Повсеместно признано, что потребление шоколада стимулирует выработку эндорфинов – гормонов, вызывающих ощущение радости, и обладает свойствами афродизиака. Однако чаще всего люди предпочитают его из-за необычного сочетания сладости с легкой горечью. Практически невозможно найти тех, кто остался бы равнодушен к этому продукту питания, учитывая огромное разнообразие существующих видов: от темного и белого до горького и молочного шоколада. Разнообразные добавки и начинки делают его еще более привлекательным: кокос, фундук, нуга, миндаль, арахис, ореховые пасты, кунжут, цедра цитрусовых фруктов (апельсина или лимона), йогурт – этот перечень можно продолжать бесконечно.

Шоколадное фондю – еще один замечательный десерт, который станет прекрасным выбором для Дня святого Валентина.

Что такое фондю?

Фондю пришло к нам из Франции. В буквальном переводе это слово означает «расплавленный» или «растаявший». Приготовить такой десерт довольно легко: сначала шоколад растапливают в кастрюле, при этом можно добавить масло, сливки, ореховую пасту или другие ингредиенты по вкусу, а затем с помощью специальной палочки в него помещают орехи, фрукты, зефир, сухофрукты, ягоды, бисквит или крекер.

Некоторые кулинарные исследователи утверждают, что фондю возникло в швейцарских горах примерно 7000 лет назад. В этом регионе впервые начали делать запасы сыра на зиму, и когда он замерзал, люди стали применять различные способы, чтобы вернуть ему пищевые качества: сначала его плавили в горячем вине, а затем в него опускали кусочки хлеба и овощей. Так возникло сырное фондю, а шоколадное – значительно позднее.

Шоколадное фондю – отличный выбор для празднования Дня Святого Валентина. Романтическая атмосфера, приглушенный свет свечей, бокал вина и возможность вместе наслаждаться теплым, сладко-горьким шоколадом, окуная в него ягоды, например, вишни или клубнику, и угощая друг друга – что может быть лучше.

Наиболее простой способ создания этого десерта

Нам потребуются следующие компоненты:

• Шоколад – 300 гр;
• Коньяк – 20 гр;
• Сливки – 100 гр;

Как приготовить

Для приготовления этого десерта оптимальным выбором будет фондюшница – специальная емкость, однако можно использовать и небольшую кастрюлю с толстыми стенками.

Сливки нагреваются в емкости, после чего добавляется шоколад. Для ускорения процесса рекомендуется предварительно разбить плитку на более мелкие фрагменты вместо того чтобы опускать ее целиком. После полного растворения шоколада необходимо тщательно перемешать до получения однородной и тягучей массы. Когда фондю немного охладится, можно добавить коньяк, снова все аккуратно смешать и подавать к столу с фруктами или ягодами.

Для сохранения тепла десерта его рекомендуется подавать в специальной посуде, устанавливаемой на подставку со свечой.

Для приготовления фондю требуется шоколад исключительно высокого качества, причем чем выше процентное содержание какао, тем лучше. Оптимальный выбор – от 70 %. В противном случае, при использовании шоколада низкого качества, он может не соединиться со сливками, а сформировать хлопья или мелкие частицы.

По желанию в базовый рецепт можно включить молотые орехи, кокосовую стружку или кунжут. Также можно комбинировать различные виды шоколада, например, темный и белый, или добавить корицу, кофе или какао. Кроме того, весьма интересно выглядит подача фондю с мороженым.