Для вашего новогоднего стола 2020 мы подготовили коллекцию изысканных холодных закусок. Благодаря понятным рецептам с детальными инструкциями, вы сможете создать необычные угощения.

С приближением Нового года 2020 необходимо заранее подобрать рецепты холодных закусок для праздничного стола. Приготовление этих вкусных блюд не представляет сложности, а фотографии сделают процесс более понятным.

Рулет из лаваша с картофелем и колбасой

Закуски из лаваша пользуются большой популярностью в последнее время, так как их приготовление занимает минимум времени. Начинка может быть любой, чтобы удовлетворить вкусы каждого гостя.

Ингредиенты:

• колбаса – 250 грамм;
• сливочное масло – 30 грамм;
• лук – 1 штука;
• картофель – 1 килограмм;
• молоко – 250 миллилитров;
• петрушка – по вкусу;
• яйцо куриное – 2 штуки;
• подсолнечное масло – 150 миллилитров;
• соль – по вкусу;
• лаваш – 2 штуки;
• перец – по вкусу.

Приготовление:

• Сперва необходимо вымыть картофель, затем очистить его и нарезать на кубики. Поместите картофель в кастрюлю с водой и доведите до кипения.

• Колбасные изделия рекомендуется натереть на терке или нарезать очень тонкими ломтиками.
• Необходимо промыть петрушку и мелко нарезать.
• Луковицу необходимо вымыть, очистить от шелухи и порезать удобным способом, затем обжарить на сливочном масле.
• После того как картофель будет готов, его нужно превратить в пюре, а затем добавить молоко, колбасу, лук и петрушку. Полученную массу следует тщательно перемешать.

• Необходимо расположить лаваш на рабочей поверхности и аккуратно разгладить его. Затем выложить подготовленную начинку и сформировать рулет.
• Порезать закуску на небольшие порционные кусочки.
• В глубокую емкость разбить два яйца, влить молоко и тщательно перемешать до однородности. После этого последовательно обмакивать нарезанные кусочки рулета в получившуюся смесь и обжаривать на подсолнечном масле до образования аппетитной золотистой корочки.

Закуска «Кошачьи глаза»

Эта праздничная закуска, созданная к Новому году 2020, выглядит весьма привлекательно. Благодаря рецепту с фотографиями, приготовить вкусное блюдо получится оперативно и без особых сложностей.

Ингредиенты:

• маслины – 3 штуки;
• яйцо куриное – 2 штуки;
• сыр фета – 150 грамм;
• чеснок – 2 зубчика;
• болгарский перец зеленый – 2 штуки;
• укроп – пучок.

Приготовление с фото пошагово:

• Сыр поместите в миску и тщательно разомните вилкой. Укроп промойте и мелко порубите. Подготовленный чеснок пропустите через пресс. Все эти ингредиенты добавьте к сыру и тщательно перемешайте получившуюся массу.

• Перцы необходимо вымыть, удалить верхние части и внутренности. Затем дно следует наполнить начинкой и плотно прижать.
• Яйца требуется отварить вкрутую, очистить от скорлупы и поместить внутрь перцев, а оставшееся пространство заполнить начинкой.
• Для удобства нарезки закуску рекомендуется поместить в морозильную камеру примерно на 20 минут, после чего извлечь и разрезать небольшими кусочками.

• Маслины следует нарезать на четвертинки и декорировать ими блюдо таким образом, чтобы они напоминали кошачьи глаза.

Закуска из сельди и картофеля

Многие любят салат «Селедка под шубойОднако классический вариант приготовления нередко утомляет. В этом случае на помощь приходит оригинальная и аппетитная холодная закуска к Новому году 2020 года, которую можно приготовить по простому рецепту с иллюстрациями.

Ингредиенты:

• селедка – 1 штука;
• картошка – 4 штуки;
• свекла – 2 небольшие;
• красный лук – 1 штука;
• зелень петрушки – по вкусу;
• майонез – столовая ложка;
• кунжутные семена – чайная ложка;
• оливковое масло – по вкусу.

Приготовление:

• Необходимо очистить рыбу от всех несъедобных элементов. Рекомендуется использовать слабосоленую сельдь, чтобы блюдо получилось максимально нежным и насыщенным вкусом. Подготовленную рыбу нарезать небольшими кубиками.

• Лук необходимо измельчить как можно тоньше. Белый лук может придать блюду горчинку, что в данном случае нежелательно.
• Необходимо соединить рыбу с луком, после чего заправить майонезом, добавляя его постепенно для обеспечения равномерного связывания ингредиентов.

