Приготовление мастики из маршмеллоу: пошаговый рецепт

В последнее время торты с мастикой стали популярным украшением праздничного стола. Благодаря этому декору выпечка выглядит особенно нарядно. Существует множество рецептов приготовления мастики для торта. В этой статье мы расскажем, как приготовить мастику из маршмеллоу в домашних условиях.

Маршмеллоу – это…

Прежде всего, необходимо понять, что подразумевается под словом “маршмеллоу”. Этот термин обозначает привычный жевательный зефир или конфеты, которые легко найти в любом продуктовом магазине. Эти сладости отличаются широкой цветовой палитрой: они могут быть розовыми, желтыми, зелеными и, разумеется, белыми. По форме конфеты обычно имеют вид цилиндров или косичек. Наиболее известным производителем таких зефиров является компания «Бон пари». Именно эти конфеты служат основой для изготовления мастики, используемой для украшения праздничных тортов.

Рецепты приготовления сахарной массы

Несколько рецептов изготовления мастики на основе жевательных конфет достаточно распространены и пользуются популярностью у многих хозяек.

Чтобы изготовить мастику, понадобятся следующие компоненты и инструменты:

микроволновка;
глубокая емкость или миска для теста, которую можно ставить в микроволновку;
лопатка для размешивания сладкой массы;

Из пищевых ингредиентов нам потребуются:

сахарная пудра – полтора стакана;
собственно сами конфеты маршмэллоу – около 100 грамм;
кипяченая вода – 1 столовая ложка;
сок лимона – 1 столовая ложка;
крахмал – полстакана;
масло сливочное, предварительно растопленное – 1 чайная ложка;
пищевые красители;
ароматизаторы (по желанию).

Пошаговый рецепт приготовления мастики:

Вариант первый

Сначала маршмеллоу растапливаем с небольшим количеством воды.

После этого растопленную массу следует аккуратно перемешивают ложкой, пока она не станет однородной.

Если требуется, на этом этапе добавляют пищевые красители, а также ароматизаторы, если это предусмотрено рецептурой.

На четвертом этапе в полученную смесь добавляют сахарную пудру.

Продолжайте перемешивать смесь, пока она не приобретет плотную и эластичную консистенцию.

Внимание! Идеальная мастика, приготовленная из маршмеллоу, по текстуре напоминает пластилин.

Мастика из маршмеллоу, предназначенная для украшения торта, готова. Теперь ее нужно ненадолго охладить, а затем можно начинать покрывать ею торт или создавать декоративные украшения.

Вариант второй

В альтернативном варианте вместо воды в тесто добавляют лимонный сок. После этого к нему добавляют ложку сливочного масла, которое необходимо предварительно растопить. Также можно заранее соединить сахарную пудру с крахмалом в пропорции два к одному.

Как правильно топить

Существует два способа растапливания конфет-суфле:

с использованием микроволновки;
на водяной бане.

Сначала следует поместить конфеты в подходящую емкость. Затем добавляют лимонный сок или воду, в соответствии с указаниями рецепта. Все компоненты помещают в микроволновую печь, установив максимальную мощность. Время, необходимое для растапливания маршмеллоу, не должно превышать десяти секунд.

По истечении установленного времени продукт необходимо извлечь из микроволновой печи и перемешать ложкой. Если перемешивание прошло успешно, это свидетельствует о его готовности.

Во втором случае для получения суфле потребуется воздействие пара. Для этого маршмеллоу помещают в емкость с отверстиями. В другую емкость наливают воду. По мере закипания воды и образования пара, он будет воздействовать на маршмеллоу, превращая их в жидкую массу. Этот метод имеет преимущество в том, что позволяет визуально наблюдать и контролировать процесс растапливания сахарной массы.

Как правильно вымесить

После того, как вы растопили маршмеллоу одним из двух предложенных способов, необходимо вымесить получившуюся массу до состояния мастики. Для этого следует постепенно добавлять в растопленный маршмеллоу сахарную пудру, одновременно замешивая тесто.

Совет! В случае, если тесто получается слишком сухим при замешивании, рекомендуется добавить немного воды.

Когда мастика станет похожа на пластилин по консистенции, можно прекратить вымешивание.

Способ хранения

Готовую сахарную массу следует хранить в условиях пониженной температуры. В качестве подходящего места хранения можно использовать холодильник или балкон в холодное время года.

Продолжительность хранения мастики определяется условиями температуры. Например, при помещении в холодильник, она может оставаться пригодной для использования в течение двух-четырех месяцев. Если же готовый продукт сразу поместить в морозильную камеру, то срок его хранения может достигать шести месяцев.

Чтобы сохранить сладкое сахарное тесто для торта, прежде чем убрать его на хранение, необходимо плотно обернуть его в пищевую пленку.

Совет! При замораживании сахарной массы важно избегать соседства с продуктами, имеющими выраженный запах, например, с зеленью, рыбой, овощами или морепродуктами.

Создание мастики из маршмеллоу в домашних условиях – довольно простая задача. Следуя представленным в этой статье рецептам, вы сможете сделать торт по-настоящему эффектным дополнением к праздничному угощению.