воплотил на экране образ мафиози, страдающего от депрессии, а Билли Кристал сыграл психоаналитика, которому пришлось работать с измученной душевными терзаниями личностью мошенника.

Фильм получился легким, остроумным и даже трогательным, несмотря на обилие сцен перестрелок и криминальных разборок, и, несомненно, станет отличным развлечением для вечера.

БЛЮДО К ФИЛЬМУ:

Лосось с апельсиновым джемом

Ингредиенты:

500 г филе лосося

1 апельсин

2 ст.л. апельсинового джема

2 ст.л. дижонской горчицы

2 ст.л.соевого соуса

0.5 ч.л. молотого кориандра

Салат по вкусу

Кунжутные семечки по желанию

Приготовьте апельсиновый сок. Если вы планируете приготовить лосося с салатом, добавьте немного цедры.

Для приготовления маринада смешайте джем, апельсиновый сок, горчицу, соевый соус и кориандр.

Нарежьте лосось на порции, поместите в форму, залейте маринадом и оставьте на тридцать минут. Не забудьте отложить часть маринада для салата.

Добавьте кунжут и выпекайте в духовке, предварительно нагретой до 180 градусов, в течение 15 минут.

Выложите салат на тарелку, полейте маринадом и посыпьте небольшим количеством цедры, нарезанной тонкими полосками.

ЧЕТВЕРГ

Трудно представить для родителей боль, сопоставимую с утратой ребенка. Ничто не может остановить родителя, отчаянно ищущего своего дитя. Именно эта тема послужила основой для нового фильма, который также является второй режиссерской работой Рассела Кроу. Главную роль Кроу, разумеется, исполнил сам, а для остальных ролей пригласил своих талантливых коллег и друзей, среди которых Джая Кортни, Ольга Куриленко и другие.

Действие этого кинофильма разворачивается в 1919 году. Главный герой, австралиец Коннор, начинает поиски своих троих сыновей, которых считаются безвестно пропавшими после одного из самых жестоких сражений Первой мировой войны. Впереди его ждет трудный и опасный путь, но судьба дарит ему неожиданный луч надежды.

БЛЮДО К ФИЛЬМУ:

Гезлеме со шпинатом и сыром

Ингредиенты:

3 стакана муки

1/2 стакана оливкового масла

1/2 ч. л. соли

1 ч. л. сухих дрожжей

50—100 мл теплой воды

Для начинки:

800 г шпината

1 большая луковица

150 г имеретинского сыра или феты

Оливковое масло по вкусу

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Смешайте муку, соль и дрожжи в миске. Добавьте масло и 50 мл воды, затем замесите тесто. Оно должно получиться гладким, мягким и перестать прилипать к рукам. Если потребуется, добавьте немного воды или муки.

Заготовку теста следует разделить на порции, напоминающие по размеру средние яблоки, выложить на поднос и накрыть тканью. Далее поместите тесто в теплое место и дайте ему подняться в течение примерно 40 минут.

Для приготовления начинки лук мелко нашинкуйте и обжарьте на оливковом масле. Шпинат промойте и нарежьте крупными кусками, добавьте к луку, накройте крышкой и тушите в течение 5 минут. Посолите, поперчите и дайте остыть. Сыр натрите на крупной терке и соедините со шпинатом.

Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто, сформированное в шарик, в тонкую лепешку. Затем разрежьте ее на две части. На каждую четверть круга выложите начинку тонким слоем.

Накройте начинку второй частью круга, тщательно прижимая края. Смажьте лепешку небольшим количеством масла.

На сильной сухой сковороде с толстым дном обжарьте лепешку с обеих сторон до появления золотистой корочки.

В качестве альтернативных вариантов начинки можно использовать картофельное пюре, сыр, тушеную зелень, обжаренный с луком фарш, а также жареные баклажаны.

ПЯТНИЦА

Отечественные кинематографисты традиционно успешно снимают фильмы о войне. Мы умеем создавать убедительные любовные линии, драматичные сюжетные повороты и масштабные сцены сражений, вероятно, благодаря тому, что эта тема для нас глубоко личная. Еще один фильм о войне представил режиссер Сергей Мокрицкий. В качестве основы для этого кинопроизведения он использовал реальную историю легендарной снайперши Людмилы Павличенко, с именем которой советские бойцы вступали в атаки, а противник объявил ей настоящую охоту. Наряду с многочисленными страданиями, обрушившимися на хрупкие плечи русской женщины, оказалась и большая любовь, которую Людмила превыше всего опасалась потерять из-за войны.

В новой картине главные роли исполнили Юлия Пересильд, Евгений Цыганов, Джоан Блэкэм, Никита Тарасов и другие талантливые актеры. Создавая этот фильм, режиссер стремился продемонстрировать, что военное время стало испытанием и для женщин — многие из них проявили не меньшую стойкость, внося свой вклад в защиту Родины.

БЛЮДО К ФИЛЬМУ:

Ржаной хлеб с изюмом

Ингредиенты:

250 г пшеничной муки

200 г ржаной муки

1,5 ч. л. сухих дрожжей

0,5 ч. л. соли

50 г темного тростникового сахара

50 г сливочного масла

75 г изюма

3 ст. л. сухого молока

Для начала растворите дрожжи в 250 миллилитрах теплой воды, затем добавьте сахар, тщательно перемешайте и дайте настояться в течение 15 минут. Сливочное масло необходимо размягчить. Просейте оба вида муки, соедините с сухим молоком, солью и изюмом.

Влейте разведенные в воде дрожжи в середину смеси, добавьте масло. Замесите тесто, накройте его и уберите в теплое место на один час.