• Свеклу следует отварить, остудить и натереть на мелкой терке.
• Отварной картофель необходимо натереть на мелкой терке. В результате должно получиться больше картофеля, чем свеклы, как минимум в два раза.
• Свеклу и картошку необходимо перемешать и дать немного настояться. В итоге должна образоваться темно-красная однородная смесь.

• Для облегчения лепки ягод рекомендуется смазать руки оливковым маслом. Далее следует взять столовую ложку картофеля и свеклы, чтобы сформировать ровную лепешку.
• В центр полученной лепешки помещается рыбная начинка.

• Из подготовленной массы необходимо вылепить ягодку, визуально напоминающую клубнику по форме. Важно, чтобы начинка оставалась внутри и не выступала наружу.

Необычная закуска «Божья коровка»

Многих желающих удивить близких и друзей необычными холодными закусками в канун Нового года 2020. Этот лаконичный и аппетитный рецепт с иллюстрациями позволит легко и оперативно осуществить задуманное.

Ингредиенты:

• тарталетки – 12-14 штук;
• куриное яйцо отварное – 3 штуки;
• сыр – 200 грамм;
• помидоры черри – 7 штук;
• маслины – по вкусу;
• чеснок – 3 зубчика;
• зелень – по вкусу;
• майонез – 4 столовых ложки.

Приготовление:

• Сыр необходимо натереть на мелкой терке, после чего переложить в удобную емкость. Туда же следует добавить яйца, также натертые на терке, и пропущенный через пресс чеснок.
• Добавьте измельченную зелень, предпочтительно укроп, к полученной смеси. Введите майонез и тщательно перемешайте. При необходимости можно увеличить количество майонеза для достижения желаемой консистенции.
• Начинка распределяется по тарталетки и выкладывается на сервировочное блюдо. Томаты нарезаются пополам, а маслины – на четвертинки. Затем они помещаются на тарталетки: черри формируют туловище коровки, а маслины служат головой.
• Используя зубочистку, окуните ее в майонез и аккуратно создайте небольшие точки на спинке божьей коровки. Для декоративного оформления используйте веточки зелени, а также расположите фигурки коровок на листьях салата.

Интересно! Необыкновенно аппетитные салаты – неотъемлемая часть праздничного стола.

Круглые бутерброды с селедкой

При обзоре простых и изысканных рецептов холодных закусок с фотографиями к Новому году 2020 года стоит отметить бутерброды. Их легко приготовить, и они непременно понравятся гостям.

Ингредиенты:

• хлеб ржаной – 6 кусков;
• филе сельди соленой – 120 грамм;
• репчатый лук – 1 штука;
• помидор – 1 штука;
• зеленый лук – 4 перышка;
• горчица – 2 чайных ложки.

Приготовление:

1. Нарежьте хлеб на куски среднего размера, вырежьте круги с помощью специальной формы или стакана, смажьте горчицей.
2. Очищенный лук нарезают тонкими кольцами и распределяют по хлебу.
3. Необходимо вымыть помидоры, а затем нарезать их кружочками. Поверх лука разместить нарезанные помидоры.
4. Сельдь разрезать на порционные куски и уложить сверху на помидоры. Посыпать измельченным зеленым луком и подавать.

«Грибочки» с печенью трески

Существует также весьма необычная, простая и аппетитная холодная закуска на Новый год 2020. Благодаря иллюстрированному рецепту с фотографиями, даже начинающий повар сможет успешно приготовить это блюдо.

Ингредиенты:

• яйцо куриное – 9 штук;
• печень трески – 1 банка;
• майонез – 3 чайных ложки;
• петрушка – 1 пучок;
• крепкая чайная заварка.

Приготовление:

1. Яйца необходимо сварить вкрутую, затем охладить и очистить от скорлупы. Верхнюю часть срезать и пока отложить в сторону.
2. Желтки следует извлекать с большой осторожностью, чтобы не повредить структуру яйца.
3. Для приготовления «шляпок» необходимо переложить чай в кастрюлю и поместить туда срезанные верхушки яиц. Накрыв крышкой, довести до кипения и варить около 15 минут, чтобы они приобрели коричневатый оттенок.
4. С помощью терки необходимо протереть яичные желтки, аналогичным образом измельчить печень трески. После этого следует смешать подготовленные ингредиенты, добавив майонез.

Яркая закуска из болгарского перца

Яркие и аппетитные холодные закуски, приготовленные по легкому рецепту с фотографиями, украсят праздничный стол на Новый год 2020. Состав начинки можно варьировать в зависимости от личных вкусов.

