Новогодняя ночь – это самая волшебная ночь в году. К этому празднику начинают готовиться заранее, продумывают, где и с кем будут праздновать, какой будет их образ, а также – какое угощение и напитки будут на столе. Новогодний стол традиционно всегда отличался изобилием и был полон разнообразных вкусностей, в зависимости от финансовых возможностей семьи. Так считалось, что такой щедрый стол принесет богатство и достаток на весь предстоящий год.

Приготовление оригинальных и аппетитных блюд для новогоднего торжества продолжает существовать до наших дней, однако привычные варианты оливье и запеченная курица с фруктами уже не вызывают особого интереса. Поэтому хозяйки заранее обдумывают меню на встречу Нового 2017 года – Красного Огненного Петуха.

Тенденции новогодних блюд

Петух характеризуется энергичностью, но также внимательностью к деталям. Он символизирует семейные ценности и устоявшиеся традиции, а еще простоту и классический стиль. Поэтому праздничный стол в 2017 году может включать проверенные временем и любимые многими блюда. Исключением станет курятина – Огненный Петух не терпит присутствие «родственников» на трапезе. Также эксперты советуют воздержаться от использования куриных яиц, особенно в цельном виде, например, фаршированных. А небольшие перепелиные яйца вполне допустимо добавлять в салаты.

Вместо этого стоит отдавать предпочтение максимально возможному количеству овощей и зелени в салатах и других блюдах. Их можно готовить в неограниченных объемах, особенно учитывая, что овощи и фрукты наименее ощутимо влияют на работу пищеварительной системы, которая будет функционировать почти всю ночь. Самостоятельно приготовленные суши могут стать дополнением к новогоднему столу 2017 года. В этом деле есть возможность проявить креативность и приятно провести время с помощниками.

Дары моря представляют собой замечательную замену мясным и птичьим блюдам. Их можно использовать в салатах или подавать с гарниром, что значительно обогатит и разнообразит праздничный стол. Рыбные деликатесы допускают различные способы приготовления: их можно выпекать, обжаривать, тушить или даже мариновать без последующей термической обработки. Творческий подход и кулинарный талант хозяйки позволят создать незабываемые блюда, которые гости будут с удовольствием вспоминать о новогоднем застолье.

Новогоднее меню

Для организации настоящего торжества на столе необходимо предусмотреть:

• холодные закуски из овощей, куриной печени, оливок, паштета и прочих ингредиентов;
• сырная нарезка-ассорти из разных сортов – считается, что сыр петухи любят так же, как зелень;
• предлагается 3-4 различных салата, один из которых можно приготовить слоями, формируя фигуру петуха и украсив ее соответствующим образом;
• запеченная в духовке рыба, как вариант, фаршированная;
• Также рекомендуется фруктовая тарелка, содержащая как можно больше разнообразия фруктов.

Придумав разнообразное, но не перегруженное блюдами меню для новогоднего вечера, можно заняться поиском подходящих рецептов и приготовить что-то оригинальное для гостей.

Как украсить стол

Хотя новогодний стол традиционно оформляется изобилием угощений и изысканной сервировкой, подготовка к этому вечеру требует внимательного подхода. Для изменения обыденности можно использовать не белую, а более красочную скатерть. Даже если нижняя часть стола скрыта под посудой, заметные края текстиля добавят оригинальности оформлению.

В центре помещения необходимо создать небольшую хвойную композицию со свечами, еловыми ветвями и шишками. Для этого можно использовать ароматические свечи в стаканах различной высоты, расположить их на подносе и добавить декоративные элементы по окружности. Такая композиция мгновенно перенесет в атмосферу Нового года и наполнит комнату приятным ароматом. Если стол имеет большие размеры и длинный стол, можно создать несколько подобных “хвойных зон».

Новогодние наклейки с изображением праздничной тематики и символа 2017 года – огненного петуха – помогут украсить бокалы и рюмки. Белые тарелки и стеклянные фужеры зачастую выглядят сдержанно и официально, в то время как Новый год – это семейный праздник, наполненный теплом и уютом. Чтобы сделать праздничный стол более ярким, можно привлечь к оформлению детей, ведь их фантазия и энтузиазм сделают торжество неповторимым и оригинальным. А совместными усилиями удастся создать незабываемую атмосферу семейного праздника и с позитивным настроем вступить в новый год.