В данной публикации собраны бюджетные кулинарные решения с пошаговыми инструкциями, которые помогут сформировать рацион питания на неделю для двоих.

Разумное планирование еженедельного меню, рассчитанного на двоих, способно помочь сократить затраты на продукты. Предоставленные рецепты с иллюстрациями позволяют сэкономить и время, и деньги.

Какие продукты выбирать

Приготовление доступных по цене блюд предполагает использование экономичных круп – гречки, риса, фасоль, чечевицы, перловки. Перловую крупу можно подавать в качестве самостоятельного гарнира или добавлять её в суповые навары.

В рационе необходимо включать сезонные овощи и фрукты. Летом активно используют свежую зелень, томаты, огурцы, сладкий перец и свежую капусту, из которых готовят легкие салаты. Зимой стоит отдавать предпочтение квашеной капусте, тушеных или запеченных овощах, а также заготовкам.

Обыденным блюдам можно придать новые оттенки вкуса и запаха благодаря использованию специй. Например, мясо птицы отлично гармонирует с сухими травами или карри. В салаты добавляют свежемолотый черный перец, а для выпечки и десертов на основе творога – ванилин или корица.

Для семьи из двух человек можно составить бюджетное меню на неделю, используя небольшое количество продуктов. Ниже представлены подробные рецепты.

Завтрак

Утренний рацион может включать молочную кашу, яичницу или жареные яйца – выбор зависит от личных предпочтений. В качестве напитков уместны чай и кофе.

Каша рисовая

Прием рисовой каши на завтрак способствует ощущению бодрости и восполнению запасов сил. Рассмотрим процесс создания питаного и аппетитного утреннего блюда для двоих.

Ингредиенты:

• рис круглый — ½ стакана;
• вода — 300 мл;
• соль по вкусу;
• молоко — 100 мл.

Приготовление:

1. Зерна следует тщательно перебрать и промыть под проточной водой несколько раз.
2. В удобной посуде вскипятить воду.
3. Выложить рис, немного посолить и перемешать.
4. Готовьте под крышкой до полуготовности, не забывая периодически перемешивать.
5. Через пять минут добавьте молоко и продолжайте готовить до полной готовности крупы.
6. Выложите приготовленную рисовую кашу в порционные тарелки, подавайте с небольшим количеством сливочного масла.

Омлет на водяной бане

В экономное меню на неделю для семьи из двух человек на завтрак можно добавить вареный омлет. Он готовится без использования растительного масла, благодаря чему получается нежирным.

Ингредиенты:

• яйца — 3 шт.;
• молоко — 150 мл;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Яйца следует разбить в глубокую миску. Добавьте соль по вкусу. Тщательно взбейте миксером.
• Добавить молоко и немного свежемолотого черного перца. Еще раз тщательно перемешать.

• Для упаковки одного полиэтиленового пакета в другой, необходимо тщательно выровнять его.
• Вылить приготовленную массу для омлета. Удалите избыточный воздух и плотно завяжите упаковки. Погрузите их в кипящую жидкость.

• Варить на среднем огне 15-20 минут, накрыв крышкой.

Яичные гренки с зеленью

На завтрак можно сделать аппетитные гренки с яйцом, молоком и свежей зеленью. Это блюдо позволит внести разнообразие в повседневное меню и порадовать близких.

Ингредиенты:

• хлеб белый — 4 кусочка;
• яйца куриные — 2 шт.;
• молоко — 50 мл;
• зелень укропа — 10 г;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

• Яйца следует разбить в миску и слегка посолить. Затем взбейте их венчиком или миксером.
• Добавьте молоко, щепотку перца по вкусу и измельченную траву, тщательно перемешайте ингредиенты.

• Хлеб нарезать на ломтики толщиной 1 см.
• Обе стороны хлеба необходимо пропитать яичной смесью.

• Обжарьте продукт до появления румяной поверхности на сковороде с растительным маслом.

• Подать к столу в горячем виде.