Ингредиенты:

• болгарский перец разных цветов – 2 штуки;
• яйцо куриное – 1 штука;
• сыр – 300 грамм;
• майонез и чеснок – по вкусу.

Приготовление:

1. Перец необходимо вымыть, удалить семена и другие ненужные компоненты. Яйца отварить, охладить и очистить от скорлупы. Сыр натереть на мелкой терке и соединить с майонезом и чесноком, чтобы получилась однородная масса.
2. В центр каждого подготовленного пирожка поместить яйцо. Оставшиеся промежутки заполнить ранее приготовленной начинкой.
3. Заготовку необходимо охладить в холодильнике в течение двух часов, после чего перец нарезают кольцами и подают к столу.

Заливные рулеты из ветчины

Эта холодная закуска пользуется заслуженной популярностью на новогодние праздники 2020 года благодаря своей простоте и превосходному вкусу. Фотографии, сопровождающие рецепт, делают процесс приготовления максимально доступным и понятным.

Ингредиенты:

• желатин – 2 столовых ложки;
• говяжий или куриный бульон – 2 стакана;
• ветчина – 300 грамм;
• сыр – 100 грамм;
• майонез – полторы столовых ложки;
• зелень укропа – 1 пучок;
• чеснок – 2 зубчика;
• черный молотый перец и соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Желатин следует добавить в бульон, после чего прогреть его, избегая закипания.
2. Ветчину следует нарезать тонкими ломтиками. Сыр натереть на терке.
3. Чеснок и зелень мелко порубите и добавьте к сыру. Тщательно перемешайте полученную смесь.
4. Начинку распределяют по кусочкам ветчины и сворачивают в рулетики.
5. Закуску поместите в форму и покройте бульоном. Поставьте в холодильник примерно на 3-4 часа.
6. Перед подачей рулеты рекомендуется украсить измельченной зеленью.

Закуска из томатов с креветками и сыром

Это оригинальная и аппетитная новогодняя закуска, которая придется по вкусу и гостям, и членам семьи. Ее приготовление не представляет труда.

Ингредиенты:

• помидоры – 6 штук;
• сырок плавленый – 2 штуки;
• креветки – 300 грамм;
• белки яйца – 4 штуки;
• чеснок – 1 штука;
• соль и перец – по вкусу;
• майонез и зелень – по вкусу.

Приготовление:

1. Необходимо вымыть томаты, промокнуть их для удаления лишней влаги, обрезать плодоножку и удалить внутреннюю часть с мякотью.
2. Сперва креветки нужно отварить, не добавляя специи, затем очистить и измельчить. Шесть штук оставить целыми для украшения.
3. Отделите вареные яйца на желтки и белки. Белки натрите на мелкой терке.
4. Сыр натереть на мелкой терке, чеснок измельчить удобным способом, а затем тщательно соединить эти ингредиенты, добавив соль по вкусу.
5. Смешайте майонез, сыр и чеснок до получения однородной консистенции. Затем аккуратно вмешайте желтки. Добавьте соль и перец по вкусу.

Снежная избушка

Закуска отличается привлекательным внешним видом благодаря оригинальной подаче. Это прекрасный способ внести разнообразие в привычные рецепты с крабовыми палочками и салатами, содержащими их.

Ингредиенты:

• сыр – 200 грамм;
• яйцо куриное – 2 штуки;
• чеснок – 2 зубчика;
• крабовые палочки – 10 штук;
• укроп – 1 пучок;
• майонез – 50 миллилитров;
• листья салата, соль и специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Яйца необходимо отварить, очистить и натереть на терке. Сыр также измельчают аналогичным способом. Полученные ингредиенты смешивают с чесноком, извлеченным с помощью пресса, и мелко нарезанной зеленью.
2. В подготовленную смесь добавьте перец или другие специи по вкусу, а также майонез. Тщательно перемешайте все компоненты до однородности.
3. Осторожно раскройте крабовые палочки, поместите в них приготовленную начинку и сформируйте рулет.
4. На широкое блюдо поместите салатные листья, а сверху разложите четыре палочки. Их следует заправить майонезом.
5. Сначала выложите три палочки, затем две и, наконец, одну. Покройте майонезом и посыпьте тертым сыром. Так получится закуска, похожая на избушку, покрытую снегом.

Даже начинающая хозяйка сможет приготовить холодные закуски к Новому году 2020. Все рецепты отличаются простотой, но позволят угостить гостей и близких аппетитными блюдами.