В наши дни хумус присутствует практически в любом продуктовом магазине. Но оправдана ли высокая цена, если его легко приготовить самостоятельно?

Хумус – это традиционная закуска, заимствованная из восточной кухни. Согласно рецепту, классический хумус готовится из нутового пюре, кунжутной пасты, оливкового масла, чеснока, лимона и специй. Однако, при более детальном рассмотрении становится очевидно, что основой этого блюда являются плоды бобовых. И для его приготовления не обязательно приобретать нут, так как можно использовать фасоль, чечевицу или горох, что позволит получить очень похожее по вкусу блюдо – домашний хумус.

Он считается домашним, поскольку готовится из доступных ингредиентов. К слову, бобовые обладают уникальными полезными свойствами и составом. Кроме того, регулярное изменение основного компонента домашнего хумуса позволит избежать его надоедания.

В качестве альтернативы оливковому маслу подойдут и другие виды масел. Преимущественно рекомендуется использовать горчичное и нерафинированное подсолнечное масло, поскольку они содержат большое количество жирных кислот Омега-3, которые крайне важны для поддержания здоровья.

Для приготовления домашнего хумуса понадобятся следующие ингредиенты:

300 грамм любых бобовых культур, таких как нут, фасоль, чечевица или горох)

50 миллилитров растительного масла (например, оливкового, подсолнечного или горчичного)

Несколько зубчиков чеснока

2 ст. ложки лимонного сока

Соль, специи, зелень

сначала подготовьте основу, отварив ее. После того как бобовые будут готовы, слейте воду в отдельную емкость и дайте ей остыть.

все необходимые компоненты добавляют в емкость с бобами, после чего смесь измельчают блендером.

если суп получился слишком густым, разбавьте его водой, оставшейся после варки бобовых.

не исключено, что смесь немного увеличится в объеме и приобретет более плотную консистенцию.

для приготовления вкусного хумуса в домашних условиях необходим мощный блендер. Интенсивное взбивание позволяет добиться более воздушной текстуры.