Обед

Суп – отличный выбор для обеда. Для экономичного меню идеально подходит куриное мясо, поскольку оно доступно по цене и насыщено питательными веществами. Мы предлагаем несколько рецептов с фотографиями различных супов на неделю для семьи из двух человек.

Куриный суп с рисом

После разделки курицы неизбежно остается значительное количество костей. Из полученного бульона можно сварить очень вкусный и экономичный суп.

Ингредиенты:

• суповой набор из одной курицы;
• картофель — 1-2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук-репка — 1 головка;
• рис — 3-4 ст. л.;
• зелень — 10 г;
• тимьян — ½ ч. л.;
• хмели-сунели — 1 ч. л.;
• чеснок — 4 дольки;
• томатная паста — 1 ст. л.;
• масло растительное — 2 ст. л.;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Промойте мясные остатки от куриной тушки, переложите их в большую кастрюлю. Залейте прохладной водой и доведите до кипения, затем варите около 30-40 минут.

• Осторожно удалите пену, посолите по вкусу и продолжайте готовить.
• Овощи промыть, очистить.

• Луковицу, корень сельдерея и клубни картофеля нарежьте небольшими кубиками. Мелко порубите свежую траву.

• Бульон необходимо очистить от костей и затем процедить через сито с мелкими отверстиями.
• В него следует добавить промытый рис. Необходимо сразу же перемешать, чтобы крупа не прилипала к дну.
• Довести до кипения и положить картофель.
• В сковороде, разогретой с растительным маслом, обжаривайте нарезанный репчатый лук в течение 3-4 минуты, после чего добавьте морковь и готовьте еще 2-3 минуты.

• Внесите томатную пасту, овощную заправку и доведите блюдо до полной готовности всех ингредиентов.
• Оценить вкус, приправить солью и специями.

• В заключение добавить мелко нарубленный чеснок, зелень, немного мяса с косточками и лавровый лист. Варить еще 2-3 минуты.

• Подавать к столу в горячем виде.

Куриный суп с клецками

Блюдо готовится оперативно, для его приготовления требуются простые и распространенные ингредиенты. В результате получается привлекательное на вид и обладающее приятным вкусом.

Ингредиенты:

• курица — 400 г;
• картофель — 280 г;
• морковь — 90 г;
• лук — 140 г;
• соль — 2 ч.л.;
• лавровый лист — 1 шт.;
• перец черный молотый по вкусу;
• масло растительное — 1 ст. л.;
• мука — 80 г;
• куриные яйца — 2 шт.;
• укроп по вкусу.

Для бульона:

• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• черешки сельдерея — 2 шт.;
• вода — 2 л.

Приготовление:

• В емкость для варки поместите курицу вместе с черешками сельдерея, морковью и луком – это основа бульона. Залейте все достаточным количеством холодной воды.

• После выкипания снять образующуюся пену. Накрыть крышкой и продолжать варку на слабом огне.
• Растительным маслом тщательно промазать сковороду, поставить ее на огонь для нагрева и выложить нарезанный кубиками репчатый лук.
• Обжаривайте до появления золотистой корочки, затем добавьте морковь, натертую на терке. Продолжайте готовить.

• Овощи и мясо необходимо извлечь из готового бульона.

• В него следует добавить нарезанный кубиками картофель и лавровый лист, после чего перемешать. Затем посолить, накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение 10 минут.
• В глубокой миске соединить соль и муку. Добавить куриные яйца и замесить плотное и однородное тесто.

• Мясо птицы извлечь из костей и поместить в кастрюлю к остальным ингредиентам.
• Добавить обжаренные овощи, варить еще три минуты.
• Небольшими порциями помещать тесто в кипящий бульон с помощью маленькой ложки. В результате образуются миниатюрные клецки. Аккуратно перемешать и варить пять минут.

• Добавить специи, свежую зелень.

• Разлить по тарелкам и подать к столу.

Ужин

В экономное меню на ужин рекомендуется включать овощные блюда. Это могут быть различные запеканки, овощные котлеты, рагу. На неделе представленные рецепты с фото для семьи из 2 человек можно повторять.

