На протяжении истории вкусы людей менялись. Однако существуют продукты, которые не подвержены влиянию времени и являются важной частью питания человека. К ним относится черный чай. Этот древнейший напиток, известный еще в Древней Индии, и сегодня остается одним из самых популярных в мире. В настоящее время представлено огромное разнообразие сортов чая, удовлетворяющих любые вкусы, предпочтения и финансовые возможности.
Несмотря на обилие альтернатив, наиболее востребованным и любимым остается классический черный чай. Ему приписывают не только приятный вкус и способность утолять жажду, но также утверждают его эффективность в профилактике онкологических заболеваний. Вместе с тем встречаются мнения о потенциальном вреде черного чая для здоровья, которые мы рассмотрим далее.
Виды и состав
Черный чай – это разновидность чая, прошедшая полный процесс окисления, занимающий от двух недель до месяца при использовании традиционных методов производства. Чай бывает байховым, плиточным, гранулированным или упакованным в пакеты. Часто встречается ароматизированный, например, с бергамотом или корицей. Во вкусе черного чая нет горечи, а отвар имеет красноватый или оранжевый оттенок. Он воздействует на организм человека многогранно: одновременно оказывает успокаивающее и тонизирующее действие. В Европе и России этот напиток пользуется значительным спросом. Его можно пить как в чистом виде, так и с добавлением лимона, сахара, сливок или молока, а также с разнообразными десертами.
Среди наиболее распространенных сортов черного чая можно выделить: К ним относятся ассамский, Эрл Грей, Дарджилинг, Пуэр, цейлонский чай, Кимынь, Лапсанг, Юньнань и Сушонг.
Чай, изготовленный из верхушечной части побега, отличается наивысшим качеством. Эта часть состоит из нераскрывшейся листовой почки и нескольких молодых листьев. Чай, полученный из старых и грубых побегов, характеризуется низким качеством и соответствующим вкусом.
В состав чайного листа входит дубильное вещество, также известное как чайный танин, которое присутствует в количестве до 19%. Это вещество обуславливает биологическую ценность чая и определяет его вкусовые качества, а также содержит минеральные и азотистые соединения, воду, углеводы и органические кислоты. Содержание эфирных масел варьируется до 0,021%, а кофеина – до 3%. Кроме того, в чайном листе можно обнаружить красящие вещества, витамины и ферменты. Наибольшее значение имеют водорастворимые компоненты чая, их доля составляет до 43%.
Польза и вред
Долгое время страны, включая Японию, США, Китай и Великобританию, активно изучают свойства черного чая, стремясь определить его положительное влияние на здоровье человека. Недавно исследователи из штата Аризона установили, что сочетание черного чая и цитрусовых может служить защитой от онкологических заболеваний кожи, а употребление этого напитка вместе с цитрусовыми значительно уменьшает вероятность их развития. Идеи, оказывающиеся наиболее эффективными, зачастую просты в реализации! Для профилактики онкологических заболеваний достаточно регулярно употреблять чай с лимоном, как это делают многие люди во всем мире. Тем не менее, важно учитывать, что профилактический эффект проявляется лишь при соблюдении определенных условий: чай должен быть горячим, а в него следует добавлять именно дольку лимона, а не лимонный сок.
Чем полезен черный чай
Чёрный чай, подобно кофе, содержит незначительное количество кофеина. При употреблении чёрного чая происходит стимуляция сердечно-сосудистой системы.
Чай обладает бактерицидным действием и эффективно уничтожает бактерии и микроорганизмы. При этом, чем выше качество сорта чая, тем сильнее выражены его антибактериальные свойства. Регулярное употребление черного чая способствует нормализации работы кишечника и пищеварительной системы, а также улучшает функцию почек. Чай особенно рекомендован женщинам в период менопаузы.
Танин, содержащийся в черном чае, обладает антиокислительными свойствами. Антиоксиданты, как известно, помогают очищать организм и защищают его от вредного воздействия микроорганизмов и неблагоприятных факторов внешней среды. Черный чай эффективно борется с болезнетворными бактериями и устраняет неприятный запах изо рта. Если вы только что выкурили сигарету, прополощите рот чаем, и запах исчезнет.
Считается, что черный чай обладает свойствами, способствующими долголетию. Вещества, присутствующие в этом напитке, улучшают мозговое кровообращение и помогают предотвратить инсульты. После употребления чая самочувствие и настроение заметно улучшаются, поскольку он способствует насыщению мозга кислородом.
Чай используют не только для приема внутрь в лечебных целях, но и внешнее применение этого напитка также весьма полезно. Наш опыт передавался из поколения в поколение, и наши бабушки знали действенный способ снятия усталости глаз. При хроническом недосыпании или длительной работе за компьютером можно прикладывать к глазам компрессы из заваренного черного чая на 10-15 минут. Одного раза будет достаточно, чтобы убрать усталость, раздражение и отеки с глаз. Эффективность этой процедуры выше, чем у синтетических косметических средств, предназначенных для решения проблем кожи вокруг глаз.
Многие, стремящиеся к загару, вместо химических средств и молочных продуктов, выбирают крепкий чайный настой. Чтобы избежать ожогов, рекомендуется протирать лицо и тело этим настоем. При длительном пребывании на солнце, эту процедуру следует повторять несколько раз.
Чем опасен черный чай
Вместе с положительным воздействием, он способен оказывать и негативное влияние на организм.
Чрезмерное употребление этого напитка способно ухудшить самочувствие и общее состояние здоровья. Избыточное количество чая может оказывать раздражающее воздействие на слизистую оболочку пищевода.
Чрезмерное употребление крепкого чая может негативно сказаться на работе сердца. Из-за его стимулирующего действия нежелательно пить его перед сном. Беременным и кормящим женщинам также стоит избегать чрезмерного употребления чая, поскольку он, проникая в грудное молоко, может спровоцировать у младенца проблемы со сном.
Людям с проблемами щитовидной железы не рекомендуется употреблять чай, заваренный слишком долго.
Превышение рекомендуемой дозировки способно спровоцировать аритмию и дрожь в руках. У отдельных людей чрезмерное употребление черного чая может привести к дискомфорту в желудке и спастическим сокращениям кишечника.
Регулярное употребление большого количества черного чая может стимулировать метаболизм, однако это чревато истощением ресурсов организма и его обезвоживанием.
Исходя из сказанного, можно заключить, что влияние черного чая на организм, как положительное, так и отрицательное, будет зависеть от общего состояния здоровья, наличия каких-либо заболеваний и соблюдения умеренности. Чрезмерное употребление всегда нежелательно.