Замесите тесто и сформируйте буханку, затем оставьте на 45 минут. Сделайте на верхней поверхности глубокие надрезы, смочите водой и посыпьте ржаной мукой. Выстелите противень бумагой для выпечки. Выпекайте хлеб в духовке в течение 55 минут при температуре 180 °С.

СУББОТА

В наши дни рыцарей уже не встретишь, однако в прошлые эпохи они были образцом для подражания. Мужественные и благородные воины служили исключительно своему государю и хранили в душе идеал прекрасной дамы. Отважный Райден, предводитель рыцарского отряда, также соответствовал этому идеалу. Однако его репутацию решил подорвать прибывший из столицы посланник императора, который не только лишил Райдена всех заслуг, но и изгнал из замка. Рыцари, привыкшие покидать поле брани с нетронутой честью, решили отомстить и вернуть крепость вместе с нечестивым эмиссаром силовым путем.

Субботний вечер – прекрасное время, чтобы посмотреть новый фильм о бесстрашных рыцарях, снятый Казуаки Кирия, с Клайвом Оуэном, Морганом Фриманом, Ан Сон Ги и Пак Си Ен в главных ролях.

БЛЮДО К ФИЛЬМУ:

Куриное жаркое с грибами, луком и розмарином

Ингредиенты:

8 куриных бедер

300 г грибов

1 большая красная луковица

5 небольших веточек розмарина

Оливковое масло по вкусу

По вкусу – соль, свежемолотый черный перец

Предварительно разогрейте духовку до температуры 175 градусов Цельсия. Бедра тщательно приправьте солью и перцем с обеих сторон. Лук очистите и нарежьте тонкими полосками. Грибы нарежьте тонкими пластинками.

Разогрейте большую сковороду, предназначенную для высоких температур, с оливковым маслом, и обжарьте куриные кусочки на среднем огне до появления золотистой корочки с обеих сторон. Переложите обжаренные куски в отдельную тарелку. Слейте выделившийся при жарке жир из сковороды, оставив примерно 1 столовую ложку. В сковороду добавьте лук и обжаривайте его 5 минут, затем положите грибы и готовьте еще 3 минуты на сильном огне. Снимите сковороду с плиты.

Разместите веточки розмарина поверх грибов в сковороде, а затем положите на них куски курицы. Поставьте сковороду в духовку и запекайте 40–45 минут, пока курица не будет готова. Переложите запеченную курицу на блюдо, удалите розмарин и выложите грибы с луком.

Жаркое можно готовить не только в духовке, но и на плите, используя крышку. Обжаривайте мясо на слабом огне в течение 40 минут.

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Сегодня мы рассмотрим комедию «Женщины против мужчин», созданную известным юмористом и бывшим участником Comedy Club Таиром Мамедовым. Вечное соперничество между мужчинами и женщинами Мамедов решил воплотить в фильме, наполненном остроумными шутками и комичными ситуациями. В этом произведении (где главные роли исполнили известные актеры популярных телешоу, включая Александра Головина, Дениса Косякова, Романа Юнусова, Марию Кравченко, Настасью Самбурскую, Наталью Рудову и других) рассказывается о трех прекрасных молодых парах, недавно поженившихся и отправившихся в свадебное путешествие на Кубу. И все было бы благополучно, если бы медовый месяц молодоженов из-за непрекращающихся разногласий не перерос в настоящую войну полов. А на войне, как известно, не бывает строгих правил.

БЛЮДО К ФИЛЬМУ:

Батончики из овсянки с абрикосом и льном

Ингредиенты:

2 ст. л. меда

100 г овсяных хлопьев

2 ст. л. фруктозы

1,5 ст. л. семян льна

4 кураги

1 ст. л. отрубей

100 г яблочного пюре

½ ч. л. пекарского порошка

Соль по вкусу

В емкости большего размера соедините овсяные хлопья, семена льна, отруби и мелко порезанную курагу (если курага окажется слишком твердой, ее рекомендуется предварительно замочить в теплой воде на 7-10 минут, после чего обсушить на дуршлаге). Всыпьте пекарский порошок, фруктозу и соль. Тщательно перемешайте.

Растопите мед до жидкой консистенции и добавьте его к хлопьям вместе с яблочным пюре. Тщательно перемешайте. Полученная масса должна быть плотной, сухой и легко формироваться в отдельные куски. Важно, чтобы хлопья были лишь слегка увлажнены, но не стали мокрыми или липкими.

Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Чтобы выпечка не прилипла, застелите широкий противень листом бумаги для запекания – оптимально использовать специальную бумагу-кальку, которую можно приобрести в магазинах канцелярских товаров. Смажьте бумагу растительным маслом и распределите по ней овсяную массу.

Равномерно распределите массу по поверхности бумаги, сформировав слой толщиной 1 см. Для достижения равномерности можно использовать тарелку с плоским дном или, предпочтительнее, разделочную доску, с помощью которой аккуратно уплотните гранолу. Поместите противень в духовку и выпекайте в течение получаса.

Выньте противень из духовки и, пока тесто не остыло, сделайте на нем надрезы ножом, чтобы затем разрезать корж на батончики — после остывания он станет немного тверже и по консистенции будет похож на ирис. Остывший корж нарежьте острым ножом на ровные прямоугольники.

Эти батончики пригодны для заморозки. Их свойства не меняются при хранении в холодильнике. Для приготовления лучше использовать овсяные хлопья быстрого приготовления, иначе текстура будет слишком плотной. Добавление орехов может несколько замаскировать насыщенный вкус абрикосов. Лён включен в состав в первую очередь для повышения питательной ценности.