14 февраля многие люди традиционно резервируют место за столиком в ресторане либо приобретают билеты в театр или кино. Это выглядит приятно, однако ожидаемо. Тем не менее, атмосферу ресторанного обслуживания вполне можно воссоздать дома – и при этом предложить то, что недоступно ни в одном общественном месте: индивидуальный подход к мелочам.
Клео.ру подготовил для вас удобный мини-гайд ко Дню святого Валентина. Внутри – закускаЗакуска, салат, основное блюдо, сладкое лакомство и рекомендации по винному сопровождению. Кулинарные рецепты несложные, они не требуют вычурных приемов приготовления или экзотических продуктов.
Закуска: канапе с лососем и огурцом-сердечком
Изысканная, привлекательная и оперативная в приготовлении. Она гармонично дополнит белое вино или игристое.
Ингредиенты:
-
Багет или чиабатта – 1 шт.
-
Слабосоленый лосось – 150 г
-
Сливочный сыр – 150 г
-
Огурец – 1 шт.
-
Лимонный сок – 1 ч. л.
-
Укроп или микрозелень
Приготовление:
-
Багет следует нарезать тонкими кусочками и немного поджарить в духовке, тостере или аэрогриле около пяти-семи минут при температуре сто восемьдесят градусов Цельсия.
-
Смешать сливочный сыр с лимонным соком.
-
Огурец следует нарезать тонкими дисками, после чего из них формочкой можно сделать фигурки в форме сердец.
-
Хлеб нужно смазать сыром, затем положить ломтик слабосолёной рыбы, сверху расположить огуречную фигуру и украсить зеленью.
Минимум усилий – максимум атмосферы.
Салат: руккола, клубника и страчателла
Вкус у этого блюда нежный и освежающий, с гармоничным сочетанием сладости и солености. Оно выглядит привлекательно без чрезмерного украшения.
Ингредиенты:
-
Руккола – 70–100 г
-
Клубника – 150 г
-
Сыр страчателла или моцарелла – 150 г
-
Кедровые или грецкие орехи – 1 ст. л.
-
Оливковое масло – 2 ст. л.
-
Бальзамический крем – по вкусу
-
Соль, свежемолотый перец
Приготовление:
-
Вымыть и обсушить рукколу.
-
Клубнику разрезать пополам.
-
На тарелку выкладывают зелень, добавляют клубнику и кусочки сыра.
-
Блюдо посыпается орехами, поливается маслом и бальзамическим уксусом.
При желании можно создать салатную композицию на блюде в виде сердца – аккуратно переместив компоненты к центру.
В качестве горячего блюда предлагается паста с креветками, приготовленная в соусе из сливок.
Традиционные блюда ресторанного качества, доступные для приготовления в домашних условиях.
Ингредиенты:
-
Спагетти – 200 г
-
Очищенные креветки – 300 г
-
Сливки 20% – 200 мл
-
Чеснок – 2 зубчика
-
Пармезан – 50 г
-
Оливковое масло – 2 ст. л.
-
Соль, перец
-
Петрушка
Приготовление:
-
Отварить пасту до состояния al dente.
-
Необходимо обжаривать измельченный чеснок на оливковом масле приблизительно тридцать секунд.
-
Добавить креветки, готовить 2–3 минуты.
-
Затем следует добавить сливки и довести соус до состояния легкой консистенции.
-
После этого соедините с отваренной пастой, добавьте измельченный пармезан и свежую зелень.
Немедленно сервируйте блюдо. При желании, пасту можно аккуратно переложить на тарелку, используя специальное приспособление для подачи.
Десерт: шоколадный фондан
Насыщенный, эффектный и при этом простой.
Ингредиенты:
-
Темный шоколад – 100 г
-
Сливочное масло – 100 г
-
Яйца – 2 шт.
-
Сахар – 70 г
-
Мука – 50 г
-
Щепотка соли
Приготовление:
-
Растопите шоколад и сливочное масло методом водяной бани.
-
Взбить яйца с сахаром до однородности.
-
Объедините подготовленные компоненты, затем введите муку и соль.
-
Разлить по формочкам, заполняя на ¾.
-
Выпекать 8–10 минут при 200°C.
Внутренняя часть должна оставаться полужидной. Рекомендуется подавать вместе с ягодами или порцией мороженого.
Как выбрать вино к романтическому ужину
-
К рыбе и салату с клубникой подойдет сухое белое: совиньон блан или пино гриджио.
-
К пасте с креветками – шардоне без выраженной дубовой выдержки.
-
К шоколадному десерту – Винные оттенки с ягодным ароматом или шипучее розовое вино подойдет для легкого настроения. .
Если требуется напиток, подходящий к любому блюду – подавайте охлажденным, просекко закрывает почти все позиции.
Детали, которые создают настроение
-
Скатерть нейтрального оттенка.
-
Свечи или мягкий теплый свет.
-
Свежие цветы — даже небольшая композиция станет украшением.
-
Легкая романтичная музыка