Картофельные котлеты с курицей

Оптимизировать семейные расходы вполне реально. Это особенно легко сделать, если у вас есть такой простой, удобный и аппетитный способ приготовления котлет. Всего одна порция насытит на длительное время.

Ингредиенты:

• картофель — 1 кг;
• яйцо — 1 шт.;
• панировочные сухари — 50 г;
• куриная грудка — 1 шт.;
• лук — 1 головка;
• соль, специи по вкусу.

Приготовление:

• Картофель необходимо очистить от кожуры, нарезать кусочками и сварить до мягкости в воде с добавлением соли.

• Для удаления воды используется толкушка, овощ измельчается.

• Взбить яйцо и продолжать перемешивание. В конечном итоге необходимо получить гладкую консистенцию без намека на комки. Отставить в сторону, чтобы она остыла.
• Куриную грудку необходимо предварительно отварить. Затем поместите ее в чашу блендера и измельчите. Полученный фарш переложите в тарелку.

• Очистить луковицу, нарезать ее очень мелкими кубиками.
• Начните с того, чтобы смазать сковороду маслом и прогреть её на среднем огне. Затем выложите нарезанный репчатый лук и обжаривайте его до появления золотистой корочки.
• После добавления курицы следует приправить по желанию. Перемешать и снять с плиты.

• Панировочные сухари следует поместить в глубокую миску.
• Возьмите одну столовую ложку картофельного пюре. Сначала сформируйте из него шарик, а затем слегка приплюсните.
• В середину выложить куриную начинку.

• Придайте изделию форму котлеты и обваляйте в панировочных сухарях. Повторите эту процедуру со всем остатком картофельной массы.

• Чтобы продукты не пригорели, форму для жарки следует протереть растительным жиром и поставить на плиту с умеренным нагревом. Затем поместить мясные изделия в сковороду и обжарить их со всех сторон до образования аппетитной поджаристой поверхности.

• Приготовленные котлеты можно сервировать вместе с хрустящими овощами или добавить ложку сметаны для более насыщенного вкуса.

Гречка с печенью и овощами

Чтобы ужин был не однообразным, в один из вечеров недели для двоих можно приготовить доступное и недорогое блюдо, второе блюдо с подробной инструкцией — гречневую кашу, томлёную вместе с куриными субпродуктами и овощами. Яркий вкус этому яствy придаёт лечо; если его нет под рукой, можно использовать консервированные помидоры или томатную пасту.

Ингредиенты:

• гречка — 1,5 стакана;
• лук — 2 головки;
• печень куриная — 350 г;
• морковь — 1 шт.;
• лечо — 4 ст. л.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Перед началом приготовления требуется предварительная подготовка всех ингредиентов: гречневую крупу следует отсортировать и тщательно промыть.
2. Морковь очистить и натереть на терке с крупными отверстиями, лук нарезать небольшими кубиками.
3. Необходимо промыть куриную печень, убрать жилки и нарезать небольшими кусочками.
4. В чугунный котел налить растительный жир, довести его до нагрева. Затем поместить туда нарезанную куриную печень.
5. Как только мясной продукт приобретет нужную консистенцию, следует ввести нарезанный лук и тертую морковь, после чего все тщательно соединить.
6. Лечо следует выложить, перемешать, приправить солью и перцем по вкусу, а также добавить лавровый лист.
7. Высыпать гречневую крупу.
8. Залейте гречку большим количеством кипятка, уменьшите нагрев и накройте крышкой. Оставьте тушиться до готовности.
9. После того как крупа достигнет желаемой мягкости, необходимо тщательно перемешать получившуюся массу.
10. Разложить по порционным тарелкам. Украсить измельченной зеленью.

Используя данные рецепты, можно без труда спланировать недорогое меню на неделю для семьи из двух человек. Перед тем как отправиться в магазин, необходимо составить подробный перечень необходимых продуктов и покупать только их. В качестве перекуса предлагаются свежие фрукты. В течение недели блюда будут повторяться, что даст возможность экономить продукты и сократить время, затрачиваемое на приготовление пищи.